Слоёный пирог со шпи- натом

Инги:
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 репчатый лук, мелко нарезать
- 6 зубчиков чеснока
- 4 чашки замороженных листьев шпината (или свежего 6 чашек)
- цедра 1 лимона
- сок 1/2 лимона
- 1 ч.л. сушёного орегано
- 200 г. размятого сыра фета
- упаковка слоёного теста или 10 листов теста фило
- 1/4 чашки оливкового масла

Тесту дайте разморозиться при комнатной температуре.

Духовку разогрейте до 180 градусов.

На среднем огне в сковороде обжарьте в оливковом масле лук, примерно 6 минут, до мягкости и слегка коричневого цвета.
Добавьте чеснок и тушите ещё 1 минуту.

Снимите с огня.

Добавьте листья шпината, лимонную цедру, орегано.
Тушите пока шпинат полностью не оттает.
Добавьте фету, перемешайте.

Всё переложите в сито и осторожно нажимая сверху дайте лишней жидкости слиться.

Форму смажьте маслом.
Выложите слой теста, потом начинку и закройте тестом сверху.

Если вы используете тесто фило, то чередуйте начинку с листами теста, пока не используете все 10 листов.

Пеките пирог 10 минут, до золотистого цвета.

Дайте пирогу остыть 10 минут и разрежьте на квадраты.

http://samoevkusnoe.ru/?p=8742