Буженина на соли в горчице

Суббота, 15 Октября 2011 г. 20:21 + в цитатник

Очень простое по приготовлению и очень вкусное праздничное и повседневное блюдо(учитывая разницу и полезность по сравнению с различными колбасами)..

Берём цельный кусок мяса (обычно я готовлю из свинной шейки на кости)..желательно и важно,что п оно было свежим..

Затем его обмазываем обычной горчицей и кладем на протвень,распологая на подложке из крупной(не Экстра) соли из расчета:1 кг.соли на 1 кг.мяса.. На протвень под размер куска мяса высыпаете соль и формируете основание-подложку для запекания..эту соль,после просесса приготовления можно ссыпать обратно в мешочек,а пропитанную мясными соками использовать при приготовлении мясных блюд,но это по желанию..

И ставим в разогретую до 200*С духовку на полтора часа,а потом снижаем температуру до 170*С, не вынимая кусок, на один час..Всё!

Можно есть горячим и холодным..Красиво,вкусно,просто!

Обращаю внимание,что дополнительного подсаливания во время приготовления и подготовки блюда к запеканию не требуется,как и использование различных специй..Получается прекрасно просоленное мясо с собственным вкусом-нежным,мягким..

Кому необходимо,используйте дополнительное подсаливание,перчение и различные соусы к мясу - уже во время приятного поглощения деликатеса.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43258094534/Buzhenina-na-soli-v-gorchitse

Рубрики:

рецепты/Мясо