Шоколадный торт-мусс.

ДЛЯ НИЖНЕГО СЛОЯ
Шоколад горький: 240 гр.
Масло сливочное: 120 гр.
Какао порошок: 1,5 ст.л.
Яйцо куриное: 5 шт.
Сахар: 70 гр.
Соль:1 щепотка
ДЛЯ ВЕРХНЕГО СЛОЯ
Шоколад черный: 200 гр.
Яйцо куриное: 4 шт.
Ликер: 2 ч.л.
Ром: 2 ч.л.
Сливки 20%: 200 гр.

1. Выстелить разъемную форму для торта (26 см) пергаментом. Духовку разогреть до 150С. 2. Нижний слой: Растопить шоколад с маслом, добавить какао-порошок, тщательно перемешать. По одному добавлять желтки, хорошо вымешивая после каждого. 3. Миксером взбить белки с солью в крепкую пену. Не прекращая взбивать добавлять по ложке сахар. Аккуратно соединить белковую и шоколадну массу - мешать в одном направлении. Выложить массу в форму длоя торта и выпекать 35-40 мин. Охладить на решетке. 4. Верхний слой: Растопить шоколад, добавить по одному яйца, размешивая каждое. Добавить ром и ликер. Сливки взбить отдельно до густой массы (так чтобы ложка стояла). Смешать сливки и шоколад. 5. Сборка: в форму вернуть нижний слой, вылить на него шоколадно сливочный крем. Поставить в холод на 2-3 часа (или до застывания мусса). Аккуратно снять разъемное кольцо. Нарезать на порции и подавать.
источник