Серия сообщений "Десерты":Выбрана рубрика Десерты.
Часть 1 - Сливочный щербет
Часть 2 - Фруктовый кекс
Часть 3 - Простой ванильный кекс - классический рецепт
Часть 4 - Приготовим Сникерс дома?
Часть 5 - Конфеты Рафаэлло - готовим сами!
Часть 6 - Печенье с нугой, шоколадом и орехами
Часть 7 - Шоколадный торт без муки (рецепт)
Часть 8 - Кекс с кофейной начинкой (рецепт)
Часть 9 - Клафути - французский пирог-запеканка (рецепт)
Часть 10 - Торт-пятиминутка из пряников с бананом
Часть 11 - Бисквит на кефире (рецепт)
Часть 12 - Пирог с вареньем (простой рецепт)
Часть 13 - Пирожные шоколадные
Часть 14 - Торт "Наполеон" творожный (рецепт)
Часть 15 - Вишня в коньяке - для десертов и выпечки (рецепт)
Часть 16 - Творожно-кофейный кекс (рецепт)
Часть 17 - Печенье "Треугольники" (рецепт)
Часть 18 - Яблочный пирог по-французски (рецепт)
Часть 19 - Печенье Morena с ирисками (рецепт)
Часть 20 - Печенье с шоколадно-ореховой начинкой (рецепт)
Часть 21 - Печенье из кукурузных хлопьев
Часть 22 - Печенье шоколадно-кофейное быстрого приготовления (рецепт)
Часть 23 - Шоколадное печенье с творогом (рецепт)
Часть 24 - Творожные рогалики с абрикосовой начинкой (рецепт)
Часть 25 - Тирамиссу (рецепт Александра Селезнева)
Часть 26 - Творожный тортик без выпечки (рецепт)
Часть 27 - СУФЛЕТА... Лентяйский тортик без выпечки (фоторецепт)
Часть 28 - Бисквит за три минуты (рецепт)
Часть 29 - Зефир в шоколаде (рецепт)
Часть 30 - Цветы из сахарной мастики для тортов (мастер-класс)
Часть 31 - Творожное "слоеное" тесто (рецепт)
Часть 32 - Торт "Муравейник" (рецепт)
Часть 33 - Шоколадная колбаса (рецепт)
Часть 34 - Шоколадно-апельсиновые конфеты (рецепт)
Часть 35 - Печенье по-немецки "Gespritzte Spiegeleier",а по- русски "Яичница" (рецепт)
Часть 36 - Сто рецептов конфет
Часть 37 - Яблочный пирог «3 стакана» - Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка! (рецепт)
Часть 38 - Цветаевский яблочный пирог
Часть 39 - РЕЦЕПТЫ ШАРЛОТОК СО ВСЕГО МИРА!!!
Часть 40 - Пирог на кефире (рецепт)
Часть 41 - Торт "Ёжик" без выпечки, понравится и взрослым и детям
Часть 42 - Экспресс-тортики! Печем в микроволновке
Часть 43 - Шоколадный кекс - для будней и праздников!
Часть 44 - Шоколадно-кокосовый рулет (без выпечки)
Часть 45 - Valentina Zurkan. Разделка теста
Часть 46 - Valentina Zurkan делится ещё своими идеями
Часть 47 - Обалденная техника вырезания булок. Valentina Zurkan
Часть 48 - Еще идеи формовки пирогов
Часть 49 - АССОРТИ советов
Часть 50 - Торт без выпечки «Битое стекло»
Торт "Ёжик" без выпечки, понравится и взрослым и детям |
Метки: рецепты десерты |
Экспресс-тортики! Печем в микроволновке |
У каждого есть свои предпочтения и свои любимые рецепты блюд, кому-то нравится рыба, кому-то мясо, но и без сладкого редко кто захочет обойтись. А выпечка тортов, кексов и прочих сладостей требует времени, умения и, конечно, духовки.
Хотя есть вариант. Давайте учиться печь в микроволновке!
Ну и сначала немного теории:
Выпечка в микроволновке не подрумянивается, получается бледной – для того чтобы этого избежать, нужно добавить в тесто какао (шоколад), апельсиновую цедру или покрывать глазурью готовые изделия.
* Тесто нужно делать более жидким, чем для выпечки в обычной духовке.Если вы хотите адаптировать рецепт своего любимого кекса к СВЧ, надо просто немного уменьшить количество муки, или добавить больше жидкости - тогда тесто по консистенции будет чуть жиже, чем для оладьев. Если тесто будет густым, выпечка получается сухой.
* Процесс выпекания в микроволновке идет от краев к центру, поэтому центр кекса пропекается медленнее чем его край. Поэтому для нас идеально подойдет форма в виде кольца. Если такой формы нет, ничего страшного, просто поставьте в центр обычной формы или кастрюли для СВЧ стакан с водой, а вокруг залейте тесто
* Прямоугольная форма мало подходит, потому что в ней быстро высыхают уголки, лучше использовать круглую форму.
* Наливать тесто в форму надо не более чем до половины - тесто хорошо поднимается.
* Тщательно размешивайте входящий в состав рецепта сахар, так как он нагревается в первую очередь и может подгореть.
* Жир и масло также восприимчивы к свч-излучению. Масляный бисквит по этой причине печется быстрее, чем бисквит без жира в его составе.
* Проверять готовность бисквита следует как обычно, методом «тыка» сухой спичкой или деревянной шпажкой. Часто готовый бисквит только производит впечатление не пропекшегося – это из -за того, что на поверхности образуется тоненькая липкая пленка, которая влажно блестит. Хотя под ней может быть нормально пропеченный бисквит.
* Еще одно отличие от выпечки в обычной духовке в том, что «тыкать» шпажкой следует не в середину выпечки, а на расстоянии ¼ диаметра. То есть найти середину отрезка «край-центр». Если в этом месте палочка выходит сухая, то бисквит готов и можно выключать печь и не забудьте дать кексу «отстояться» 5-7 минут - за это время внутри вашего пирога закончится процесс выпечки, и влажная серединка как раз «дойдет», а края не будет пересушены.
* Чем больше порция, тем дольше бисквит готовится. Если вы уменьшаете количество теста, соответственно в тех же пропорциях уменьшайте и время приготовления.
Метки: рецепты десерты для микроволновки |
Шоколадный кекс - для будней и праздников! |
Метки: рецепты десерты |
Шоколадно-кокосовый рулет (без выпечки) |
Метки: рецепты десерты |
Valentina Zurkan. Разделка теста |
Метки: рецепты десерты |
Valentina Zurkan делится ещё своими идеями |
Метки: рецепты десерты |
Обалденная техника вырезания булок. Valentina Zurkan |
Метки: рецепты десерты |
Еще идеи формовки пирогов |
Метки: рецепты десерты |
АССОРТИ советов |
Метки: десерты рецепты |
Торт без выпечки «Битое стекло» |
Метки: рецепты выпечка |