В очередной раз решила немного поэкспериментировать на кухне. Но, в этот раз, родилось не новое блюдо, а новая подача – обыкновенная курица с овощами превратилась в мини-шашлыки в виде куриных тефтелей на шпажках.

Как-то у меня осталась целая куриная грудка, которой мужу хватило бы на несколько минут, поэтому хотелось приготовить что-то особенное, традиционно-необычное ))). Тем более, что с сыном к вечеру собирались прогуляться к моей маме.

В итоге из всего одной куриной грудки и небольшого набора овощей получилось целое блюдо, разделенное на небольшие порции. Так я накормила (угостила) всех своих родных, при этом получилось все красиво и оригинально. В сами тефтели вместо привычного риса или булочки я добавила овощи (про это читайте в рекомендациях по приготовлению), чтобы они стали мягче и нежнее.

Думаю, что подобная подача – это отличная идея, не прилагая особых усилий, украсить любой праздничный стол и преподнести вкусное блюдо порционно и красиво.

Ингредиенты:

Для фарша:

  1. Куриная грудка 1 шт. крупная
  2. Чеснок 1 зубец
  3. Кабачок 50 гр.
  4. Морковь 1 маленькая
  5. Манная крупа 2 ст.л.
  6. Лук репчатый 1 шт. маленький
  7. Зелень укропа
  8. Базилик сушеный или свежий
  • Цуккини 1 маленький
  • Перец 1 крупный
  • Помидоры 2 шт. маленькие
  • Лук 1 шт. маленькая
  • Баклажан 1 маленький
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец
  • Мука 3 ст.л.

Приготовление:

  1. Куриную грудку освободите от костей и пропустите через мясорубку.
  2. Чеснок и лук пропустите через мясорубку вместе с курицей.
  3. Кабачок очистите от кожицы, удалите серединку с семечками (если такие есть) и натрите на мелкой терке, выжмите сок руками и добавьте его в фарш.
  4. Морковь очистите и тоже потрите на мелкой терке, выложите в фарш.
  5. Фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко рубленую зелень и манную крупу.
  6. Из фарша сделайте небольшие тефтельки. Тефтельки обваляйте в муке.
  7. Все овощи для шашлычков нарежьте приблизительно одинаковыми кусочками и выложите в миску, добавьте растительное масло, сухие травки по вкусу и немного соли, все перемешайте.
  8. На деревянные шпажки наденьте тефтельки вперемешку с овощами и выложите шашлычки на противень. Накройте фольгой.
  9. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 35 минут.
  10. Снимите фольгу, жар в духовке увеличьте до 250 или включите в режим «Гриль» и подрумяньте шашлычки.