Самую простую ромашку можно сделать, если тонко настрогать яичный белок, уложить его в виде ромашки, а серединку посыпать тертым желтком.

Выглядеть это будет так:

 

 

Либо белок разрезать на 2 части и уложить таким образом:

 

 

Но если вы хотите соорудить на своем блюде профессиональную ромашку, то вот поэтапная инструкция:

 

 

 

1 Отварите вкрутую яйцо. Из толстой части белка начинайте вырезать по кругу волнами ромашку. Нож не должен прорезать желток, затрагивайте только верхнюю часть белка. Аккуратно снимите ножом получившуюся ромашку.

2 В серединку положите, например, клюкву. Для заливных блюд используют другой вид ромашки – плоский. Сделайте точно такой же разрез, только с боковой стороны яйца. Также для украшения блюд можно использовать лепестки – просто разделите плоскую ромашку на четыре части.