Соединить желток, обычный и ванильный сахар, растереть до однородности.

Подогреть молоко, не доводя до кипения.

Вливать горячее молоко тонкой струйкой к растертому желтку при постоянном помешивании – яйцо не должно свариться.

Поставить смесь на плиту, при постоянном помешивании варить до загустения, убрать с плиты и оставить для остывания.

Промыть малину, измельчить в блендере или протереть сквозь сито.

Соединить малиновую массу с остывшей смесью, взбить, переложить смесь в емкость, убрать на 1,5 часа в морозильник.

Достать мороженое, тщательно перемешать и разровнять его, снова убрать в морозильник, через 2 часа домашнее малиновое мороженое должно полностью застыть.