Как варить щи из свежей капусты?

Наваритстый суп на мясном бульоне, да со свежей капусткой хорош  в любое время года.

Варить щи просто — а  результат получается -отменный! Язык проглотишь и добавки попросишь.

Приступайте,

 

Необходимо:

500 г мяса,

500 г свежей капусты,

1 морковь,

1-2 луковицы,

2 помидора или 1 ст. ложка томатной пасты,

2 картофелины,

2 ст. ложки масла;

Зелень, лавровый лист, сметана, чеснок, перец и соль по вкусу.

 

Сначала необходимо сварить мясной бульон: мясо помыть залить холодной водой, или кипятком- чтобы было быстрее, посолить и варить до готовности. Затем аппетитный мясной кусочек выловить из бульона-отложить на тарелочку , он нам понадобиться позже- какие же щи без вкусного мяса!

Капусту  в щи лучше порезать тонкой соломкой  и отправить в кастрюлю варить

Затем нарезать кубиками  картофель отправить в кастрюлю и довести до кипения, а пока все это вариться на медленном огне:

Морковь, лук нашинковать, обжарить на масле до полуготовности, добавить дольки помидоров или томатную пасту

и продолжать обжаривать ещё 5-7 мин;

Если вас часто мучает изжога, тогда не стоит обжаривать овощи перед заправкой, а можно просто положить их в суп в- морковь натереть на крупной терке, а лук мелко порезать  - и сразу положить в  щи и варить до готовности при слабом кипении. За 5-7 минут до готовности  можно положить дольки помидоров. Перед окончанием варки можно добавить  в  щи растертый с солью чеснок( можно раздавить чесночок прямо в тарелку- по вкусу).

Перец и лавровый лист( положить можете по желанию)

Мясо порезать кубиками и отправить в кастрюлю в самом конце, дать закипеть супу. Или можно нарезать его и положить прямо в тарелку.

Подавать со сметаной и мелко нарубленной зеленью. Объедениье!

Вот и все теперь вы знаете как варить щи из свежей капусты.

Наслаждайтесь отличным вкусом! Приятного аппетита! 

источник  -  http://1-dream.ru/supy/wi-iz-svezhej-kapusty.html