Я всегда стараюсь дождаться своего урожая кабачков, их вырастает много и только первые едим с удовольствием, а потом пристраиваем всем знакомым. А тут что-то так захотелось...

Я увидела этот рецепт в одном из кулинарных блогов и так как мне очень нравится сочетание кабачка и курицы, я приготовила рулетики из кабачков с куриным мясом. Получается вкусное, легкое блюдо, оригинально выглядит, а готовить его совсем не сложно.

Кабачки фаршированные


 

Кабачки можно нафаршировать самыми разными начинками. Одна из самых распространенных и простых начинок - отварной рис, в который добавляют кусочки мяса и овощей. Чтобы начинка не рассыпалась, в нее можно добавить соус: от обычного готового майонеза или кетчупа до соуса, приготовленного по собственному рецепту. Можно делать начинку из морепродуктов, грибов, сыра, овощей и других ингредиентов.

Обычно делают три вида кабачков:

1. Лодочка. Каждый кабачок режут вдоль длины на две части, вынимают мякоть и затем выкладывают в один слой на противень вогнутой стороной вверх. В лодочки укладывают начинку.

2. Стаканчик. Каждый кабачок режут поперек на три части, вынимают мякоть, ставят вверх отверстием и в него укладывают начинку. Этот вариант подходит для молодых упругих кабачков.

3. Колесики. Каждый кабачок режут поперек на несколько частей толщиной 2-3 см, вынимают мякоть, размещают на противне и в отверстия укладывают начинку. Этот вариант подходит для любых кабачков. Только крупные кабачки очищают от кожуры.

Маленькие круглые кабачки цукини фаршируют целыми.

1 маленький кабачок, мясной фарш, 2 помидора, болгарский перец, майонез, 3-4 зубчика чеснока, специи, сыр 200 грамм

1. Кабачок очистить, порезать кружочками, выложить на лист, смазанный маслом. 2. Внутрь каждого кружочка кабачка положить кружочек помидора, сверху – фарш, а затем порезанные кубиками чеснок, перец, помидор, лук. Добавить майонез и специи. 3. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 30 минут.

Кабачки разрезать вдоль на две части. Ложкой вычистить сердцевину. Подготовить начинку. Обжарить лук с сердцевиной кабачков, добавить мясной фарш, соль и перец по вкусу.

Кабачки разложить вверх серединой на противне, смазанном растительным маслом. Выложить начинку в середину кабачков. Сверху накрыть шубой из смеси сметаны, тертого сыра и резаной зелени. Поставить в духовку.

Рецепт взят на Одноклассниках, далее слова автора.

4-5 небольших кабачков,

4 яйца, 2 яйца ( на украшения),

мука,

150 гр. майонеза,

150 гр. твёрдого сыра,

3-4 зубчика чеснока,

растительное масло,

чёрный молотый перец, соль.

Ингредиенты для рецепта кабачковой икры на зиму:

Рецепт кабачковой икры:

1. Промытые томаты опускаем в кипяток на несколько секунд. Затем под струю холодной воды, снимаем кожицу.

2. Кабачки очищаем от семян и кожуры. Перцы от плодоножек и семечек. Нарезаем.

3. Очищенные луковицы и морковку крошим кусочками.

4. Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.

5. Перекладываем смесь в широкую кастрюлю (лучше алюминиевую) или большую жаровню.

6. Доводим до кипения, выливаем масло и варим на медленном огне примерно 50-60 минут. Помешиваем, чтобы масса не пригорела.

7. Затем солим, перчим, высыпаем сахарный песок, выкладываем томат, вымешиваем.

8. Продолжаем варить еще минут 15-20.

9. После этого наливаем уксус, размешиваем и накладываем икру в предварительно подготовленные стерилизованные банки. Закручиваем металлическими крышками.

10. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем в таком виде до полного остывания.

КАБАЧКОВАЯ ИКРА С МАЙОНЕЗОМ