Картофельный пирог вы смело можете готовить вместо обеда или ужина. Получается он сочным, сытным и вкусным, добавлять к нему ничего не нужно. Сочетание лесных грибов или шампиньонов со сметанным соусом создает классический вкусовой букет, добавление паприки и пряных трав придает овощной основе яркий оттенок, а расплавленный сыр сверху завершает композицию, создавая герметичный слой для томления начинки. Результат ваших усилий превзойдет все ожидания это сытное и эстетически безупречное угощение из самых доступных продуктов.

Ингредиенты:
картофель 7 шт.
шампиньоны или другие грибы 300 г
яйца куриные 2 шт.
йогурт греческий или сметана 200 г
сыр твердый 100 г
масло сливочное 20 г
масло растительное 30 мл
чеснок сушеный 5 г
паприка 3 г
соль 5 г
перец черный молотый 2 г

Приготовление:

Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до полной готовности, после чего слейте жидкость и тщательно разомните клубни в однородное пюре.

Смажьте форму для запекания растительным маслом и распределите картофельную массу по дну и стенкам, формируя высокие бортики и создавая ложкой декоративный рельеф.

Посыпьте основу паприкой и сушеным чесноком, добавьте несколько кусочков сливочного масла и отправьте в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать минут для стабилизации формы. Пока основа подпекается, нарежьте грибы небольшими кусочками и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавив в конце соль и черный перец.

Для заливки смешайте в отдельной емкости яйца с греческим йогуртом или сметаной, добиваясь однородной консистенции без комочков. Выложите обжаренные грибы внутрь подпеченной картофельной чаши, залейте их подготовленной яично-сметанной смесью и обильно посыпьте тертым сыром.

Верните пирог в духовку еще на двадцать или тридцать минут, пока сыр не расплавится и поверхность не приобретет насыщенный румяный оттенок.

Дайте готовому блюду немного остыть в форме, чтобы слои устоялись, а затем аккуратно извлеките его и подавайте к столу.

Источник...