Цитата сообщения Джебол Шах аш (королевский плов )



Ингредиенты для "Шах аш (королевский плов )"

Рис длиннозернистый янтарь — 1 пач.
Мясо говядины — 500 г
Лук — 5-6 шт
Соль перец
Желтый имбирь
Сахар — 1 ст. л.
Мука — 2 стак.
Вода — 1 стак.
Изюм без косточек — 150 г
Масло топлёное

Рецепт "Шах аш (королевский плов )"
ингредиенты для начало варим мясо до готовности.
Бульон процеживаем.
Замачиваем изюм.
Лук почистим.

В сковороде обжариваем лук до золотистости

К бульону добавим воды и кипятим. Варим рис в подсоленной воде до полу готовности.

Рис длиннозернистый янтарь Пока варится рис, к луку добавляем мясо, изюм и приправу (соль, перец, имбирь, сахар) обжариваем вместе. Снимаем с огня и положим в сторонку.

Мясо говядины Сливаем все в дуршлаг пусть стекает вся лишняя вода.

Лук Из муки, воды и соли замешиваем тесто, раскатываем.

Соль перец Чистую кастрюлю мажем немножко маслом. Можете здесь посыпать кунжутом для вкуса и на вид.

Желтый имбирь На кастрюлю выложим наше раскатанное тесто да так чтобы края теста свисали.

Сахар Сначала в кастрюлю положим половину риса и выложим на него всю мясу

Мука а сверху оставшийся рис. Польем немножко масло.

Вода прикрываем рис с тестом, сверху польем маслом

Изюм без косточек ставим в духовку (в печку) в итоге лаваши должны зарумяниться и рис должен быть готовым.

Масло топлёное переворачиваем кастрюлю на поднос. Здесь тесто играет роль казмака. Оно должна быть хрустящим.



Приятного аппетита!!!