2. Черника, протертая с сахаром

Понадобится:

• 1 кг черники


• 1 кг сахарной пудры

Приготовление:

1. Чернику перебрать, соединить с сахарной пудрой и измельчить миксером или в блендере.


2. Ягоду разложить по стерилизованным банкам, хранить в холодильнике.

3. Малина в собственном соку

Понадобится:

• 1 кг малины


• 1,3 кг сахара

Приготовление:

1. Малину перебрать, засыпать сахаром и оставить на 45 часов.


2. Малину вместе с соком разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышкой и стерилизовать 20 мин.


3. Банки закрутить, перевернуть до остывания. Хранить в прохладном месте.

4. Облепиха с сахаром

Понадобится:

• 1 кг облепихи


• 1, 5 кг сахара

Приготовление:

1. Спелую облепиху перебрать, тщательно промыть в холодной воде, обсушить.


2. Переложить в кастрюлю, добавить сахар, перемешать и истолочь деревянным пестиком в однородную массу.


3. Ягоды с сахаром переложить в заранее подготовленные чистые банки, закрыть пергаментной бумагой. Хранить в прохладном месте.

5. Протертая клюква

Понадобится:

• 1 кг клюквы


• 1,5 кг сахара

Приготовление:

1. Клюкву перебрать, бланшировать 10 мин в кипящей воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, ягоды протереть.


2. Соединить с сахаром и подогреть до полного растворения сахара. Клюкву переложить в банки.


3. Банки объемом 1 л стерилизовать 30 мин. Закатать, перевернуть до остывания.

6. Моченая брусника

Понадобится:

• 1кг брусники


• 300 мл воды


• 300 г сахара

Приготовление:

1. Бруснику перебрать, промыть, обсушить и выложить в предварительно подготовленные банки.


2. Сварить сироп. Воду и сахар соединить, довести до кипения и варить до полного растворения сахара. Сироп охладить.


3. Бруснику залить сиропом, банки закрыть пергаментной бумагой. Хранить в прохладном месте

А у вас есть секреты заготовки свежих ягод на зиму?

Источник