Советы по выбору рыбы

Прежде, чем приступить к маринованию, следует убедиться, что используемая для этого сельдь является по-настоящему качественной и свежей:

• предпочтительнее, если приобретаемая сельдь относится к тихоокеанским и атлантическим сортам;
• несмотря на заморозку на рыбе не должно оказаться ледяного панциря;
• мясо у подходящих экземпляров упругое,
• повреждения могут быть только на чешуйчатом покрове, а на коже сельди их быть не должно (как и «ржавых» следов, говорящих о том, что жир в рыбе окислился);
• глаза должны быть светлыми, целыми, выпуклыми;
• не должно наблюдаться оттопыривания жабер и плавников;
• у правильной рыбы жабры окрашены в тёмно-красный цвет, имеют упругую структуру, не разваливаются (также от них не должно исходить горьких или гнилостных запахов);
• более вкусными считаются самцы селёдок, отличить которых можно по вытянутому и узкому рту (у самок он круглый);
• наилучший вкус дают крупные экземпляры, имеющие толстую спинку и округлые бока.

Рецепт сегодняшний очень вкусный и без заморочек...а вдруг кому-нибудь пригодится 

 Вкусный, легкий салатик для нас, любимых

Такая выпечка у нас-одна из любимых. Несладкие, с сыром, с зеленью, с овощами, с мясом, с грибами… Начинки можно перечислять бесконечно. Но суть одна. Эти пироги очень вкусные. В принципе, они могу быть абсолютно в постном варианте, из пресного теста, а могут быть в таком, из дрожжевого теста на молоке.