Идея завтрака на 8 марта!!

Картофельные крокеты с сыром

Ингредиенты для крокетов с сыром:
-300 г готового картофельного пюре,
-150 г российского сыра,
-3 ст.л. пшеничной муки,
-1 яйцо, панировочные сухари

Приготовление крокетов с сыром:
Российский сыр (или другой любой твердый) натрите на мелкой терке.
В картофельное пюре добавьте тертый сыр, яйцо и пшеничную муку. Тщательно перемешайте. Из картофельной массы сформируйте шарики, обваляйте в панировочных сухарях.
Обжарьте крокеты в растительном масле до золотистого цвета (или запеките в духовке)
Подавайте крокеты с белым соусом (покупным, или приготовьте сами - сметана+майонез+много измельченного укропа).
Приятного аппетита.

Шоколадный бисквит в микроволновке за 10 минут

Чтобы приготовить шоколадный бисквит в микроволновке, понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г муки
- 100 г сахара
- 100 г шоколада
- 200 г сливочного масла
-3 яйца
- 2 ст. ложки какао
- 3 ст. ложки сахарной пудры
- 1 ч. ложка соды
- 6-7 ч. ложек ликера или коньяка

1. Растопите плитку шоколада вместе с 50 г масла и тщательно перемешайте.
2. В кастрюльке взбейте добела яйца с сахаром и, понемногу подсыпая муку, продолжайте интенсивно взбивать.
3. Загасите соду ликером и сразу же добавьте в тесто, туда же добавьте масло с шоколадом, как следует перемешайте и вылейте тесто в глубокую тарелку или форму для микроволновки, чтобы оно заполнило ее до половины.
4. Поместите форму в микроволновку на 6 минут и установите максимальную мощность.
5. Готовый бисквит должен остыть в форме, затем аккуратно подденьте его по кругу и выложите на тарелку.
6. Разрежьте готовый бисквит на 3 коржа, пропитайте их ликером.
7. Для крема смешайте 100 г сливочного масла с сахарной пудрой и какао, чтобы получилась однородная масса.
8. Смажьте коржи кремом, верх посыпьте тертым шоколадом.

Cуфле из творога с яблоком в микроволновке за 5 минут

Ингредиенты
-творог (не зернистый) — 180-200 г
-яблоко (большое) — 1 шт.
-яйцо — 1 шт.
-изюм — по желанию

Способ приготовления
Яблоко натереть на терке. Добавить творог и яйцо.
Все перемешать вилкой.
Разложить по формочкам, пригодным для микроволновки. Суфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха.
Поставить в микроволновку на 5 минут. Проверить готовность, потрогав верх десерта — если на пальце останется след от творога, выпекать еще пару минут.
Выпекать суфле можно и в духовке. Яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш вкус.
http://vk.com

"Клубника под снегом"

Состав:
-3 ст. л. желатина + 1 ст. воды;
-0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин;
-клубника (можно банан или киви)

Способ приготовления:
Желатин залить водой и отставить. Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится). Желатин поставить на огонь и постояно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить). Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая.

В форме (выложить пищевой пленкой, если будете выкладывать) разложить клубнику и залить желейной массой. До остывания и в холодильник. http://vk.com/public40020627

Салат «8 марта»

Ингредиенты:
-крабовые палочки — 200 г
-кукуруза консервированная — 100 г
-яйца — 2 шт.
-сыр — 100 г
-рис — 100 г
-майонез
-зелень

Крабовые палочки, яйца вареные и сыр трем на крупной терке.
Рис отвариваем и добавляем в салат.
Заправляем майонезом и перемешиваем.
При помощи двух стаканов придаем салату форму цифры «8».
Очень осторожно вынимаем стаканы.
Верхний слой выкладываем консервированной кукурузой.
Украшаем веточками зелени. http://vk.com

КАК с помощью косметических средств скрыть все недостатки нашей кожи???

Применяя разные цвета можно скрыть различные дефекты кожи:

телесный цвет - универсальный цвет;
желтый – хорошо маскирует темные круги под глазами;
зеленый – хорошо скрывает лопнувшие красные капилляры, красные прыщи;
фиолетовый – подходит для маскировки пигментных пятен и веснушек;
розовый – оживляет серую кожу лица.


Чем накладывать корректоры?
Лучше всего плоской кисточкой из синтетического волокна. Корректор еще можно наносить пальцем - особенно под глазами, где важно мягко, без растягивания, нанести косметическое средство.

Под каждую проблему подбираем свой корректор.
Не существует одного корректора на все случаи жизни!

- ТЁМНЫЕ КРУГИ ПОД ГЛАЗАМИ - можно убрать с помощью легких корректоров телесного или желтого цвета, мягко нанося подушечкой безымянного пальца.

- ОТЁК ПОД ГЛАЗАМИ - когда утром мы просыпаемся с мешками под глазами, на помощь нам придет светлый корректор. Не наносите его на проблемное место, так оно еще больше будет выделяться. Наносите на границе опухоли и щеки.

- ЛОПНУВШИЕ КАПИЛЛЯРЫ, КРАСНЫЕ ПРЫЩИ - наша проблема исчезнет под слоем корректора зеленого цвета.

- ПИГМЕНТНЫЕ ПЯТНА, ВЕСНУШКИ, КРОВОПОДТЁКИ - лучший эффект достигайте розовым или фиолетовым корректором.

- УСТАВШАЯ И СЕРАЯ КОЖА ЛИЦА - оживить лицо поможет корректор или тональный крем розового или персика тона.

- ШРАМЫ, ТАТУИРОВКИ - в этом случае необходимо применить тональный крем или корректор с густой консистенцией и крепким пигментом, даже небольшое количество имеет большую маскирующую силу. Если шрам выпуклый, прикрываем его более темным оттенком, а если вогнутый - более светлым, чем цвет основы макияжа, тем самым зрительно уравновешивая.

С помощью специальных косметических средств можно скрыть все недостатки нашей кожи и быть всегда в отличном настроении.

Дорогие мои друзья! Обращаюсь к вам с просьбой помогите моей подруге советом!!!!Печатаю дословно её сообщение.Дневник любовь_калищук : ДЕВОЧКИ ПОМОГИТЕ СОВЕТОМ У МЕНЯ ОБНАРУЖИЛИ ДИСКИНЕЗИЯ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ И ЕЩЕ ГЕПАТОЗ ПЕЧЕНИ,ПРОСМОТРЕЛА В ИНТЕРНЕТЕ НО НИЧЕГО ПУТНЕГО НЕ НАШЛА,КТО ИМЕЛ ТАКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ НАПИШИТЕ ЧЕМ ЛЕЧИТСЯ,ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРЮ.!!!

"Все секреты бисероплетения" - Паскальное яйцо!!

КАК КРАСИТЬ ЯЙЦА К ПАСХЕ

Описание: пасхальные блюда

Крашеные яйца не только подают к праздничному пасхальному столу, их принято было дарить друг другу всю Пасхальную неделю. Яйцо издревле было символом нарождающейся и обновляющейся жизни. На этом представлении основано множество обычаев, существовавших у разных народов. Например, в России в некоторых местностях закладывали в его фундамент яйцо, чтобы спорилась работа у строителей, а счастье и благополучие не покинули его будущих хозяев.

Есть несколько версий о том, откуда берет свое начало обычай дарить и красить яйца на Пасху. Легенда гласит, что на Пасху Мария Магдалина подала Римскому Императору Тиверию яйцо, окрашенное в красный цвет - цвет крови, пролитой Христом на кресте. На яйце было написано "Х.В.", то есть "Христос Воскрес!"

Этому есть и более рациональное объяснение. Раньше во время 40-дневного поста, начиная со среды первой недели, было запрещено есть яйца. Но поскольку несушки никак не хотели приспосабливаться к церковному календарю, то яйца, снесенные во время поста, надо было каким-то образом сохранить, чтобы они не испортились. Для этого их варили. А чтобы в дальнейшем не перепутать вареные и сырые яйца, в воду для варки добавляли растения, содержавшие натуральные красители.

На Пасху на Руси крашеные яйца принято было укладывать на свежую проросшую зелень овса, пшеницы, а иногда на нежно-зеленые крошечные листочки кресс-салата, которые специально заранее проращивали для праздника.

На пасхальных народных гуляньях часто устраивались игры с яйцами. Например, в деревнях "катали" яйца. Выбирали небольшой ровный участок земли, утаптывали, чтобы получилась ровная площадка. В земле делали неглубокие лунки. Каждый из участников приносил свои расписные яйца, которые раскладывали по лункам. Задачей каждого участника было выкатить понравившееся ему яичко из лунки - тогда он становился победителем. Яйца выкатывали с помощью специального тряпочного мяча со сплющенными боками, похожего на колесо.

Поскольку существовал обычай хранить яйца целый год до следующей пасхи, со временем яйца стали делать из дерева и расписывать их орнаментами, узорами. Позже появились яйца из фарфора, серебра с драгоценными камнями.

КАК КРАСИТЬ ЯЙЦА

Для окраски яиц лучше всего использовать луковую шелуху, которую собирают заранее. В зависимости от цвета шелухи окраска яиц получается от светло-рыжей до темно-коричневой. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца. Почти что фиолетовые яйца получаются от шелухи красного лука. Красить можно и березовыми листьями или пищевыми красителями.

Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.

В некоторых семьях хранится обычай крашения яиц "в крапинку". Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.

Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.

Можно варить яйца, обмотанные разноцветными нитками, тогда на них получаются интересные разводы.

Чтобы яйца были покрашены изнутри, а не снаружи, нужно отварить их 3 минуты, потом достать и в некоторых местах проткнуть скорлупу иголкой, а затем кипятить еще 1-1,5 в крепкой заварке с добавлением гвоздики, корицы и кориандра.

Чтобы быстро окрасить яйца, отварите их в течение 10 мин с каким-нибудь овощем: шпинат (зеленый) или порезанная свекла (ярко-красный цвет). Для мраморного эффекта, оберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите какой-нибудь хлопчато-бумажным материалом.

НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСКИ ДЛЯ ЯИЦ

Охра
4 чашки красной луковой шелухи. Варить яйца 30 минут - 1 час. В зависимости от времени замачивания, яйца станут от ярко-алых до темно-красных.

Позолота
Добавить в горячую воду 2-3 ст л куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее.

Розовый
Замочить вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.

Фиолетовый
Добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.

Синий
Два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст л белого уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.

Зеленый
Добавить в смесь для получения фиолетового цвета 1 ч л соды или отварить яйца со шпинатом.

Лавандовый
Замочить яйца в виноградном соке.

Пастельные тона
Для нежно-розового и синего натереть скорлупу горстью черники или клюквы.

Бежевый
4 чашки желтой луковой шелухи. Кипятить 30 мин - 1 час. Количество шелухи и продолжительность кипячения влияют на насыщенность цвета.

Темно-коричневый
Отварить яйца в 250 мл кофе.

Справка

Значения символов, используемых при росписи пасхальных яиц:
Сосна — символ здоровья.
Черный цвет — цвет скорби. На черную основу обязательно наносили яркий рисунок. Ребенку делали писанку на вишневом фоне, а не на черном.
Голубь — символ души.
Сеточка — символ судьбы.
Белый цвет — начало всех начал: судьба, которая строится на небе.
Желтая сеточка — символ солнца и судьбы, которая строится здесь.
Дубок — символ силы.
Точечки — символ плодородия.
Сливы — символ любви.
Хмель — символ плодородия.
Любая ягодка — символ плодородия; матери.
Цветочки — символ девичества. http://kuking.net/

Пышные сырники в духовке
Блюда из творога для детей






Деток в раннем возрасте лучше оградить от жаренных блюд, а что делать если малышам нравятся творожные сырники. Вот вариант, как можно сделать пышные сырники в духовке. Получается быстро и вкусно!

Ингредиенты:

творог (не мокрый) – 500 г
яйцо – 2 шт.
мука – 200 мл (170 г)
сахар – 4 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
сода – 1 /2 ч.л.
соль – щепотка

Дополнительно:

мука для обваливания

Способ приготовления:

Творог разминаем, если он слишком крупинчатый, то можно прокрутить через мясорубку. Добавляем яйца, сахар, солим и тщательно замешиваем творожную массу.
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соду и высыпаем в творог. Замешиваем довольно плотное тесто. Если тесто будет слишком мягким (это зависит от творога), то сырники растекутся.

.



Берем тесто руками, припудренными в муке и катаем шарики размером с куриное яйцо. Выкладываем их на противень, смазанную маслом или на пергаментную бумагу, подальше друг от друга, потому что при выпечке сырники увеличиваются в размере. Сверху немного придавливаем рукой, что бы получились достаточно толстые лепёшки. Ставим в разогретую до 180 – 190 С духовку и выпекаем минут 30.

Рекомендую сырники после выпечки сложить в закрытую посуду, полить растопленным сливочным маслом и немного потрясти, чтобы масло распределилось по блинчикам. Дать постоять минут 5.

br/>
r/>

Сырники в духовке получаются пышные, вкусные и для деток полезные, так как не жарятся на сковородке в масле. Мой ребёнок и муж оценили, пышки разлетелись за один присест.

Приятного аппетита!
gotovimdetkam.com

Овсяное печенье с хурмой, семечками и орехами
Рубрика: Выпечка для детей

Овсяное печенье с хурмой, семечками и орехами

Овсяная крупа необыкновенно полезна для детей. В геркулес входят растительный белок, крахмал, витамины и микроэлементы, что делает продукт незаменимым в рационе человека. К тому же, геркулес – это не только скучная каша. Существует большое множество вкусных, быстрых и интересных способов включить геркулес в рацион детей и взрослых. Мы уже готовили овсяное печенье с бананом, а сегодня мы приготовим вкусное печенье с хурмой, семечками и орехами.

Ингредиенты:

хурма, достаточно крупная- 2 шт.
сливочное масло – 100 г
сахар – 3-4 ст. л.
овсяные хлопья (измельчённые в блендере) -230 -250 г
мука – 80 г
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
семечки подсолнуха – 1/2 ст.
грецкие орехи – 1/2 ст.
корица – 1 /2 ч.л.

Способ приготовления:

Растапливаем сливочное масло и добавляем к нему сахар, хорошо перемешиваем.
Хурму очищаем от кожуры и перемалываем в блендере до мелких кусочков. Добавляем к маслу с сахаром.
Добавляем семечки, измельчённые грецкие орехи, корицу, яйцо, измельчённые овсяные хлопья и всё тщательно перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем в смесь и замешиваем тесто.
Противень выстилаем пекарской бумагой и выкладываем на него тесто ровным слоем, толщиной примерно в 1 см.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 – 30 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье остужаем и разрезаем на кусочки любой формы.

Печенье получается мягким, полезным и очень вкусным. Не скажу, что вкус хурмы очень заметен, но она придаёт выпечке оттенок и нежность. Очень хорошо подавать такое печенье с молоком детям.

Приятного аппетита! gotovimdetkam.com/

Слоеный салат "мой генерал"

Ингредиенты:

100 г твердого сыра
4 яйца
2 вареный моркови
2 вареные свеклы
вареное мясо
чеснок
майонез

Приготовление:

1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать.

2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез.

3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез.

4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез.

5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез. http://vk.com/allrecept

Кростата с рикоттой

1.



Кростата - пирог из песочного теста с различными начинками - фруктовыми, ореховыми, шоколадными, творожными, сырными и овощными. Пирог может быть открытый, а может и с крышкой и решеткой из полосок теста. Готовят такие пироги в Италии.
Отведала я эту кростату в субботу в кафе, а сегодня решила ее приготовить дома!
Ингридиенты:
2.



для теста
- мука - 300 г
- сливочное масло - 150 г
- сахар - 150 г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
для начинки:
- рикотта (можно заменить творогом) - 500 г (2 баночки)
- сахар - 200 г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- тёртая цедра четверти апельсина и четверти лимона
- изюм - 100 г
для украшения:
- яйцо - 1 шт.
- сах. пудра[/color]
Приготовление:
Приготовить песочное тесто из указанных ингредиентов, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
3.




Рикотту протереть через сито,

добавить сахар, желтки, яйцо, тёртую цедру, изюм. Перемешать до получения влажной нежной начинки.
4.



Охлажденное тесто раскатать через пленку на 2 части – побольше и поменьше. Большей выложить круглую форму 22-25 см, смазанную маслом и присыпанную мукой. Лишнее тесто обрежьте!Я сделала борт сразу, но он у меня опустился при выпечке.
5.



Поставить в разогретую до 200 С градусов духовку на 10-15 минут. Оставшееся тесто разрезать на длинные полоски шириной по 1 см.

Вытащить форму из духовки, сделать из теста высокий борт. Выложить начинку на форму с тестом, сверху выложить решетку из полосок. Я еще сделала вот такую восьмерку, листики, ...
6.



Смазать поверхность слегка взбитым яйцом и поставить в духовку на 30 минут. Готовый пирог должен подрумяниться. Готовую кростату остудить в форме, после чего переложить на большое блюдо и посыпать ванильным сахаром.
У меня кростата еще остывает на фото!

7.

рассыпчатый творожный пирог "Лакомка"





Пирог делается очень просто - не нужно замешивать тесто, а лишь достаточно слегка перемешать ложкой сухие ингредиенты. Единственная сложность в том, что при натирании ледяного масла мёрзнут руки.
Пирог очень мягкий, кисловато-сладкий, с хрустящей карамельной корочкой.






СОСТАВ
ТЕСТО
110г сливочного масла, 1 стакан муки, 1/4 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя
НАЧИНКА
500г творога, 1/4~1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст ложка крахмала


Творог тщательно размешать с сахаром, яйцами и крахмалом. При желании можно добавить тёртую лимонную цедру, сок лимона и сухофрукты.
100г ледяного масла (из морозильника) натереть на средней тёрке.

2.




В миску с маслом всыпать муку, сахар и разрыхлитель. Перемешать вилкой.
На дно формы d=24см положить кружок из бумаги для выпечки.
2/3 мучной массы высыпать в форму и разровнять.

3.




Равномерно выложить творожную массу.
(Массу нельзя выкладывать всю сразу, в этом случае её будет трудно распределить по сыпучей мучной массе. Творог нужно накладывать по одной ложке по всей площади формы. Когда весь творог будет выложен, его нужно немного разгладить, заполняя пустые места.)
На творог высыпать остаток мучной массы. Разровнять.

4.




Сверху равномерно натереть ещё примерно 10г сливочного масла.

р5.




Форму поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 15~20 минут, до зарумянивания.
Готовый пирог вынуть из духовки, оставить на 15 минут, чтобы он схватился, и затем вынуть из формы.

6.

десерт из чернослива с орехами


Этот десерт просто восхитителен. Сочетание орехов и чернослива дает потрясающий вкус.








СОСТАВ
1кг чернослива с косточками или 500г без косточек, 200г очищенных грецких орехов, 2/3 стакана сахарной пудры, 0,75 литра сливок или сметаны, 2 ст ложки с горкой желатина


Чернослив промыть и залить кипятком. Когда вода остынет, вынуть из чернослива косточки.


Бывает, что косточки вынимаются с трудом, но если чернослив прокипятить, то косточки вынутся хорошо, но чернослив наберет лишней воды и отдаст много аромата.
Мой опыт - перед заливкой кипятком каждую черносливину прорезать с одной стороны до косточки.

Чернослив мелко нарезать, но не прокручивать через мясорубку.
Удобно чернослив резать кухонными ножницами.
Орехи не мелко истолочь или порезать до размера горошины или фасолины.

1.


Желатин залить холодной кипяченой водой на 15 минут.
Лишнюю воду слить, поставить чашку с желатином в миску с кипятком и помешивать до полного растворения желатина. Желатиновый раствор остудить.
Сливки (или сметану) взбить с сахарной пудрой.
Можно использовать сливки и сметану любой жирности. Но нужно учитывать, что если сливки (сметана) будут жидкие, то они почти совсем не поднимутся.
Когда желатин начнет немного схватываться, смешать его со сливками.
Чернослив перемешать с орехами.
Перемешать черносливную смесь со сливками. 2.



Выложить в форму и поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей форму опустить в горячую воду на несколько секунд и перевернуть на блюдо.
Аккуратно снять форму с десерта. Сверху можно украсить толчеными орехами, шоколадом или розочками из сливочного крема.

3.

«Зайчики» из меренги


Эти сладости создадут настроение и украсят любой праздничный стол (особенно, в весенние пасхальные дни). Забавное угощение непременно приведет в восторг не только детишек (кстати, пускай они обязательно помогут вам создавать веселых зайцев), но и взрослых. Понятное дело, что это не десерт «на скорую руку» — понадобится и творческий подход, и терпение.
Продукты
Яичные белки — 2 шт.
Винный камень — 1/8 ч. л.
Сахар — ½ стакана
Кондитерская глазурь розовая (в дисках) — ¼ стакана
Кондитерские украшения, конфетки (красные «сердечки» или другие) — 36 шт.


Взбейте миксером белки с винным камнем на средней скорости до крепкой пены. Увеличьте скорость миксера и, продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар по 1 ст. л. (белковая масса должна быть гладкой и плотной).

Переложите взбитые белки в кондитерский мешок (или пластиковый пакет со срезанным уголком).

Покройте пергаментом противень. Выдавливайте меренгу в форме зайцев, размером 10-12 см. Выпекайте при температуре 100-105 градусов около 1 ½ часа (меренга должна быть сухой). Переложите на решетку.

Растопите глазурь в микроволновой печи (или на водяной бане). Перемешайте до однородности. Переложите в кондитерский мешок (или пластиковый пакет со срезанным уголком). «Нарисуйте» глазурью зайцам уши и мордочки с усами. Приклейте (с помощью глазури) «сердечки», чтобы у зайцев появились глаза и носы. Получайте удовольствие не только от поедания вкусного безе, но и от самого процесса создания веселых сладостей! http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=102385

Простой медовый тортик

В кастрюльку кладем 100 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. соды и ставим на медленный огонь, помешивая, варим минут 10, до коричневого цвета. Снимаем с огня, добавляем 200 гр. сметаны, хорошо размешиваем и вбиваем 2 яйца. Массу взбиваем и добавляем 2 стакана муки. Всё хорошо размешиваем до однородной массы. Выливаем на лист, выстланный пекарской бумагой и печём при темп. 200 гр. где-то 15мин. Когда корж остынет, разрезать его пополам и вдоль по всей поверхности. Сложить коржи друг на друга и обрезать ровно край. Из обрезков сделать крошку. Коржи промазать взбитыми сливками с сахаром. 400 гр. сливок и 3 ст. л. сахара. Края тоже обмазать кремом и присыпать крошкой. http://vk.com

Очень вкусный кекс. Рецепт простой.

Ингредиенты:
-1,5 стакана муки
-3 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
-3/4 стакана сахара
-4 яйца
-2 лимона
-200 гр. хорошего сливочного масла
-ваниль

Начнем с лимонов: промойте их, подавите, катая по столу – это поможет им потом максимально отдать сок. Теперь возьмите терку и снимите ею цедру с обоих лимонов, она нужна для теста. Далее выдавите сок, половина которого также пойдет в тесто, а вторая половина – для приготовления лимонной пропитки.
В миску просейте муку, добавьте также разрыхлитель и соль.
Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
В отдельную посуду вбейте яйца, взбейте их, затем добавьте сахар и взбейте с добавлением сахара, влейте половину лимонного сока, добавьте цедру и в конце влейте тонкой струйкой, помешивая, растопленное сливочное масло (не горячее). Все это нужно перемешать и добавить ваниль.
Следующий этап – смешать муку с приготовленной яично-лимонной смесью. Делать это нужно очень аккуратно, постепенно, в несколько этапов. Перемешали? Отлично. Включайте духовку на 180 градусов и дайте ей прогреться. А тем временем застелите форму (я брала кирпичиком) промасленной бумагой для выпечки, посыпьте манкой. Выложите тесто при помощи кулинарной лопатки в форму и ставьте в уже прогретую духовку. Выпекать нужно в 2 этапа. На первом температура выпечки 180 гр., печь 20 минут. На втором – снижаем до 165 гр.С. и печем еще 20-25 минут. Тесто вырастает в 1,5-2 раза, текстура его очень пориста и красива, приятного лимонного цвета и кекс пахнет просто восхитительно. Проверять готовность, как принято – при помощи зубочистки.
После того, как достали готовый кекс из духовки, потерпите еще немного и дайте ему «отдохнуть» еще 15 минут. В это время можно приготовить лимонно-сахарный сироп: смешайте оставшийся лимонный сок со 50 гр. сахара и поставьте на медленный огонь, пусть сахар полностью растопится, еще подержите пару минут, постоянно помешивая. Теперь достаньте кекс из формы, проколите его зубочисткой в нескольких местах и полейте сиропом – это завершающий момент приготовления пирога. Еще минут 10 и можете прекращать над собой издеваться, можно брать зубчатый нож и резать его тонкими ажурными ломтиками. С горячим шоколадом это безумно вкусно!Вот таким он получился у меня! Несмотря на длинное описание, время от начала замешивания теста до пробы первого кусочка у меня вышло 1,5 часа.
http://vk.com

Морковные маффины с апельсиновой глазурью

Один мне ... один тебе ... :-) еще теплый, ароматный с корицей и с апельсиновой глазурью, невероятно вкусно.

Они хороши в день приготовления, но и на следующий день они все еще влажные и вкусные. Приготовить кексы быстро и не сложно - нужно просто смешать ингредиенты. Благодаря цукатам из морковки они выглядят более интересно и достойно. Я настоятельно рекомендую ... на обед или полдник для детей, или чтобы принять и угостить неожиданных гостей.

ингредиенты на 12-14 шт:
2 ст. муки
2/3 ст. сахара
1 ст. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка корицы
1 ст. молока
1/2 ст. тертой моркови
1/2 ст. тертого яблока
100 г масла (растопить)
1 яйцо
для глазури:
сахарна пудра
сок апельсина
для украшения:
1/2 ст. води
1/2 ст. сахара
морковь

Приготовление:
1. В одной миске смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, корицу.
2. В другой жидкие: молоко, морковь, яблоко, масло, яйцо.
3. Влейте жидкие ингредиенты в мучную смесь и быстро размешайте. Разложить тесто в бумажные формочки для маффинов.
4. Выпекайте маффины в горячей духовке примерно 25 минут при температуре 180 гр. Проверяйте на готовность деревянной палочкой.

Морковные цукаты:
(украшения из морковки можно приготовить за день до этого (или даже до 5 дней раньше), они могут быть смягчены в духовке (около 10 минут при температуре 120 гр.).

1. Вымойте и очистите морковь. С помощью ножа для овощей сделать длинные, тонкие слои моркови. Выберите около 15 красивых и широких полос.
2. Довести воду и сахар, помешивая до кипения, пока сахар не растворится. Добавить морковь и варить морковные полоски в течение 15 минут. Процедить через сито.
3. Разогреть духовку или духовой шкаф SMEG до 105 гр. Морковными полосками обмотать деревянные палочки, формируя их в спирали, выложить на противень. Выпекать(подсушить) в духовке около 30 минут.

Приготовить глазурь:
Смешать сахарную пудру и апельсиновый сок, добавлять сок постепенно, чтобы получить нужную консистенцию.
Когда маффины полностью остынут, сверху украсить глазурью и морковными цукатами.
http://dreamfood.info

Слоёный картофельный пирог

Запечёный картофель очень эффектно смотрится на столе.
Каждый слой можно посыпать любой свежей или засушенной зеленью (эстрагон, тимьян, петрушка, укроп, розмарин), и мелко порубленным чесноком.

Ингредиенты на 4-6 порций:
-6 средних картофелин
-3 ст л. сливочного масла, растопить
-1/2 чашки натёртого на мелкой тёрке сыра Пармезан
-1 ч. л. соли и свеже молотого чёрного перца
-зелёный лук

Прогреть духовку до 220° C/425° F.
Обмазать маслом (1 ст. л.) круглую форму, размером 20-22 см в диаметре.
Очистить картофель, и тоненько порезать на пластинки толщиной 0.5 мм.
Добавить 2 ст. л. масла, соль и перец в нарезанный картофель; хорошо перемешать (удобнее всего руками).
Выложить картофельные пластинки в форму по кругу, в несколько слоёв (получается 6-7 слоёв), посыпая каждый слой сыром. Так как после выпекания пирог переворачивается, то первый слой получается верхним, поэтому надо постараться выложить первый слой аккуратным цветочком.
Запекать 60 минут, или до готовности картофеля.
Готовый пирог накрыть тёплой тарелкой и перевернуть; посыпать шнитт-луком.
Нарезать на 4-6 сегментов.
Подавать с любым мясом или с зелёным салатом.
Приятного аппетита.
Чтобы картофель не прилипал к форме – дно формы можно выстелить пергаментной бумагой и отодвинуть картофельные слои лопаточной от краёв формы. http://vk.com/public40020627

Готовим домашнее сливочное масло

Ингредиенты:
-1 кг домашней (покупной рыночной) сметаны
-4-5 литров холодной воды
-миксер

Если у Вас нет собственного хозяйства, то для начала Вам безусловно потребуется приобрести саму сметану. Обратите внимание, она должна быть некислая и чем жирнее тем лучше, тем быстрее сколотится масло и тем больше его будет.
Я обычно утром покупаю на рынке сметану и, придя домой, сразу отправляю ее в холодильник в камеру с нулевой температурой. Сразу же наполняю кастрюлю фильтрованной водой и также отправляю охлаждаться в холодильник. Через пару часов, когда и вода и сметана достаточно охладились, можно приступать.
Для этого высыпаете сметану в миску и взбиваете миксером на максимуме оборотов.
Взбиваете до появления характерных крупинок и «брызганья». Раз сметана «начала брызгаться», значит от нее отделилась пахта. Продолжаете взбивать еще буквально пару минут и хватит.
У меня миксер с подставкой и крутящейся миской. Плюс после того, как сметана начнет загустевать я «помогаю» миксеру ложкой – чтобы сразу больше сметаны попало под насадки. С учетом этих условий, на взбивание сметаны до отделения пахты у меня уходит минут 8-10.
Итак пахта отделилась: аккуратно сливаете ее в отдельную посуду – она Вам еще пригодится, из нее получается отличная выпечка. А саму сметану-масло промываете холодной водой 2-3 раза. Чем лучше промоете, тем больше всякой посторонней гадости из нее вымоете, да и храниться она будет лучше.
Для наглядности я весь процесс делала поэтапно с использованием нескольких мисок. Вы же делайте все в одной – на стенках посуды остается масло, я, наверное, грамм 50 его потеряла из-за этого.
Итак — отделение пахты
Слила пахту и выложила масло в другую миску. Тут видно, что еще осталось немного пахты – опять ее отлила.
Промываем масло в первой воде. На фотографии видно, какая вода еще мутноватая. Промывание масла во второй воде. Вода почти прозрачная – больше его промывать не нужно.
Теперь можно отлить воду и просто руками сформировать шарики масла. Отжимайте как можно лучше, чтобы в масле не осталась вода.
Так как я масло опять переложила в новую миску (просто сеточкой), то мне так тщательно отжимать не пришлось.
Вот и все. Теперь можете его разделить на порционные «куски», запаковать в полиэтиленовые кульки и отправить в морозильник. Храниться оно может долго. http://vk.com

1.


2.


3.


4.


5.

Горячий шоколад

Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 200 г шоколада (горького или молочного)
- 2-3 ст.л. крахмала (картофельного)

Приготовление:

Крахмал развести в 1 стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня. Подавать горячим.

Торт из кукурузных палочек


Ингредиенты для торта из кукурузных палочек:
200 г кукурузных палочек
250 г сливочного масла
500 г конфет- ирисок


Приготовление торта из кукурузных палочек:
1.Ириски соединить с размягчённым сливочным маслом,перемешать,нагревать на водяной бане,помешивая,пока конфеты и масло полностью не растопятся.
2.Полученную массу немного охладить и всыпать кукурузные палочки,всё хорошо перемешать и выложить на блюдо горкой.
3.Торту дать полнустью остыть,затем убрать в холодильник на 2-3 часа.Подавать с горячим чаем.

Фото и рецепт Юлианы Михайловой

http://www.lovecook.ru

Творожное мороженное

Ингредиенты:
- 500 гр. творога
- 1 банка сгущенного молока
- 1 чайная ложка какао (для цвета)

Приготовление:

1. Перетереть творог, смешать со сгущёнкой, тщательно взбить 5-6 минут, на высоких оборотах.
2. Добавить какао для цвета (можно и без него - мороженное будет белым)
3. Выкладываем в лоток или порционные формочки и убираем в морозилку на 2 часа.

Пахлава

3 ст муки
4 яйца
5 ст.ложек молока
сода на кончике ножа

для прослойки:
100г грецких орехов
3-4 ст.л.сливочного масла
4 ст.л.сахара
1 яичный желток
300 г меда


Взбить яйца венчиком добавить теплое молоко, растопленное сливочное масло, соду, муку и замесить тесто. Разделить на 6-8 равных кусков, сбить их в шары и оставить для расстойки. Из каждого шара раскатать лепешку диаметром с форму. Лепешки укладывать одна на другую, смазывая каждую растопленным сливочным маслом и посыпая начинкой. Для начинки: грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и смешать с сахаром.Нижняя и верхняя лепешки должны быть по диаметру больше, чтобы в конце защипнуть их края. Смазываем верхнюю лепешку взбитым и разбавленным водой яичным желтком. Разрезать все слои, кроме нижнего. Залить растопленноесливочное масло в разрезы и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут, затем вынуть, еще раз залить маслом и опять поставить на 10-15 минут. В отдельной посуде распустить мед. Вытащить пахлаву, залить мед и поставить еще на 30-40 мин. Горячим разрезать на части. Я вынула из формы горячим и разложила друг от друга, чтобы не слипались.
http://www.lovecook.ru
Фото и рецепт Катя Здитовецкая