Новогодний рулет из индейки
Вкусно и оформление под стать новогоднему торжеству.
Бекон, который входит в начинку не дает птице оставаться сухой,
перец и лук – дает сладкий благородный оттенок,
а клюква – кисловато-горькую изюминку.
Все вкусы очень гармонично сочетаются, ароматы в доме, витающие в процессе приготовления во много раз умножают праздничное настроение,
а оформление рулета фигурками вместе с детьми
сделает приготовление ещё и весёлым занятием для всех.
Ингредиенты:
►Индейка – 1 кг (филе)
►Лук репчатый – 1 шт
►Бекон – 100 г
►Тесто слоёное – 1 лист
►Перец сладкий красный – 2 шт
►Масло растительное – 20 мл
►Клюква – 50 г
►Соль – по вкусу
►Желток яичный – для смазывания
►Перец чёрный – по вкусу
►Масло растительное – для смазывания
Приготовление
1. Индюшиное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать вдоль длинной части не до конца, чтобы получился кусок в два раза больше по площади, чем был изначально. Развернуть.
2. Немного отбить при помощи молотка через пищевую плёнку,
чтобы филе не растрепалось. Всегда используйте для отбивания пищевую плёнку – молоток будет чистый, не будет мясных брызг и кусок будет аккуратный, что очень важно для таких рецептов,
где в мясо нужно заворачивать начинку.
3. Репчатый лук почистить, порезать небольшими кубиками
и обжарить до мягкости на растительном масле.
4. Сладкие перцы поставить в форму, смазанную растительным маслом (чтобы избежать прилипания перцев к форме и разрыва их) в очень горячую духовку (примерно 250°С). Запечь до уверенного чёрного цвета.
Аккуратно переложить в пакет (очень горячий сок) и оставить минут на 5.
После этой процедуры кожица очень легко снимется.
5. Перец очистить теперь уже от семян и порезать кубиками.
Так же порезать бекон. Добавить красный сладкий перец,
бекон и клюкву в сковороду с жареным луком и готовить 5 минут.
6. Филе посолить, поперчить, завернуть в него всю начинку. Если аккуратно это сделать – можно не использовать кулинарную нить и зубочистки. Всю поверхность рулета смазать растительным маслом.
7. Раскатать лист слоёного теста в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Отрезать от него полоску, чтобы было из чего выдавливать звёздочки. Формы для украшения можно использовать те, которые имеются в хозяйстве – любые. Украшайте как вам больше нравится.
Ёлочки тоже красиво будут смотреться.
Завернуть в тесто рулет, защипнуть края, лишнее подвернуть под низ. Сверху при помощи воды приклеить звёздочки. Всю поверхность смазать желтком. Если желток густой – добавить немного водички.
8. Форму для запекания немного смазать растительным маслом, аккуратно переложить рулет и поставить в уже разогретую до 180° С духовку на 50 минут. Время ориентировочное. Может быть такое, что примерно через 20 минут от начала готовки тесто уже начнёт сильно подрумяниваться – накройте его фольгой, не сгорит.
Приятного аппетита!
Источник |
|
|
