Учимся творить тесто от начала и до конца

Красна изба  не углами – а красна пирогами!!!

Дом без пирогов не дом, не все умеют их печь,но в глубине души надеются и мечтают научится.

Предлагаю таблицу, по которой можно быстро и легко приготовить тесто.

 Простые пироги

 

Продукты по сдобности	1 вариант сдобности	2вариант сдобности	3вариант сдобности	4вариант сдобности
Мука стакан	1	2	3	4
Сахар столовая ложка	1,5	3	4,5	6
Масло столовая ложка	2	4	6	8
Яйца	1	2	3	4
Дрожжи грамм	5	10	15	20
Соль чайная ложка	1/8	1/4	1/3	1/2
Вода молоко стакан	1/4	3/4	1	1,1/3
Готовое тесто грамм	300	600	900	1200

2 вариант

 

Продукты по сдобности	1 вариант сдобности	2вариант сдобности	3вариант сдобности	4вариант сдобности
Мука стакан	1	2	3	4
Сахар столовая ложка	1	2	3	4
Масло столовая ложка	1	2	3	4
Яйца	0,5	1	1,5	2
Дрожжи грамм	4	8	12	16
Соль чайная ложка	1/8	1/4	1/3	½
Вода молоко стакан	2/3	1	1,1/3
Готовое тесто грамм	290	580	870	1160

Я обычно готовлю по первому варианту сдобности,по второму столбцу.Беру 2 стакана муки,3 столовые ложки сахара,4 столовые ложки маргарина ,2 яйца, 10 граммов дрожжей,1/4 чайной ложки соли,0.5 стакана молока.

В миску посеиваю 2 стакана муки,кладу сахар,соль перемешиваю. Делаю в муке углубление. В кружке с небольшим колличеством воды развожу дрожжи добаляю сахар немного муки молоко половину  тщательно размешиваю ставлю в теплое место подойти. Обычно через 10-15минут опара уже подходит. Когда опара подошла выливаю её в углубление в мучной смеси. Туда же лью оставшееся теплое молоко, растопленный маргарин ( иногда когда снимаю жир с холодца оставляю его специально для пирогов и добавляю вместо маргарин),яйца и замешиваем тесто. Начиная с круговых движений желательно месить в одну сторону, тесто должно быть эластичным не жестким а воздушным. Затем в кастрюле посыпаю дно мукой и выкладываю в неё тесто накрываю полотенцем, даю тесту отдохнуть в теплом месте (сейчас на стуле  рядом с  батареей). На это уходит примерно 1 час. Можно конечно по другому развести дрожжи смешать все сухие компоненты и замесить тесто добавив в них дрожжи. Результат такой же только тесто надо обминать 2 -3 раза. Как только тесто поднялось до края кастрюли начинаю формовать пироги я беру тестоберу в кулак  сжимаю его в руке и через указательный и большой палец выжимаю из теста шарики.Ставлю на стол и раскатываю скалкой или разминаю рукой  форма пирогов разная какая вам нравится.Начинка так же любая и сладкая повидло и соленая на ваш вкус.

Готовность пирогов вы определите сами по запаху, по  колеру  да и домочадцы соберутся на запах пирогов!

Дорогие мои вы сами не поверите какие вкусные и сдобные  у вас получатся пироги.!!! Удачи вам!!!

Серия сообщений "Мои кулинарные изыски":
Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Банкетное блюдо стерлядь фаршированная лососем с креветками в молочном соусе.
...
Часть 39 - Приятного аппетита(очень вкусный клип арт)
Часть 40 - Самса
Часть 41 - Учимся творить тесто от начала и до конца
Часть 42 - Золотой карп с картофелем в мундире
Часть 43 - Температурная таблица выпекания мучных изделий

Планки в жакетах

http://klubochek.net63.net/index.php?option=com_content&task=view&id=30&Itemid=10
Планки

Правильное и аккуратное выполнение такой детали вязания, как планка, просто необходимо. Кто из вязальщиц не досадовал, когда планка получалась перекошенной или вытянутой. Даже безукоризненно связанная вещь выглядит непривлекательно, если планка выполнена плохо.

Это относится прежде всего к планкам горловины, V-образным или крупным планкам полочек жакета. Начнем с простейшего способа вывязывания цельновязанной планки, затем рассмотрим как выполняются поперечные, двойные, а также пришиваемые отдельно планки.



Цельновязанная планка

Самым простым способом вывязывания планки является ее вывязывание одновременно с другой деталью.

Для, планки связанной по схеме: 1 лицевая петля, 1 изнаночная, выбирают нечетное количество петель. Поскольку кромочные петли должны быть туго провязаны, чтобы в этом месте не тянулись лучше вязать их швейцарским способом: 1-я и последняя петли - изнаночные. Такая кромка изображена на снимке.
ДАЛЬШЕ

БРОСКО, ШИКАРНО И НАРЯДНО - СВОИМИ РУКАМИ!

Читать далее...

Ажурный пуловер

Ажурная жилетка

Ажурная юбочка

Вышивка "Нежные цветы"

Ажурная безрукавка

Ажурная маечка

Вышивка "Маки"

Мотивы - элементы ирландского кружева

   
Читать далее...

Без заголовка

Платье "Бирюзовое настроение" от Мариши К.

Платье связано из ниточек НАРЦИСС Кировского комбината , Россия, Санкт-Петербург. 100% хлопок. 395м/100гр.Расход 400гр .Ниточки вязались очень приятно и легко . Платьице получилось мягкое и уютное. Однако есть подозрение на то что в процессе стирки цвет несколько отлиняет. Но зато ниточки НАРЦИСС у нас в магазинах в 2 раза дешевле СОСО.

Читать далее...

Без заголовка

КОФТОЧКА КРЮЧКОМ (ананасы)

Бирюзовый топ.

Читать далее

МОЙ НОВЫЙ ПРОЕКТ

Платье " Сиреневый туман" пользуется популярностью. И я снова его повторяю. Предлагаю увидеть процесс рождения.





Для работы использую мерсеризованный хлопок фирмы YARN ART "ЛИЛИ" двух цветов.
Крючок № 1 для фрагментов, №0,75 для сетки.

Серия сообщений "ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО":

Часть 1 - МОИ РАБОТЫ
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 4 - ОН РОДИЛСЯ.
Часть 5 - Вязаный жакет (три модели на одной основе)
Часть 6 - МОЙ НОВЫЙ ПРОЕКТ
Часть 7 - Белоснежная красота.Платье крючком
Часть 8 - Цитата сообщения Мурмур-ретро
...
Часть 10 - Ажурная блуза крючком
Часть 11 - В ОЖИДАНИИ ВЕСНЫ
Часть 12 - Нарядное платье

Модные вязаные платья

Серия сообщений "ВЯЗАНИЕ":
Часть 1 - Сине-белый пуловер для мужчины
Часть 2 - Жаккардовый жакет
...
Часть 5 - Детский и мужской пуловер с шапочкой
Часть 6 - Модные вязаные сумки (видео)
Часть 7 - Модные вязаные платья

Серия сообщений "Красота,мода,стиль":
Часть 1 - Как сделать модную прическу Роскошные волны
Часть 2 - Как сделать модную прическу Воздушные кудри
Часть 3 - Модные вязаные сумки (видео)
Часть 4 - Модные вязаные платья

Юбочка.