Маринованные огурцы на зиму в банках припасла и наша хозяюшка Светлана Бурова, благодарим ее за фото и подробный рецепт приготовления со всеми секретами.

Предложенный рецепт заготовки огурцов горячим способом рассчитан на 5 литровое ведро огурцов среднего размера, на выходе получается 3 банки огурцов объемом 1.5 литра

Ингредиенты:
Огурцы засолочные (среднего размера) – на 3 баночки объёмом 1,5 л. у меня ушло полное 5 литровое ведёрко огурцов.
Чеснок – 15 зубчиков (по 5 на каждую банку).
Перец душистый горошком – 15 шт. (по 5 на каждую банку).
Перец горошком черный – 12-15 шт. (по 4-5 на каждую баночку).
Лавровый лист – 6-9 шт. (по 2-3 шт. на каждую баночку).
Укроп (зонтики) – 6 шт. (по 2 шт. в каждую банку).
Вода – 1,5 – 2 л. (по 0,5 – 0,65 л. на каждую банку).
Соль – на 1 л. воды 2 ст. л.
Сахар на 1 л. воды 2 ст. л.
Уксус 70% – 3 ч. л. (на каждую 1.5 л банку огурцов по 1 ч. л.)
Как приготовить огурцы на зиму:


Огурцы для засолки моем, отрезаем хвостики и замачиваем на 6 часов в холодной воде.

Подготовим банка для закруток. Тщательно моем каждую банку с содой и стерилизуем вместе с крышками по 10-15 минут.

В простерилизованные банки укладываем на дно зонтики укропа, чеснок, перец двух видов и лавровый лист.

Когда огурцы настоялись, начинаем закладывать их в банки. Стараемся огурчики трамбовать плотнее.
Когда все банки уложили, кипятим простую воду и первый раз заливаем ей подготовленные огурцы в банках на 15-20 минут. Эту воду по прошествии 15 минут сливаем в раковину.

Готовим тем временем маринад для огурцов, которым будем заливать огурцы 2 раза. В воду добавляем сахар и соль и доводим до кипения.

Когда мы их банок слили обычную воду, заливаем первый раз закипевший рассол. Даём постоять огурцам в горячем маринаде 20 минут.

Затем этот маринад выливаем в кастрюлю, снова доводим до кипения и второй раз заливаем огурчики.
Добавляем в каждую банку по 1 ч. л. уксуса, накрываем стерилизованной крышкой и закатываем банку с огурцами ключом.
Затем необходимо проверить, чтобы рассол не вытекал, наклонив банку на бок.

После того, как все банки с маринованными огурцами закатали, переворачиваем их на крышки и даём им остыть.
После этого консервированные огурцы можно оправлять на длительное хранение либо в кладовку или шкаф, где они очень хорошо стоят всю зиму. Можно хранить в погребе или отапливаемом гараже.

Приятного вам аппетита и вкусных заготовок желает наша самая вкусная записная книжка!

http://zapisnayaknigka.ru/ogurtsyi-na-zimu/