Сезон овощей, вот где можно разгуляться!)
Сегодня готовлю вкусные шашлычные баклажаны в духовке. Хотя и сковородка пригодится!). Рассказываю.



- 3 средних баклажана (примерно на 1 кг),
- 3 средних луковицы,
- 100 -150 мл подсолнечного масла (для обжарки баклажанов),
- 3 зубчика чеснока,
- 1 ч.ложка соли,
- 1 ч.ложка сахара,
- 1 ч.ложка молотого кориандра,
-1/3 ч.ложки молотого чёрного перца,
- 3 с.ложки яблочного 6% уксуса (либо 2 ст.л. столового 9%).

У баклажан отрезаем с двух сторон "хвостики" и нарезаем каждый вдоль пополам и ещё пополам (т.е. на 4 дольки). Я случайно намельчила и нарезала на 8 долек, не стоит.
И эти дольки обжариваем на сковородке с приличным количеством масла с двух сторон до румяности. Затем даём остыть.
Нарезаем лук кольцами.

В пакет выкладываем слой баклажан, сверху слой колец лука и на тёрке зубчик чеснока, снова слой баклажан, слой лука, натёртый чеснок... Примерно получится три слоя.
Сверху высыпаем все специи (соль, сахар, молотый кориандр, ч.молотый перец) и поливаем уксусом.
Пакет закручиваем/завязываем и слегка трясём и переворачиваем содержимое.
Оставим мариноваться на 30 минут.

Через пол часа выкладываем содержимое пакета в жаропрочную посуду и ставим в духовку на 25 минут при температуре 180 гр.С.

Вкусненько....