Пирог "Клетка" с консервированной горбушей

Предлагаю пирог, его желательно кушать теплым, можно подавать его и со сметаной, что только улучшит вкус. Пирог получается очень вкусным, так как масло из консервированной горбуши не сливается, а добавляется во внутрь начинки, в процессе выпекания картофель напитывается им и становится сочным. Форма делается в виде клетки для выхода пара. Надеюсь, что Вам понравится.

Понадобится:

- консервированная горбуша в масле — 1 банка
  - репчатый лук — 1 луковица
  - картофель — 2 шт.
  - тесто сдобное (домашнее) — 1 кг
  - яйцо — 1 шт.
  - масло растительное
  - соль, перец по вкусу
 
Способ приготовления:

Лук репчатый нарезаем на полукольца очень тонко.

 
Обжариваем в растительном или сливочном масле на медленном огне.
 

 
Картофель очищаем, нарезаем на тонкие, желательно на почти прозрачные ломтики (правда у меня не совсем получилось). Картофель солим, перчим и перемешиваем.
 

 
Форму для выпекания смазываем.

Возьмите готовое сдобное тесто или приготовьте свое домашнее.

 
Тесто раскатываем в пласт и накрываем дно формы.
 

 
Одним слоем выкладываем дольки нарезанного картофеля.
 

 
На него — обжаренный лук вместе с маслом.
 

 
Банку с консервированной горбушей вскрываем.
 

 
Масло не сливаем. Горбушу немного измельчаем. Выкладываем вместе с маслом на лук.
 

 
Затем из теста скатываем жгутики и выкладываем на поверхность рыбы в виде клетки.
 

 
Смазываем взбитым яйцом.
Отправляем в духовой шкаф для выпекания на 50 - 60 минут при температуре 180 градусов. К концу выпекания градус можно увеличить для образования красивой корочки у пирога.
Вынимаем готовую выпечку из формы. Такой пирог рекомендую кушать теплым.
 

 
Приятного аппетита.

Источник