жульен в картофеле

Среда, 14 Марта 2012 г. 02:04 + в цитатник

Цитата сообщения Karmelac

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

жульен в картофеле

Ингредиенты: 1кг - картофеля 100гр - масла 400гр - грибов 1шт - лук 1ч.л. - муки 250гр - сметаны(сливок) 200гр - сыра соль, перец Приготовление: С хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не очищать) срезаем верхушку. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее. Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью - решайте сами, в данном блюде она не пригодится. 2343 (500x372, 104Kb)

Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел. 2343 (500x375, 78Kb)

Разогреть духовку, приготовить грибной жульен. Обжарить в сковороде 400 гр мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов). Жарить грибы периодически помешивая, добавить мелко нарезанную среднюю луковицу. 2343 (500x389, 128Kb)

Потушить еще минут пять-семь, добавить примерно 1ч.л. ложку муки - для загустения жульена. Вновь все тщательно перемешать. Убедившись, что мука разошлась равномерно, добавим 250 мл сливок или сметаны. Посолим по вкусу, поперчим и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны еще 3-4 минуты. Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным жаростойкую посуду (или противень) уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, перца. Затем ложкой уложим в "кокотницы" тушенные в сливках или в сметане грибы - равномерно распределяя их по "кокотницам". 2343 (500x329, 114Kb)

Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыпем жульен натёртым сыром "кокотницы" вновь отправим в духовку. Жульен будет запекаться еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля. Перед подачей на стол каждую картофелину посыпать мелко нарубленным укропом. Приятного аппетита! 2343 (550x395, 154Kb)

Karmelac

Karmelac

Рубрики:

Кулинария/готовим из овощей и фруктов

Метки: жульен картофель

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4564075/post210998564/">Р¶СѓР»СЊРµРЅ РІ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»Рµ</a><br/>Р¶СѓР»СЊРµРЅ РІ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»Рµ

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
1РєРі - РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ

100РіСЂ - РјР°СЃР»Р°
400РіСЂ - РіСЂРёР±РѕРІ
1С€С‚ - Р»СѓРє
1С‡.Р». - РјСѓРєРё
250РіСЂ - СЃРјРµС‚Р°РЅС‹(СЃР»РёРІРѕРє)
200РіСЂ - СЃС‹СЂР°
СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
РЎ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РїСЂРѕРјС‹С‚С‹С… РєР»СѓР±РЅРµР№ ( С€РєСѓСЂРєСѓ Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РЅРµ РѕС‡РёС‰Р°С‚СЊ) СЃСЂРµР·Р°РµРј РІРµСЂС…СѓС€РєСѓ. РС‚Рѕ РїРѕР·РІРѕР»РёС‚ Р±СѓРґСѓС‰РµР№ РєРѕРєРѕС‚РЅРёС†Рµ СЃС‚Р°С‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ Рё РїСЂРѕСЃС‚РѕСЂРЅРµРµ.  Р—Р°С‚РµРј Р°РєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ РґРµСЃРµСЂС‚РЅРѕР№ РёР»Рё С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРѕР№ РІС‹СЃРєСЂРµР±РµРј, РјСЏРєРѕС‚СЊ, С‡С‚РѕР±С‹ Р±РѕСЂС‚РёРєРё Рё РґРѕРЅС‹С€РєРѕ "РєРѕРєРѕС‚РЅРёС†С‹" Р±С‹Р»Рѕ РЅРµ С‚РѕР»С‰Рµ 5-7 РјРј. Р§С‚Рѕ РґРµР»Р°С‚СЊ СЃ РјСЏРєРѕС‚СЊСЋ  - 
СЂРµС€Р°Р№С‚Рµ СЃР°РјРё, РІ РґР°РЅРЅРѕРј Р±Р»СЋРґРµ РѕРЅР° РЅРµ РїСЂРёРіРѕРґРёС‚СЃСЏ.

Р“РѕС‚РѕРІС‹Рµ "РєРѕРєРѕС‚РЅРёС†С‹" РїРѕР»РѕР¶РёРј РІ С…РѕР»РѕРґРЅСѓСЋ РІРѕРґСѓ, С‡С‚РѕР±С‹ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РЅРµ РїРѕС‚РµРјРЅРµР».
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4564075/post210998564/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

жульен в картофеле