Суп из сушеных лесных грибов с перловой крупой и сыром, приготовленный в мультиварке. Благодаря мультиварке не пришлось предварительно на длительное время замачивать перловую крупу и сушеные грибы. Они хорошо разварились за время приготовления.

Далее

Серия сообщений "готовим в мультиварке":
Часть 1 - Mаленькие хитрости Мультиварок.
Часть 2 - Домашний йогурт в мультиварке или просто в кастрюле.
...
Часть 6 - Рецепты для мультиварки
Часть 7 - Рекомендации по первому применению чаши после приобретения
Часть 8 - Суп из сушеных грибов

Кролик в сметане - подготовка продуктов

Все помнят ставшее крылатым выражение о том, что кролики - это не только ценный мех, но и два - четыре килограмма вкусного диетического мяса. И это чистая правда. Мясо у кролика имеет высокую биологическую и питательную ценность: содержит незаменимые аминокислоты, железо, кобальт, фосфор, многие витамины. Причем их количество превосходит содержание в других видах мяса. Крольчатину широко используют в лечебном питании, она полезна людям всех возрастов, особенно детям, пожилым и придерживающимся диеты, т.к. это мясо малокалорийно, содержит на 100г всего 150кКал. Ценно и то, что мясо кролика не накапливает в себе пестициды, гербициды и продукты ядерного распада, а значит оно экологически чистое.

Крольчатина признана диетическим и деликатесным мясом не только в русской, но и других национальных кухнях мира. Особенно блюда из кроля популярны в странах Средиземноморья. Его жарят, фаршируют, запекают, тушат в вине, сливках, сметане. Кролик, приготовленный в сметане, является наиболее любимым и одним из самых распространенных блюд, которое можно кратко охарактеризовать – вкусно, быстро, полезно. Крольчатину тушат просто в сметане, или добавляют грибы, яблоки, орехи, чернослив, чеснок, розмарин, белое вино.

Мясо молодого кролика практически не требует одготовки. А вот крольчатина взрослой особи может быть жестковатой и иметь специфический запах. Чтобы сделать волокна мяса более нежными и удалить посторонние запахи, его предварительно вымачивают несколько часов, обычно хватает трех-четырех. Для маринада необходимо развести воду с уксусом в соотношении: на 1 л воды – 1 маленькая ложка уксуса (9%) или сока лимона. Необходимо, чтобы жидкость покрыла тушку полностью, поэтому если маринада не хватит, нужно будет сделать новую порцию. Иногда мясо замачивают в молоке, для большей нежности или вине – для пикантности.

Чтобы разделить целого кролика на части, опытные кулинары рекомендуют вначале разрезать тушку пополам по крайнему поясничному позвонку, а затем эти половинки разделать на порционные куски. Кости у кролика хоть и твердые, но хрупкие, поэтому нужно постараться их не раздробить, а разрубить с одного удара, чтобы избежать мелких осколков.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Куриная грудка 300 гр.
 Лук 1-2 луковицы.
 Сметана 250 гр. ( на самом деле 125-150 гр )
 Базилик свежий 1 гр.
 Тимьян свежий 1 гр.
 Масло растительное
 Соль,перец по вкусу

Лук нарезать соломкой. Обжарить лук до полуготовности. Куриную грудку нарезать кубиком(1,5−2,5см) добавить к луку, обжарить. Затем добавить сметану, протушить (5−7 мин). Добавить базилик и тимьян, соль, перец. Снять с огня.

Если делаю со сливками, то куриную грудку обваливаю в крахмале, к специям добавляю чеснок 1 дольку и чернослив несколько шт.