Кексы с тыквой и кокосом

Ингредиенты:

• сахарный песок 3/4 стакана
• ванильный сахар 1 пачка
• разрыхлитель 3/4 пакетика
• мука 1 стакан
• 1 стакан тертой тыквы
• 2 яйца
• сливочное масло 80 г
• кокосовая стружка 2 ст. л.
• сушеная вишня
• масло растительное для смазки формочек
• бумажные формочки

Способ приготовления: 

В миску выложить муку и разрыхлитель, перемешать.

Добавить в муку тыкву.

Влить растопленное масло.

Вбить яйца, перемешать.

Всыпать кокосовую стружку.

Всыпать ванильный сахар и сахарный песок.

Всыпать вишню.

Бумажные формочки вставить в силиконовые формы, смазать маслом.

Выложить тесто.

Поставить формочки в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до готовности минут 35-40.

Готовые кексы вытащить из духовки и охладить.

Подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
 

Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru Взято тут: http://www.kulina.ru/articles/67719/