Яблочки....
Яблоки в тесте.
Яблоки в тесте (на 6 порций): яблоки 600 г / сахар 2 ч. ложки / масло растительное для фритюра / сахарная пудра 30 г / соус абрикосовый 500 г / мука пшеничная 120 г / яйца З шт / молоко 120 г / сметана 30 г / сахар 2 ч. ложки / курага 55 г / вода 200 г / сахар 300 г.
Рецепт приготовления яблок в тесте:
Яблоки очистите от кожицы, удалите у них сердцевину. Нарежьте подготовленные яблоки кружочками толщиной 0,5 см и пересыпьте сахаром.
Желтки отделите от белков, белки взбейте до устойчивой пены.
Для теста желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте сметану, муку, тщательно перемешайте и влейте молоко. Перед самым жареньем введите взбитые белки и перемешайте так, чтобы не осела пена.
Кружочки яблок обмакните в тесто и быстро опустите в нагретое до 170 С масло. Обжаривайте до образования золотистой корочки.
Для соуса курагу сварите до готовности, протрите через сито пюре из кураги соедините с отваром и сахаром, уварите до загустения.
При подаче посыпьте яблоки сахарной пудрой. Отдельно подайте абрикосовый соус.
читать далее
...У САМОВАРА Я И МОЯ МАША.... 
