Филе морского языка по-зандвортски

Ингредиенты:
- 1 филе морского языка
- 2 больших помидора
- 1 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. топлёного масла
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. мелкорубленой петрушки
- соль
- чёрный перец

Способ приготовления:
Помидоры разрезаем пополам поперёк, ложкой вынимаем содержимое и соли помидорный «бочонок». Филе разрезаем вдоль на 2 части, слегка расплющиваем плоскостью ножа, солим, перчим, посыпаем петрушкой и скатываем в рулет. Полученные рулеты вставляем в помидорные половинки вертикально. Выкладываем на каждый рыбный рулет по 0,5 ст.л. сливочного масла и запекаем в духовке при температуре 220 градусов в течение 10-15 минут, до образования румяной корочки. Тем временем обжариваем на среднем огне 1 минуту в топлёном масле мелкорубленый чеснок и петрушку, вливаем лимонный сок, выпариваем и солим. Подаем с соусом и картофельным пюре.