«Сало быстрого приготовления».

Пятница, 20 Июля 2012 г. 19:01 + в цитатник

Просто обалденное сало!!! Внешне очень аппетитно смотрится и похоже на сало горячего копчения, только без копченого вкуса. Получается нежным, мягким, с чесночным ароматом.

http://kulinardoma.ru/recepty-vkusno/recept-salo-b...-prigotovleniya.html#more-2052

Ингредиенты для “Сало быстрого приготовления”.

Вода — 1 л

Соль —4 ст. л.

Шелуха луковая (от 7 -10 луковиц)

Чеснок — 5-7 зуб.

Перец душистый (горошек) — 15шт

Сало — 0,5 кг

Рецепт «Сало быстрого приготовления».

Займёмся рассолом: в небольшую посуду (повыше и поуже) налить воду, положить луковую шелуху, лавровый лист, чуть гвоздики, душистый перец горошком. Луковой шелухи побольше (предварительно промыть), от этого цвет и вкус только лучше. Затем кладём сюда сало, рассол должен его покрыть. Вода закипела — уменьшаем огонь и варим минут 15.

Потом выключить и оставить до полного остывания.

Пока сало остывает, нужно заняться приправой: чеснок почистим, мелко порежем; перец чёрный подавим на доске ножом (аромат непередаваемый!), можно добавить чайную ложку красного сладкого перца или каких- то любимых приправ (я этого делать не стала — люблю с перчиком и чесночком), добавить ложечку рассола, перемешать, чтобы легче было натирать этой смесью.