Сырное суфле


Ингредиенты:
• желток – 2 шт.
• кукурузный крахмал – 30 г.
• соль – по вкусу
• молоко – 420 г.
• сыр – 60 г.
• кокосовая мука – для обвалки

Приготовление:
1. Желтки растереть, добавить крахмал, перемешать, должна получиться густая масса.
2. Добавить немного молока, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Вылить оставшееся молоко, добавить соль и поставить на медленный огонь. Нагревать при постоянном помешивании. Как только смесь немного нагреется, добавить сыр, помешивая, растопить сыр. Как только масса закипит, она начнет густеть, мешать постоянно.
Снять с огня и переложить массу в форму диаметром 14 см. Накрыть пищевой плёнкой.
3. Сначала остудить при комнатной температуре, после убрать в холодильник на 2-3 часа. Готовое суфле разрезать на кусочки. Каждый кусочек обвалять в кокосовой муке.