Тельное

 

От самого слова «тельное» веет чем-то давним, старинным. Действительно, сейчас это слово редко услышишь, а блюдо – не самый частый гость на современных столах. Тем не менее поклонникам русской кухни оно отлично знакомо. Так называют или рулет из рыбного фарша (с начинкой или без) или котлеты рыбные с различными начинками. Тельное может выступать как самостоятельное блюдо, а может стать отличным сопровождением к блинам.