Щи суточные.
На 4 порции
Состав:
Капуста квашеная — 800 г, мясо — 400 г, кости говяжьи - 200 г, морковь — 2 шт., петрушка (корень) — 3-4 шт., лук репчатый — 2-3 головки, томат-пюре — 3-4 ст. л., мука пшеничная — 3 ст. л., масло сливочное — 100 г, сметана — 100 г.
Приготовление:
В кастрюлю с двумя литрами воды положить мясо и кости и сварить бульон. Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета (без масла).
Капусту, мелко нарезанные петрушку и морковь, слегка поджаренный лук, томат-пюре и муку тушить с маслом в кастрюльке около 40 минут, затем переложить а кастрюлю с мясом и бульоном в прокипятить.
По вкусу можно добавить растертый чеснок.
Сметана и мелко нарубленные зелень петрушки и укроп подаются на стол отдельно.
Щи будут еще вкуснее на вторые сутки.
  |
|
