• Свиная грудинка 1,5 кг.
• Чеснок 1 головка
• Лавровый лист 4 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Черный молотый перец 0,5 ч. л.

Шаг 1

Выбрать подходящий кусок грудинки.

Шаг 2

Подготовьте чеснок, соль, перец, лавровый лист, смесь перцев.

Шаг 3

Чеснок очистить и порезать каждый зубчик на 2-3 части. Лавровый лист поломать на небольшие кусочки.

Шаг 4

С помощью ножа сделать глубокий надрез в мясе. В каждый надрез поместить кусочек чеснока и лаврового листа.

Шаг 5

Грудинку со всех сторон нашпиговать лавровым листом и чесноком.

Шаг 6

Нашпигованный кусок со всех сторон натереть солью и молотым черным перцем.

Шаг 7

Посыпать грудинку сверху смесью перцев. Можно измельчить смесь перцев в ступке или кофемолке.

Шаг 8

Уложить мясо на фольгу.

Шаг 9

Шаг 10

С готовой грудинки снять фольгу.

Шаг 11

Получившийся смалец собрать для дальнейшего использования.

Шаг 12

Готовой грудинке дать остыть и нарезав кусочками подавать к столу.