В Грузии стоит попробовать все национальные блюда. А прекрасным дополнением к ним станет Саперави – вино, которое не пьянит, а воодушевляет.

Особого внимания заслуживает кеци – сковородка для приготовления жаркого. Она плотная, но легкая и небольшого размера. Цена на рынке – 200-250 руб.

Чурчхела

Чурчхела — традиционное кавказское лакомство, приготовленное из натурального виноградного (или гранатового) сока с добавлением орешков. Выглядит как не очень аппетитная колбаска, но на самом деле она очень вкусная (если свежая). Готовят чурчхелу так: нанизывают на нитку орешки (фундук, грецкие), окунают в загущенный мукой вываренный гранатовый или виноградный сок, а затем вешают за хвостик сушиться.

Рынки Тбилиси

На рынки города стоит наведаться, даже если вы не планируете ничего там приобретать, поскольку это колоритное место с непередаваемой атмосферой. Здесь вы научитесь торговаться, перед покупкой любой продукт дают на пробу. Да и где еще в Тбилиси покупать сувениры, недорогие и оригинальные, как не на местных рынках! Дезертирский рынок работает каждый день (кроме понедельника) с 7:00 до 17:00. Самое популярное место, где продаются свежие и вкусные продукты, такие как сыр, овощи, фрукты, специи, сладости, соусы. Рынок находится в нескольких метрах от станции метро «Вокзальная». Здесь самые низкие цены, большая часть вещей и обуви из Китая. На Дезертирском рынке продается самая вкусная чурчхела, стоимостью от одного до трех лари за штуку. Перед покупкой обязательно попробуйте национальную сладость. Неподалеку от рынка располагается Золотая биржа и крупные ТЦ;

Специи и соусы
Если ваши друзья или родственники увлекаются кулинарией, то грузинские соусы станут для них великолепным подарком. Они отличаются глубоким ароматом и невероятным вкусом, их готовят по старинным рецептурам из натуральных продуктов. Самые известные соусы из Тбилиси – ткемали, аджика и сацебели. В среднем одна баночка стоит сто рублей. 

  

Популярны и грузинские специи

   Как известно, чтобы быть здоровым и богатым, нужно следовать народным приметам. Проверьте, сможете ли уберечься от злых духов — кавказских и космополитических .

   Аланский город в горах Карачая

   На Кавказе входят в моду этнодеревни. Они уже есть в Чечне, на Ставрополье, теперь будет и в Карачаево-Черкесии.

   Здесь, правда, особый случай — строить ее начали не власти, а местные жители  Маленькая Карачаево-Черкесия набита популярными у туристов курортами: про Домбай, Архыз и Медовые водопады знают все или почти все, а если кто не знает, то ему расскажут сразу же, едва он успеет приехать в расположенную неподалеку всероссийскую здравницу — Кисловодск.

  Местные жители на достигнутом не останавливаются и готовятся вывести на туристический рынок новый продукт, причем на этот раз не просто туристический, а тесно связанный с сохранением местной истории и культуры.

  Карачаевская «этническая деревня» Алан-Шахар, о которой идет речь, будет находиться рядом с Медовыми водопадами, буквально в пешей доступности, а на машине и вовсе в паре минут езды. Строительство только началось, планы грандиозные и расписанные далеко вперед, но первых туристов здесь примут уже в сентябре — ко Дню карачаевской лошади все необходимое должно быть готово. Деревню, кстати, придумали не в высоких кабинетах, ее от идеи и до последнего гвоздя реализует местный энтузиаст и меценат.

   Город древних алан и современных джигитов

   Ровно 300 лет назад Петр I подписал указ «О приискании в России минеральных вод». Так началось научное исследование целебных вод империи — и началось оно, как ни удивительно, в Чечне .

   5 июля (24 июня) 1717 года император Петр I издал указ «О приискании в России минеральных вод», где поручил лейб-медику доктору Готлибу Шоберу отправиться «искать в нашем государстве (а особливо в таких местах, где есть железные руды) ключевых вод, которыми можно пользоваться от болезней».

 Началось исследование минеральных источников в России.

       Немецкий доктор для России

Конечно, указ Петра появился не на пустом месте. Император не раз посещал европейские курорты. Первое его знакомство с минеральными водами Европы состоялось во время Великого посольства в конце XVII века.

  Петр неоднократно лечился в Бельгии на курортах города Спа и в Пирмонте в Нижней Саксонии. А после неудачного Прутского похода в 1711 году император отправился к знаменитым карлсбадским водам. Там он и познакомился с доктором медицины Готлибом Шобером.

Доктор Шобер получил блестящее медицинское образование в Лейпциге в одном из старейших университетов Германии.

   В Дагестане планируют разработать новый туристический маршрут по местам, где в XIX веке побывал Александр Дюма.

   Какими их увидел знаменитый писатель и как они выглядят сейчас — в нашем материале 8 декабря,

 Фото: Public Domain Александр Дюма в кавказском национальном костюме, 1859 год

   В 1858 году известный французский писатель, автор «Трех мушкетеров» Александр Дюма отправился в Россию. На страницах издаваемого им журнала «Монте-Кристо» он обещал читателям описание увлекательного путешествия, более захватывающего, чем приключения Эдмона Дантеса.

   Писатель сулил рассказать про Петербург, с его белым ночами, и Москву, с «рынками, которые — уже Восток», изобразить Нижний Новгород, с купцами из Персии, и показать Волгу — «царицу европейских рек».

   Промчавшись по «безграничным калмыцким и ногайским степям», Дюма гарантировал своим поклонникам подвести их «к скале, к которой был прикован Прометей» и посетить стан Шамиля — «титана, который в своих горах борется против русских царей». Заверив почитателей в будущей встрече с имамом,

   Дюма задавался вопросом: «Знает ли Шамиль наше имя и позволит ли он нам провести одну ночь под его палаткой?» И тут же сам себе отвечал: «Почему бы и нет? Разбойникам Сиерры оно хорошо известно, и они охотно разрешили нам провести у себя три ночи». Встреча Александра Дюма с имамом Шамилем не состоялась.

   Но, вернувшись в Париж, писатель опубликовал свои впечатления в книге «Кавказ от Прометея до Шамиля», фрагменты из которой, посвященные Дагестану, мы вам сегодня предлагаем. 

   Курзе — не просто одно из местных блюд. С помощью этих «пельменей» строгие дагестанские мамы и злостные будущие свекровушки любят проверять девушек на выданье. Если хорошо умеет плести «косичку» (или «змейку») — шов, которым защипляют тесто, когда готовят курзе, — значит, настоящая хозяйка.

  Почему курзе (ударение на последний слог) называются именно так, никто не знает. Но по одной из версий, слово по звучанию напоминает название змеи — гюрза. И так как шов курзе плетется, будто змейка ползет, то логика вроде бы очевидна.

  Фото: Айдемир Даганов

   Курзе готовят с мясной начинкой, картофельной, творожной, яичной, крапивной (либо из другой зелени).

  И тут есть масса нюансов. В разных районах и даже селах Дагестана начинки курзе отличаются по вкусу. Кто-то комбинирует фарш из баранины и говядины. Кто-то добавляет уксус в мясо, чтобы немного кислило. Кто-то кладет в начинку различные приправы, а кому-то и соли достаточно. Не все так просто и с яичными курзе.

  Вообще, они считаются самыми сложными в приготовлении (см. видео). Умение слепить их так, чтобы при варке начинка не вылилась, требует тренировки.

  Но мы попробуем!

  Рецепт яичных курзе.

А ВОТ И ПЕРВЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ МАЙДАНА В АРМЕНИИ.АЛИЕВ  АЛИЕВ ПООБЕЩАЛ ВЕРНУТЬ НАГОРНЫЙ КАРАБАХ

Президент Азербайджана Ильхам Алиев на этот раз помимо Армении обвинил в "оккупации" азербайджанских земель бывшее руководство страны, а также международное сообщество.

Как передает АПА, 25 июня на церемонии открытия новой базы и Н-ской воинской части, Алиев, в частности, заявил: "Эта несправедливость продолжается много лет. В начале 1990-х годов в результате некомпетентности, предательства тогдашнего руководства Азербайджана наши земли оказались под оккупацией.

К сожалению, вопреки всем решениям международных организаций эта оккупация продолжается. Грубо нарушаются нормы международного права, но мировая общественность остается безучастной к этому. Это - большая несправедливость в отношении нас, нашего государства, народа. Но сегодняшний мир, к сожалению, строится на несправедливости. Нарушается международное право, никакого давления на государство-оккупанта не оказывается, а страна, подвергшаяся оккупации, не видит никакой поддержки", отметил президент.

В этой связи Алиев заявил, что Азербайджан должен рассчитывать исключительно на собственные силы. Далее Алиев вновь блеснул "историческими познаниями", заявив, что "нашим является не только Нагорный Карабах, но даже нынешняя Армения". Алиев подчеркнул, что карабахский конфликт должен быть урегулирован только в рамках территориальной целостности Азербайджана: "Иного пути нет, ни азербайджанский народ, ни Азербайджанское государство не согласятся ни с каким другим вариантом".

Далее азербайджанский лидер заверил, что полное преимущество на линии соприкосновения Вооруженных сил Азербайджана и Карабаха на стороне Баку. "Порой нас упрекают в том, что на линии соприкосновения возникает напряженность, армянская сторона несет многочисленные потери.

Наш ответ на это очень прост: пусть убираются с наших земель! Тогда конфликт будет урегулирован и может установиться мир. Чем больше они будут совершать провокаций, тем больше потерь будут нести. Имеющиеся в арсенале азербайджанской армии техника, оружие и боеприпасы с высокой точностью могут уничтожить любую цель в Нагорном Карабахе и Армении",- заявил Алиев.

До массовой резни осталось совсем чуть-чуть.

Читать подробнее →