Молдавские плацинды


Ингредиенты:
• кефир – 1 ст.
• яйцо – 2 шт.
• соль – 1/2 ч. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• мука – 4-5 ст.
• растительное масло – для жарки
Для начинки:
• зеленый лук – пучок
• яйцо – 4 шт.
• сыр – 100 г.
• соль – по вкусу

Приготовление:
1. Замесить тесто: в кефир добавить яйца, соль и растительное масло хорошенько взбить и постепенно добавить муку, замесить тесто чтобы не липло к рукам, накрыть его полотенцем и оставить отдохнуть минут 30.
2. Зелёный лук мелко нарезать и помять руками, чтобы лук дал сок, добавить сыр и яйца, натёртые на среднюю тёрку, посолить и перемешать.
3. Тесто разделить на 6-7 кусочков. Раскатать каждый кусочек в тонкую круглую лепёшку, по кругу лепёшки сделать редкие и небольшие надрезы.
4. В центр лепёшки положить немного начинки и каждый надрезанный край лепёшки загибаем во внутрь к середине начинки. Слегка раскатать каждую заготовку плацинды скалкой.
5. Жарить на раскалённой сковороде с двух сторон до золотистого цвета
После того как все плацинды будут пожарены их надо накрыть полотенцем, чтобы они стали мягкими. Разрезать на кусочки и подавать к столу.