Салат «Горбуша под шубой» (в бокалах) ...
Лакомство для орхидеи. Гарантия обильного цветения - (0)Орхидеи любят все. Особого ухода за ними не нужно. Но иногда нормально развивающейся о...
Календарь кошачьих праздников - (0)Кот — это сам по себе праздник. Каждый день! Однако если вам этого нед...
Постельная гимнастика для Фараонов. Видео - (0)Постельная гимнастика для Фараонов. Видео Постельная гимнастика для Фараонов. Новое видео ...
Новогодний стол( бродилочка кулинарных рецептов) - (0)Новогодний стол( бродилочка кулинарных рецептов)
Год 1980. Ностальгия по детству в Грозном. Другие люди, другие нравы, другие требования и порядки, но страхи похожи , как в моём детстве |
Дневник |
Заира Мамедова.
Мир девочки-подростка полон разных ужасов…
Но на улице — май, в Грозном цветут абрикосы, окна вымыты с синькой, колготы заштопаны волосами и советская школьница Заира отправляется на демонстрацию
1 мая можно было надеть гольфы. Грозненский апрель — цветущий, а местами и жаркий, но гольфы мне разрешены только 1 мая.
В этом году они у меня — цвета электрИк. Раньше носились белые, в масть банту — на демонстрации ходят нарядными.
Но это скучно. Когда маршируешь с мамиными геологами, сначала долго стоишь и держишь шар, а потом, когда покричишь «Ура!», мама бежит домой.
С папиными монтажниками ходить парадом не легче: мужчины идут выпивать, а ты ноешь, хотя в руке у тебя леденец, который в обычные дни мама не разрешает. «Там могут быть ногти!» — так маме на работе сказали. Ногтей в красном сердечке, купленном нелегально, — нет, но тебя тащат на буксире то в СМУ, то во двор к каким-то людям.
И гольфы уже не белые — а их стирать целое дело, с хозяйственным мылом и замачиванием. И бант к концу дня привязан к запястью — надоел. Но мне уже 13. И у меня гольфы цвета электрИк. — Синие, — говорят приземленные люди вокруг. — ЭлектрИк, — с достоинством поправляю я.
У меня французский период.
|
За что И. Сталин наказал чеченцев и ингушей |
Дневник |
ИСТОРИЯ
Со времён Хрущевской «оттепели» и особенно после «Перестройки» и "демократизации" конца 20 века, принято считать, что депортация малых народов в годы Великой Отечественной войны – это одно из многих преступлений И. Сталина, в череде многих.Особенно, якобы Сталин ненавидел «гордых горцев» - чеченцев и ингушей.
Даже, подводят доказательную базу Сталин – грузин, а в своё время горцы весьма Грузии досаждали, та даже помощь Российской империи просила. Вот и решил Красный император сквитать старые счёты, т. е. причина чисто субъективная.Позднее появилась вторая версия – националистическая, её запустил в оборот Абдурахман Авторханов (профессор Института языка и литературы). Этот «ученый», при приближении гитлеровцев к Чечне, перешел на сторону врага, организовал отряд для борьбы с партизанами. По окончанию войны жил в ФРГ, работая на радиостанции Свобода». В его версии всячески увеличиваются масштабы чеченского сопротивления и полностью отрицается факт сотрудничества чеченцев с немцами.
Собственно причины - Массовое дезертирство чеченцев и ингушей: всего за три года Великой Отечественной войны из рядов Красной Армии дезертировало 49362 чеченца и ингуша, еще 13389 «доблестных горца» уклонились от призыва (Чуев С. Северный Кавказ 1941-1945. Война в тылу. Обозреватель. 2002, №2).Например: в начале 1942 года при создании национальной дивизии, удалось призвать лишь 50% личного состава.Всего в Красной Армии честно служило примерно 10 тысяч чеченцев и ингушей, погибло и пропало без вести 2,3 тысячи человек. А более 60 тыс. их сородичей уклонились от выполнения воинского долга.- Бандитизм. С июля 1941 года по 1944 год, на территории Чечено -Ингушской АССР, органами государственной безопасности было ликвидировано 197 банд – 657 бандитов убито, 2762 захвачены, 1113 сдались добровольно.
Для сравнения, в рядах Рабоче-крестьянской Красной Армии погибло или попало в плен почти вдвое меньше чеченцев и ингушей. Это без подсчета потерь «горцев», в рядах гитлеровских «восточных батальонов».А с учетом пособничества местного населения, без которого в горах бандитизм не возможен, в силу первобытнообщинной психологии горцев, многих «мирных чеченцев и ингушей» также можно занести в категорию предателей. Что в условиях военного, а часто и мирного времени карается только смертью.- Восстания 1941 и 1942 годов.- Укрывательство диверсантов.
При приближении фронта к границам республики, немцы стали забрасывать на её территорию разведчиков и диверсантов. Разведывательно -диверсионные группы немцев были встречены местным населением весьма благожелательно.Очень красноречивы воспоминания немецкого диверсанта, аварского происхождения, Османа Губе (Сайднуров), его планировали назначить гауляйтером (наместником) на Северном Кавказе:«Среди чеченцев и ингушей я без труда находил нужных людей, готовых предать, перейти на сторону немцев и служить им.Меня удивляло: чем недовольны эти люди? Чеченцы и ингушы при Советской власти жили зажиточно, в достатке, гораздо лучше, чем в дореволюционные времена, в чем я лично убедился после четырёх месяцев с лишним нахождения на территории Чечено -Ингушетии.
Чеченцы и ингуши, повторяю, ни в чём не нуждаются, что бросалось в глаза мне, вспоминавшему тяжелые условия и постоянные лишения, в которых обреталась в Турции и Германии горская эмиграция. Я не находил иного объяснения, кроме того, что этими людьми из чеченцев и ингушей, настроениями изменническими в отношении своей Родины, руководили шкурнические соображения, желание при немцах сохранить хотя бы остатки своего благополучия, оказать услугу, в возмещение которых оккупанты им оставили бы хоть часть имеющегося скота и продуктов, землю и жилища».- Предательство местных органов внутренних дел, представителей местной власти, местной интеллигенции.
Например: предателем стал нарком внутренних дел ЧИ АССР ингуш Албогачиев, начальник отдела по борьбе с бандитизмом НКВД ЧИ АССР Идрис Алиев, начальники райотделов НКВД Эльмурзаев (Старо-Юртовский), Пашаев (Шароевского), Межиев (Итум-Калинского, Исаев (Шатоевского), начальники райотделов милиции Хасаев (Итум-Калинский), Исаев (Чеберлоевский), командир отдельного истребительного батальона Пригородного райотделаотдела НКВД Орцханов и мн. другие.
Со своих постов, при приближении линии фронта (август-сентябрь 1942 года), бросили две трети первых секретарей райкомов, видимо оставшиеся были «русскоязычными». Первый «приз» по предательству можно присудить партийной организации Итум-Калинского района, где в бандиты ушли первый секретарь райкома Тангиев, второй секретарь Садыков и почти все партийные работники.Как должны быть наказаны предатели!? Согласно закону, в условиях военного времени дезертирство и уклонение от военной службы наказывается расстрелом, в качестве смягчающей меры- штрафная часть.
Бандитизм, организация восстания, сотрудничество с противником – смерть.Участие в антисоветских подпольных организациях, хранение оружия, пособничество в совершении преступлений, укрывательство преступников, недонесение – все эти преступления, особенно в условиях ведения войны, карались большими сроками заключения.
Сталин, по законам СССР, должен был позволить привести приговоры, по которым свыше 60 тысяч горцев были бы расстреляны. И десятки тысяч получили бы большие сроки заключения в учреждениях с весьма строгим режимом.
.С точки зрения юридической законности и Справедливости, чеченцев и ингушей наказали весьма мягко и нарушили Уголовный кодекс в угоду гуманности и милосердию.А как бы посмотрели на полное «прощение» миллионы представителей других народов, честно отстоявших свою общую Родину?Интересный факт! При проведении операции «Чечевица» по высылке чеченцев и ингушей в 1944 году были убиты при сопротивлении или попытке сбежать лишь 50 человек. Никакого реального сопротивления «воинственные горцы» не оказали, «знала кошка чьё масло съела». Стоило Москве продемонстрировать свою силу и твердость, как горцы послушно отправились на сборные пункты, они знали свою Вину.
Еще одна особенность операции - на помощь в выселении привлекались дагестанцы и осетины, они были рады избавиться от беспокойных соседей. Современные параллели. Не надо забывать, что это выселение не «вылечило» чеченцев и ингушей от их «болезней». Всё, что присутствовало в годы Великой Отечественной войны – бандитизм, грабежи, издевательства над мирными жителями («не горцами»), предательство местных властей и органов безопасности, сотрудничество с врагами России (спецслужбы Запада, Турции, арабских государств), повторилось в 90-е годы 20 века.
Русские должны помнить, что за это еще никто Не Ответил, ни торгашеское правительство в Москве, бросившее мирных жителей на произвол судьбы, ни чеченский народ. Он должен будет ответить, рано или поздно – и по Уголовному Кодексу, и по Справедливости.
Источники: по материалам книги И. Пыхалова, А. Дюкова. Великая оболганная война -2. М. 2008.
Источник: https://topwar.ru/3294-za-chto-i-stalin-nakazal-chechencev-i-ingushej.html
|
Детство в Грозном. Из книги Валерии Шишкиной |
|
Память о городе детства, город, которого нет! |
Мой город страданий,
Мой город грез,
Мой город мечтаний.
Был готов, сей прогноз!
Сколько терпишь ты муки,
Сколько пролил ты слез.
И горишь, дым пуская,
Как большой паровоз.
Не вернуть прежний город
Не вернуть тех людей,
Что жестока судьба
Забрала у людей…
Ты не плачь город «сказка»,
Что была до войны,
Той, которая зверски
Убивает мечты.
Я прошу Милосердного
Грехи нам простить
И тебя за людские грехи
Не казнить!
Сколько пролили крови
У тебя на глазах,
Сколько жизней забрал
О, Всевышний Аллах!
Триста лет мы воюем,
Триста лет ты в крови.
Подожди ты немного
И ты будешь в любви.
Все мечети, все школы,
Все дома и дворы
Восстановим и скоро
Засверкают огни.
Время вылечит раны
И забудешь ты страх.
Грозный, будешь ты жить!
------------------------
Обстоятельно,с большой любовью и искренностью написан рассказ, тронул до глубины души. Спасибо Светик за рассказ,который заставил пошевелить застоявшиеся мозги,ведь нас это не коснулось и представить страшно,что пережил народ .....
Автор рассказа - Валерия Шишкина - http://www.topos.ru/article/15
|
Я кое - что помню советское. Сталинские плакаты |
|
Грозный. Ностальгия по Кавказу. Кастрюлькино от Лантры |
Сегодня у меня случилась неприятность по кулинарной части. Решила после двух дней непрерывного объедания,приготовить что-то простое,не заморачиваясь. Нажарила котлет. Всё по правилам: из трёх видов фарша, в середину каждой котлетки положила кусочек льда и сливочного масла.обваляла в домашних сухарях, из натёртого,замороженного батона и пожарила. За обедом выяснилось, что я забыла котлеты посолить. Отвлекалась постоянно, занималась гарниром.десертом-вот и забыла. Народ посолил котлеты сверху и съел.Вот такая неудача.
А теперь, по предложению Лили я начинаю выкладывать рецепты из нашего обихода. Рецепты проверенные,много раз опробованные, и постараюсь рассказать очень подробно..
Кавказские лепёшки с тыквой....
"Любите ли вы лепёшки с тыквой так, как я люблю их, то есть всеми силами души вашей, со всем энтузиазмом, со всем исступлением, к которому только способна пылкая молодость, жадная и страстная до впечатлений изящного?"
Шутка,но я очень люблю тыквенные лепёшки и они наше сезонное,обязательное блюдо. И вчера я их приготовила, и лепёшки были съедены, со словами одобрения и похвалы автору. Итак:
тесто: 1 стакан кефира,лучше обезжиренного
200-250 гр просеянной муки
щепотка соли. щепотка соды
Кефир вылить в кастрюлю и слегка подогреть. Кефир должен быть приятно тёплым.
засыпаем в него все остальные составляющие и замешиваем мягкое.эластичное тесто. Когда-то меня научили определять эластичность теста по мочке своего уха. Какая мочка - такое и тесто. Сделаете так - не ошибётесь.
Начинку лучше приготовить раньше теста: берём грамм 300 тыквы. чистим, режем на кусочки, и отвариваем в кастрюльке в совсем небольшом количестве воды. Мы сделаем из варёной тыквы-пюре и оно не должно быть жидким,иначе потечёт.
Добавим в пюре поджаренный в топлёном масле ,порезанный лук... Можно,конечно пожарить и на растительном.. Но я не люблю. Привкус всё равно есть. Лучше на топлёном. Солим и перчим по вкусу. Начинку надо солить,перчить до такой степени,чтобы вкусно было вам.Кто-то любит сладкую начинку и вместо соли и перца добавляет сахар.
И дальше начинаем собирать наши ХИНГАЛАШ..Тесто раскатываем, на припылённой мукой доске, примерно до 1 см толщиной. Что касается размера лепёшек-я вырезаю по чайному блюдцу.
На одну половину лепёшки выкладываем начинку.второй половиной прикрываем и защипываем. И дальше делаем следующее: разогреваем на огне сковородку, жир не нужен.
ХИНГАЛАШ жарят на абсолютно сухой сковороде до бордово - коричневых подпалин с каждой стороны. Рядом должна стоять кастрюля с крутым кипятком. Как только шумовкой снимаем лепёшку со сковородки - сразу, буквально на пару секунд опускаем в крутой кипяток и потом складываем лепёшки в миску. Так поступаем со всеми лепёшками.
И уже , готовые, горячие, исходящие жаром в миске обильно поливаем растопленным сливочным маслом. Закрываем крышкой миску и даём настояться минут двадцать..
Есть их надо горячими или тёплыми. Мне,правда,нравятся и холодные-но это уже дело вкуса.
А если вы ещё и любитель настоящего калмыцкого чая,заваренным по всем правилам, с добавлением молока,сливочного масла и душистого перца- то вы уже едите не просто лепёшки с тыквой.вы уже становитесь гурманом и получаете от еды эстетическое удовольствие!.
Фотографию. лепёшек взяла из интернета. Дело в том. что я не умею обрабатывать фотографии в фотошопе, а фотографии без обработки- жалкое, жалкое зрелище.
Метки: тыква |
Грозный. Кастрюлькино от землячки. Форшмак |
Пальчики оближешь Форшмак
Общее название темы мне подсказала Леа Рас ,за что ей от меня благодарность. Обещала выложить рецепт пирогов с зеленью, но вчера весь день с дедом заготавливали баклажаны с перцем. Этого рецепта нет даже в интернете, что говорит об "уникальности" этого рецепта. Выложу его через пару дней.А сегодня мой любимый Форшмак!
Форшмак на Кавказе считается кавказским блюдом.Откроем книгу " Армянская кухня"- есть форшмак..Откроем книгу "Грузинская кухня"- тоже есть форшмак. А никто и не сомневается!
У меня ещё одна вариация знаменитой закуски- Форшмак по- русски. Форшмак готовится из ХОРОШЕЙ сельди.. Когда-то покупалась жестяная банка с надписью на наклейке "Иваси" и закуска из этой рыбы получалась вполне достойная. Но где они, "Иваси"? В какие моря уплыли? У берегов каких континентов плавают эти жестяные банки? Большая просьба- приплывите,пожалуйста, к нашим берегам и ,желательно,по старой цене.. А мы их презирали!! Бабушка вспоминала времена, совершенно сказочные,когда в советских магазинах водился "волжский залом".. Водилась селёдка, выловленная в тех же морях,где плавает гордая,норвежская селёдка... И какой получался форшмак !!!! Пальчики оближешь! Совет: не покупайте расчленные трупы в пластиковых контейнерах, что продаются в супермаркетах! Кости в этой рыбе растворяют каким-то химическим составом. (ходят такие слухи)..
Купите обыкновенную селёдку, не ржавую.... Если она очень солёная- надо вымочить или в молоке,или в чае...Я на форшмак пускаю только спинки.. Брюшки -не люблю. И как бы их не почистила-они всё равно горчат. так что селёдки надо купить 5-7 штук, чтобы на всех хватило. Нужна антоновка... Да где ж её взять? Мягкие сорта яблок для форшмака не годятся. Поэтому покупается пластмассовое яблоко "Гренни Смит".. Подарок от австралийской бабушки..
Итак:
5-7 средних селёдок,
2-3 яблока,
половина слегка подчерствевшего батона,очищенного от корок.,
пара средних луковиц,
1 столовая ложка сахарного песка,
щепотка чёрного перца..
И главное отличие форшмака классического, от форшмака кавказского- на Кавказе в эту закуску не добавляют растительное масло! Ни в коем случае! Только сливочное! На нашу раскладку- граммов 100. На Кавказе, везде,где можно заменить растительное масло сливочным или топлёным-заменяют.
Ну, и 2-3 варёных яица..
Масло охладить, сельдь почистить и нарезать на кусочки, яйца почистить , яблоки почистить и порезать...
Всё,кроме лука сложить на фиг в блендер и измельчить. Лук измельчаем руками, в смысле,ножом. Блендер с луком справляется хуже... всё что получается-перемешиваем, перчим.
Не даю раскладку перца и уксуса.. Каждый доводит форшмак до своего вкуса.. Уксус лучше брать винный, трёхпроцентный. Можно добавить немного горчицы.
Выкладываем форшмак горкой на блюдо, посыпаем порезанным зелёным луком и в холодильник.для охлаждения.
А потом берём кусочек чёрного хлеба,намазываем на него толстый-толстый слой форшмака, в стопку наливаем охлаждённую водку и... наслаждаемся.., наслаждаемся...
Рецепт не претендует ни на что.. Прошу не кидать в меня тапками тех, кто вырос в присутствии форшмака и точно знает, что это не армянская, не грузинская и не русская закуска. Я это тоже знаю. Но решила рискнуть...
Метки: форшмак |
Грозный. Кастрюлькино от Лантры. Салат из жаренного болгарского перца |
|
Грозный. Кастрюлькино от Лантры. Плов |
|
Грозный. Кастрюлькино от Лантры. блин! Я же не выложила начинку к рулету |
|
Грозный. Рулет, начинка в следующем посте от Лантры |
|
Грозный. Вкуснотища! |
|
Грозный. Кастрюлькино от землячки |
|
Грозный. Кастрюлькино от Лантры |
|
Грозный. Ностальгия по маминой кухне. День холодца |
|
Грозный моей молодости |
|
Моё детство. Дождь в Грозном |
|
Калмыцкая степь весной. Дома в Грозном пологие горы Терского хребта весной покрывались цветущими жёлтыми тюльпанами |
Дневник |
|
Я была в альплагере под Эльбрусом. |
Дневник |
|
Предгорья Кавказа. Перед майскими праздниками цвели маки, тюльпаны, гиацинты. |
Дневник |
|