Автор: Administrator
http://povareshki.net/index.php?option=com_content...icle&id=505&Itemid=593
Нежное мясо трески под ароматным соусом Бешамель на ...бергамоте!
Это скорее блюдо из диеты № 5 (рекомендуемой при холецистите, панкреатите, дискинезии желчевыводящих путей), но такое вкусное, что позавидуешь пациенту))))


Рыба подойдет любая нежирная - треска, судак и пр..

Чистим килограммовую тушку, моем, режем крупными кусками, сбрызгиваем лимонным соком, чуть присаливаем и укладываем в чашу пароварки (либо делаем чашу из сложенной вдвое фольги)
Разогреваем до кипения стакан с третью молока, добавляем чайную ложку черного чая с бергамотом.
Накрываем крышкой и ждем 20 минут, чтобы молоко заварилось.

Растапливаем на сковороде столовую ложку сливочного масла, добавляем столовую ложку муки и слегка поджариваем ее, все время помешивая.
Отставляем сковороду с огня и потихоньку вливаем процеженное ароматное молоко, все время размешивая и растирая, чтобы мучные комочки были как можно мельче.
Возвращаем на огонь и теперь помешиваем все время, пока соус не закипит.
Подсаливаем по вкусу и снимаем с огня.
Выкладываем соус на куски рыбы.

Можно проварить рыбу в пароварке, а можно положить в чашу из фольги, накрыть сверху тоже фольгой, положить в глубокую сковороду, налив в нее воды, и запечь в духовке, не раскрывая фольги.
Рыба получается очень нежная, приятного вкуса и аромата. Легко переваривается и усваивается!
Учитывая, что все количество соуса рассчитано на целый килограмм рыбы, ее даже можно назвать низкокалорийной)))