Блины. 100 рецептов. В русской кухне существует несколько десятков рецептов блинов. Блины пекли, как правило, из дрожжевого теста, а мука бралась самая разная: гречишная (постные, заварные, сдобные гречневые блины), пшеничная (блины с припеком, блины пшеничные царские, блины красные), овсяная (овсяные блины), просяная, ячменная, гороховая. Для того чтобы блины удались, необходим грамотный рецепт теста для блинов.    Блины постные (жми на название) Блины гречневые заварные Блины сдобные гречневые Блины пшенные Блины овсяные Блины пшеничные Блины пшеничные царские Блины с припеком Блины с луком Блины с грибами Блины с рыбой по-океански Блины голландские Блины по-английски Блины на соде Блины сметанные Блины шотландские Блины сборные Блины яичные Блины рисовые Блины гурьевские Блины кукурузные Блины боярские Блины морковные Блины пшеничные со сливками Блины городские Блины воскресные Блины пшеничные царские Блины пшеничные кисло-сладкие Блины ржаные Оладьи с морковью и яблоками Блины рисовые с сыром Блины из кабачков Пошехонские блинчатые трубочки Блины со сливовым соусом Блины трехслойные (коман мелна) Блины с соусом по-турецки Хичин Блины пшенично-гречневые Блины кукурузные (II) Блины с крыжовником Блины с салатом из норвежской сельди Крепы с начинкой из козьего сыра Блины-мешочки с лисичками Блины с грибной начинкой Картофельные блины Творожно-ореховые блины Сырные блины Картофельные блины с лососиной Блины с морковью Блины из белого хлеба Блины с малиной (вишней) Блины с клубникой и шоколадным соусом Блины из тыквы Блины с тыквой Блины с бананом и шоколадом Блины с карамельным соусом с фундуком Блины на пшенной кашице Блины с яйцами, луком или снетками Блины с рыбным фаршем Блины со свининой по-датски Блинные рулетики с окороком Блины с фруктовым салатом Экзотические фруктовые блины Блины с кремом Блины из манки Блины с коричневым сахаром Шотландские блины Блины с зеленым луком Блины с брусничным компотом Запеканка из блинчиков с орехами под белковым кремом Русские хлебные блины Блины из манной крупы Блины скороспелые Манные блинчики с изюмом Блины картофельные растворчатые Блины из сырого картофеля Блины со шпинатом и крабом Блины с яблоками и черникой Блины с макаронами и кукурузой Блины из тофу с черникой Блины с салатом из норвежской сельди Фото Блинные рулетики Мешочки из блинов с ароматным абрикосом Блины со сливами Блины с шоколадом и малиной Блины фламбе в ликере «Гран Марнье» Блины с клубникой и мороженым Блины с яблоками и кальвадосом Бретонские гречневые блины с яблоками и кальвадосом Американские блины с черникой Блины с яблоками и черной смородиной Блины «Пикардийские штучки» Блины с беконом, авокадо и сметаной Закусочные блины с печенью трески Закусочные блины с салатом из сельди Блинная пицца Блинные мешочки с курицей Блинные мешочки с сюрпризом Блинные мешочки с начинкой Блинные мешочки с креветками Блинчатые мешочки с фасолью и курицей Блинные мешочки с мясом и грибами Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы Блинные мешочки с грибами и копченым сыром Блинные мешочки с сыром и ветчиной Мешочки из блинчиков с маскарпоне и красной икрой Блинный рулет с сыром Блинный рулет с сыром и ветчиной Блинные рулетики с рыбой     сайт  "Готовим.ру"

 

Тесто:
* сахар- 1 стакан
* яйца- 2шт
* сливочное масло- 2ст.л.
* сметана- 1стакан
* сода- 1 ч.л.
* мука- 1,5 стакана
Начинка:
* яблоки- 5-7 шт
* песочное печенье- 100гр
* шоколад- 100гр.
* корица- 1/2 ч.л.

Приготовление:

1) С помощью маленького ножа или спец.приспособления удалить сердцевину яблока. Низ яблока немного срезать.
2) Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, а стенки смазать слив.маслом. Поставить в неё яблоки.
3) Печенье раскрошить. Шоколад растопить на водяной бане ( я добавляла 4-5 ст.л.молока). Всё смешать и добавить корицу. Этой массой наполнить лунки в каждом яблочке.
4) Сахар, яйца и растопленное масло взбить миксером. Сметану смешать с содой и вылить в яично-сахарную массу. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать.
5) Залить тестом яблочки и запечь при 180гр. приблизительно 60-80 мин. Проверять зубочисткой или сухим ножом! Главное в середине пирога, а то можете не допечь. Готовый остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

P.S. Чтобы при нарезке вам не попалось целое яблоко , нужно стараться разрезать кусочки по центру яблочка (его видно по кружочку начинки). У меня не очень красиво получилось, но может у вас острым ножом выйдет лучше

Источник: Шедевры кулинарии

http://vk.com/sh.cook?w=wall-43879004_154173
 

4 яйца
1 ст. сахара
125 гр. сливочного масла
1 ст. мака
1 ст.л. разрыхлителя
1 ст. муки
Мак проварить минут 5 и дать набухнуть в кипятке под крышкой минут 20, процедить через сито.
Желтки взбиваем с сахаром и маслом, добавляем мак и муку с разрыхлителем, по желанию можно добавить орехи и изюм.
Отдельно взбить белки до мягких пиков и очень аккуратно ввести их в тесто.
Выложить тесто в смазанную форму и выпекать маковник 30-40 минут при 180 градусах.
Дать остыть и угощаться. Приятного чаепития!
Источник: Шедевры кулинарии
 

Кулинарные рецепты

Печенье "Тайна"

Категория: Десерты -> Печенье

Любителям сырной выпечки очень рекомендую. Название не мое - рецепт из книжки. Такого рецепта на сайте не нашла, даже удивилась. Вкусное, хрустящее. Можно с чаем или молоком, а можно и с пивом. Простое и универсальное


Ингредиенты: мука, маргарин, творог, сыр твердый, сода, желток яичный.
Тэги: выпечка, печенье.

Читать рецепт полностью >>

Как самостоятельно приготовить вот такие вкусные пончики?
Рецепт далее!



Нам потребуется:

Для теста:

• 300г молока
• 1 пакетик дрожжей
• 3 ст. ложки сахара
• 50 г сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли
• 500 г муки
• 1 литр масла для фритюра.
  
  
  
  Для начинки:
  
  Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые. Вареная сгущенка, шоколадная паста, джем, можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелким кубиком яблоко с сахаром и корицей. Еще очень вкусная начинка с творогом: 150г творога, 1 желток, мелко презанный укроп и соль.
  
  
  
  Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи. Ставим его в теплое место на подъем. Обминаем и приступаем к работе.
  
  
  
  Отрезаем кусочек теста, обваливаем его в муке и раскатываем колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки.
  
  
  
  Обминаем их в муке и слегка раскатываем скалкой. Кусочков должно быть четное колличество.
  
  
  
  Кладем на кружочек начинку.
  
  
  
  Сверху прикрываем вторым кружком.
  
  
  
  и обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.
  
  
  
  Получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с разогретым маслом. И жарим до золотистого цвета с двух сторон (следите за температурой масла: если масло будетслишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся). Вытаскиваем и кладем на полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
  
  
  
  Подавать пончики горячими посыпав сахарной пудрой.
  
  

Кулинарные рецепты

Воздушные палочки

Категория: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто

Ну не могу я не добавить этот рецепт нежнейших, воздушных, вкуснейших палочек!Очень быстро готовятся, а поедаются еще быстрей. И никаких заморочек! Вечерком-под кофе, под чаек, с детишками в обнимку-самый раз!
Один похожий рецепт на сайте я нашла, но отличие в ингредиентах присутствуют, так же как и на вид тоже разные.

Ингредиенты: яйцо, сахарная пудра, мука пшеничная.
Тэги: десерт.

Читать рецепт полностью >>

Рецепт на  конкурс, посвящённый

Дню Военно-Морского Флота!

Условия конкурса здесь

Рецепты на Поварёнок.ру

Маковое печенье с изюмом

Категория: Десерты -> Печенье -> Песочное печенье

Для любителей маковой выпечки.

Ингредиенты: мак, изюм, маргарин, яйцо, сметана, ванильный сахар, сахар, разрыхлитель, мука.
Тэги: изюм, мак, выпечка, десерт.

Читать рецепт полностью >>