Чтобы сделать такие пряные хлебцы более острыми, замените семена укропа более душистыми семенами кмина или тмина.

Для изготовления 20 хлебцев потребуется 50г муки и еще немного для подсыпки, 25г сливочного масла и еще немного для обмазки, соль, щепотка кайенского перца, одна чайная ложка семян укропа, 75г натертого сыра, один слегка взбитый желток, одна столовая ложка ледяной воды.

Высыпьте муку в чашу и разотрите с маслом. Вмешайте соль, кайенский перец, семена укропа и тертый сыр. Введите в полученную массу желток, влейте воду и замесите мягкое, но плотное тесто. Заверните его в фольгу или полиэтиленовую пленку и охлаждайте не менее часа.

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой доске до толщины около 3 мм, порежьте на кружки с помощью выемки. Соберите обрезки, снова раскатайте и нарежьте еще кружков. Разложите их на смазанном маслом противне и выпекайте в духовке при 200 градусах в течение 7 минут до золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки, дайте слегка остыть на противне, затем перенесите на проволочную решетку для дальнейшего остывания.