Рецепты приготовления мастики и советы по её изготовлению.

САХАРНАЯ МАСТИКА. 20 г желатина 9 ст. л. холодной воды сок 0,5 лимона сахарная пудра (сколько возьмет для получения эластичной массы) Желатин промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа (он должен набухнуть). Затем нагрейте его до 55 градусов, чтобы он растопился. Горячий растопленный желатин процедите, затем остудите до 25-30 градусов и соедините с просеянной сахарной пудрой, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Она должна быть эластичной, не липнуть к рукам и не крошиться. После этого добавьте лимонный сок. >>> Дневник "Красота_женщины".

Рецепт мастики для торта от мастеров своего дела!


Сегодня мы разберемся, как готовить мастику для украшения торта от профессионалов и услышим советы аматеров, как лучше с мастикой обращаться.

Читать далее...

Мастика домашняя. Из сайта вкусные рецепты Автор: admin

Мастика домашняя
На приготовление эластичной сахарной мастики совсем немного времени и затрат требуется. В результате хватит материала на долгое время для украшения вкусных тортов и воплощения кондитерских шедевров. В полиэтиленовых пакетах, закрытых герметически, сохраняется мастика долго.

Как сделать мастику?

Мягкий маргарин – 1 ст.ложка
Вода 80 мл
Глюкоза (продается в аптеках) – 2 ст.ложки
Желатин 7 г
Сахарная пудра 1 кг

способ приготовления:

Заливаем желатин теплой водой и оставляем на 40 минут до набухания.
Потом на водяной бане нагреваем его до полного растворения и добавляем глюкозу и маргарин. Тщательно перемешиваем и оставляем охлаждаться.
Затем добавляем в охлажденную смесь сахарную пудру, периодически перемешиваем до образования густой мастики домашней.
Далее выкладываем домашнюю мастику на разделочный стол, заранее на стол насыпав горку сахарной пудры. В центре сахарной пудры делаем углубление, в нем и выкладываем мастику.
Мастику вымешиваем в сахарной пудре до того времени, пока мастика домашняя не получит эластичную консистенцию.

Лепка из мастики

Можно лепить любые фигурки из мастики уже готовой, при необходимости добавить можно пищевых красителей.
Красители для мастики можно использовать натуральные: можно придать красный цвет с помощью свекольного сока, коричневый цвет образуется, когда добавляем какао-порошок.
Для окраски мастики добавить нужно чуть красителя и мастику разминать, пока она не получит равномерную окраску.
Также раскатывать сахарную кондитерскую мастику лучше на присыпанном сахарной пудрой, либо смазанном маслом столе, или между двумя листами пищевой полиэтиленовой пленки.
При лепке из мастики для надежного скрепления между собой деталей, скреплять места соединений с помощью капельки воды.
Сахарная мастика для торта отлично режется ножницами. Из картона можно сделать шаблоны, и вырезать по ним аккуратно ножницами розы из мастики и цветы из мастики.


При лепке из мастики для ровного покрытия торта мастикой, выровнять нужно поверхность бисквита, обмазав его вареной сгущенкой, кремом, либо повидлом.
Накрыть подготовленную поверхность бисквита заранее раскатанной толщиной около 5 мм сахарной мастикой, затем как вы ее наложите на торт и разровняете, она вытянется до 2-3 мм.

Мастика из маршмеллоу

Для приготовления мастики из маршмеллоу в домашних условиях необходимо:

одна упаковка суфле 90 гр (зефирные конфеты маршмеллоу – суфле), к примеру, от Бонпари;
Сахарная пудра – 1-1,5 стакана
Пищевые красители для мастики;
Одна ст.л. лимонного сока
Также добавить можно ромовой эссенции.

Как приготовить мастику из маршмеллоу: Вначале суфле разломать, можно по цветам разложить, затем лимонный сок добавить и поместить на 20 секунд в микроволновую печь, либо на водяную баню. Суфле становится мягким и очень сильно набухает, почти оседает сразу.
Затем с красителями для мастики размешать. Периодически размешивая, сахарную пудру подсыпать до получения эластичного состояния. Мастика из маршмеллоу не должна к рукам липнуть.
В плёнку заворачиваем плотно шарики и на полчаса в холодильник убираем.
В целлофане в холодильнике сохраняется мастика из маршмеллоу до 6 недель, а в морозильнике мастика из маршмеллоу сохраняется несколько месяцев. Заворачиваем ее в пару слоев целлофана и затем фольгой.

фигурки из мастики

Мастику из маршмеллоу для приготовления фигурок из мастики, взяв из холодильника, выложить на стол, посыпанный крахмалом, и раскатать тонко.
Приготовленные высушенные красивые фигурки из мастики необходимо хранить в сухом месте в закрытой плотно коробке. Фигурки из мастики несколько месяцев хранятся.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

"Умное пирожное"

Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так называется. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.

Ингредиенты на форму 20х20 см:
- 4 яйца
- 125 гр сливочного масла
- 500 мл теплого молока
- 115 гр муки
- 150 гр сахара
- 0,5-1 ч. л. ванилина без горки
- 1 ст. л. воды

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.

Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40 минут-1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид: сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться. Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ + МНОЖЕСТВО ПОДРОБНЫХ РЕЦЕПТОВ

 

 

5 самых простых кремов для тортов и других десертов



1.Классический заварной крем

Ингредиенты:

500мл. молока
200гр. сахара
1ч. ложка ванилина
50гр. муки
4 яичных желтка
Приготовление

Эклеры со сливочным кремом!

Ингредиенты:

100г сливочного масло
¼ ч.л. соли
220г муки
4 шт. яйца
250г маскарпоне
120г сахарной пудры
100мл сливок 22%

Рецепт:

250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения. Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать. Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.
Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще
В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму. Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.
Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели.
Для крема нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками.
Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.
Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.

Рулет "Жираф"

Ингредиенты:

- Яйцо (в тесто) — 5 шт
- Сахар (в тесто) — 1 стак.
- Мука (в тесто) — 1 стак.
- Какао-порошок (в темное тесто) — 3-4 ст. л.
- Молоко сгущенное (вареное, в начинку) — 1 бан.
- Соль (мелкая, в тесто - щепотку)

Рецепт:

1) Рецепт теста для рулета взяла обычный бисквитный, вы можете приготовить по своему любимому рецепту. Противень у меня маленький (20*30 см), т.к. духовка у меня маленькая, поэтому у меня получается из этой порции один рулетик, как на фото, и один маленький. Если у вас противень большего размера, то и рулетик будет выглядеть намного симпатичнее.
Сначала берем пергамент размера нашей формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями.

2) Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену.

3) Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавить оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать.

4) Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз.

5) Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз.

6) Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 С примерно на 2-3 минуты.

7) В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем.

8)Достаем форму из духовки,

9) Аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребочком. Делать это нужно как можно быстрее.

10) Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 18-20 минут (время выпечки зависит от характеристик вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент.

11) Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть. Рулет готов!

Приятного аппетита!

Роспись лица текстильной куклы

Слова автора

Дорогие друзья! Давно я хотела разместить мастер-класс  по  росписи лица!

Читать далее...

Клубная музыка - плейлист [24 композиции]

Елена-рыбка

200 чудесных мелодий...

Мархаба! Добро пожаловать в потрясающий мир красочной и незабываемой арабской музыки.

 

ГОТОВО описание коня-книголюба!

 

Конь-книголюб

http://fotki.yandex.ru/users/redzakomu/view/613176/

 

ВОПРОСЫ МОЖНО ЗАДАВАТЬ В КОММЕНТАРИЯХ, ТАМ ЖЕ УЖЕ ЕСТЬ ОТВЕТЫ :)))

Голова –шея-туловище(это одна деталь, но я распишу, как ее вязать поэтапно)

Голова

1р.6сбн

2р.6 прибавок -12

 3р.(пр,1сбн)х6 - 18

 4р. (2сбн, пр)х6 -24

 5р.1сбн,пр,(3сбн,пр)х5,2сбн -30

 6-8р.30сбн

 9р.(пр,6сбн)х2,пр, 15сбн - 33 Прибавки в этом ряду приходятся на часть детали, на которой дальше будем вязать шею.

 10р.33сбн

Начинаем вязать морду коня

 11р.вяжем перемычку из 10в.п., крючок воткнуть в 19 петлю по кругу,15сбн, дойдя до цепочки, 10сбн(по 1сбн в каждую петлю цепочки, за заднюю стенку косички)-25

12р.25сбн

 13р.уб,11сбн,уб,10сбн  - 23

 14р. уб,9сбн,уб,10сбн - 21

 15-17р.21сбн + 2петли смещения

 18р.10прибавок,11сбн- 31

 19-27р.31сбн

 28р.(уб,4сбн)х5,1сбн - 25

 29р.(уб,3сбн)х5,1сбн - 19

 30р. (уб,2сбн)х 5,1сбн - 13

 31р.(уб,1сбн)х5,1сбн - 7

 32р.убавки.

 Отверстие стягиваем. Плотненько набиваем морду коня наполнителем.

Шея

От основной детали у нас осталось 18 петель+10петель по цепочке=28 петель.Прикрепляем нить к 10 сбн из 18 – это будет начало ряда.

1р.1в.п. подъема, 1сбн в эту же петлю, 7сбн, уб(один из столиков убавки приходится на деталь головы, второй на столбик, который провязан на перемычке),8сбн, уб(делаем так же, как и первую), 8сбн (26)

 2р.8сбн, уб,6сбн, уб,8Сбн (24)

 3р.8сбн,уб,4сбн,уб,8сбн ( 22)

 4р. 8сбн,уб,2сбн,уб,8сбн (20)

 5-10р.20сбн +2петли смещения

 11р.(1сбн,пр)х2,12сбн, (пр,1сбн)х2 (24)

 12-15р.24сбн +1петля смещения

На этом этапе вязание шеи заканчиваем и переходим к вязанию туловища.

Туловище

1р. набрать 10в.п. по центру шеи, 9сбн во 2п от крючка, 26сбн по шее(24п по основанию+по 1петле стыковки шеи и цепочки возд.петель с двух сторон), 9сбн по цепочке возд.петель, прибавка (45)

Далее вяжете по кругу!

2р. (7сбн, пр)х5, 4сбн, 3сбн в 1 (53)

3р. (6сбн, пр)х6, 7сбн, 3пр (61)

4р. (9сбн, пр)х5, 5сбн, (пр, 1сбн)х3  (69)

5р. 55сбн, (1сбн,пр)х7, 1сбн (76)

6р. (пр, 11)х6,пр, 4сбн (82)

7-10р. 82сбн

11р. (уб,8сбн)х7,уб,10сбн (74)

12-14р. 74сбн

15р. (уб, 7сбн)х8, уб, 6сбн (65)

16р. (уб, 4сбн)х10, уб, 2сбн (55)

17р. 14сбн, (уб,1сбн)х6, 14сбн, (уб,1сбн)х3 (46)

18р уб,1сбн и т.д. до конца ряда, набить туловище наполнителем очень плотно, чтобы выровнялись все изгибы. Сделать шов.

 

Ноздри(2 детали)

3в.п., в третью петлю от крючка 6сбн – в кольцо не соединять. Оставьте нить для пришивания.

 

Хвост

1-23ряд=6п

24- сделать 2уб(4)

25-31=4п затянуть нить

Отмеряйте нужный кусок проволоки, вставьте в хвост и пришейте его к туловищу, загнув, как на фото. Кисточку на конце сделать просто:

нарежьте 8-10кусочков пряжи около 4см, перетяните нити посередине, а затем наверху купола кисточки. Пришейте ее кончик хвоста.

 

Глаза(2 детали)- белой пряжей

1р – 6 сбн в кольцо амигуруми

2р – ( пр ) х 6 раз = 12 сбн

3р – (1сбн; пр) х 6 раз = 18 сбн

4р – (2сбн; пр) х 6 раз = 24 сбн

5р – 6р - по 24 сбн

7р – (2 сбн; уб) х 6 раз = 18 сбн

Оставьте нить для пришивания. Пришейте полглаза, плотно набейте деталь, пришейте оставшуюся часть глаза. Примерьте, а затем пришейте бусины-зрачки.

 

Веки(2 детали)

9возд.п., 1сс в 2п., 1сбн,1пст,1стсн,1пст,1сбн,1сс – оставить нить для пришивания

 

Губы

Верхняя=9п – 1сс,2сбн, 3сбн в 1п,2сбн,1сс

Нижняя=9п-1сс,2сбн, 3стсн в 1п,2сбн,1сс

 

Уши(2 детали)

1р. 4сбн в кольцо амигуруми(4)

2р.(прибавка, 1сбн)х2 (6)

3р. (прибавка, 2сбн)х2 (8)

4р. (прибавка, 3сбн)х2 (10)

5р. (прибавка, 4сбн)х2 (12)

6р. (прибавка, 5сбн)х2 (14)

7р. (прибавка, 6сбн)х2 (16)

8р.(прибавка, 7сбн)х2 (18)

9р.(7сбн,убавка)х2 (16)

10р.(6сбн,убавка)х2 (14)

11р.(5сбн,убавка)х2 (12)

12р.(4сбн,убавка)х2 (10)

13р.(3сбн,убавка)х2 (8)

14р.(2сбн,убавка)х2 (6)

15-18р. 6сбн

Оставьте кусочек нитки для пришивания.

Чупчик

Сделайте помпон из желаемого цвета и пришейте к голове.

Задние ноги(2детали)

1р.  5возд.п, 2сбн во 2 от крючка петлю, 3сбн.в след. 3в.п., 3сбн в последнюю петлю, поворот, первую петлю пропускаем, 2сбн  (10)

2р. 4сбн, 4сбн в 1, 4сбн, 4сбн в 1, 3 сбн (16)

3р. 2сбн, 3сбн в 1, 8сбн, 3сбн в 1, 4сбн (20)

4-8р. 20сбн

9р. 4сбн, уб,9сбн, уб, 4сбн (19)

10р. 13сбн, уб, 4сбн (18)

11р. 4сбн, уб, 7сбн, 3вместе, 2сбн (15)

12р. 11сбн, 3вместе, 1сбн (13) Приблизительно в этом ряду стоит ножку набить наполнителем, формируя плоскую деталь.

13р. 9сбн, 3вместе, 1сбн(10)

14р.10сбн

15р. 3сбн, уб, 3сбн, уб (8)

16-20р. 8сбн

21р.4сс,4пссн (8)

22р. 4сс, 4пссн (8)

23-30р. 8сбн

31р. 1уб.сс, 2сс, 1уб.пссн, 2пссн (6)

32р. 3сс, 3пссн (6)

33-40р 6сбн (в этом месте нужно оборвать нить осн.цвета, изменив на черную или коричневую)

Копыто

41р 6прибавок (12)

42р. 5сбн, 3сбн в 1, 3сбн в 1, 3сбн, (2сбн в 1)х2 (18)

43р. 3сс, 4сбн, (2сбн в 1), 4сбн, 5сс (20)

44р. 4сс, 11сбн, 5сс (20)

45р. 3вместе, 11сбн, за заднюю стенку петли- 2сбн,*уб, 3вместе, уб*, 2сбн, повтор от * до *, 1сс. Ноги и передние, и задние у нас на каркасе, поэтому прежде чем стянуть отверстие, отмерьте кусок проволоки потолще, обмотав концы лейкопластырем.

Заполнить копыто наполнителем, стянуть петли крючком или иглой. Протыкайте копыто иглой насквозь, подтягивая нижнюю часть и придавая ему плоскую форму.

Вторую ногу связать в зеркальном отражении! Не забудьте об этомJ

 

Передние ноги(2 детали)

1р. 6сбн(кольцо амигуруми)

2р. 6прибавок (12)

3р. (1сбн, пр)х6 (18)

4-8р 18сбн

9р.(1сбн, уб)х6 (12)

10-12р. 12сбн Набейте ножку наполнителем, формируя плоскую деталь.

13р. 5сбн, 3вместе, 4сбн (10)

14р.10сбн

15р. 3сбн, уб, 3сбн, уб (8)

16-20р. 8сбн

21р. 4пссн, 4сс (8)

22р. 4пссн , 4сс (8)

23-30р 8сбн

31р. 1уб.пссн, 2пссн, 1уб.сс, 2сс (6)

32р. 3пссн, 3сс, (6)

33-40р 6сбн

Нить обрываем и вяжем копыто(41-45ряд) черным или коричневым цветом без изменений. Каркас делаем так же, как и у задних ног.

Девочки, конь шаржевый и предполагает фиксированную позу, как на фото. НО! Можно его сделать и стоячим, связав ноги др.способом, если кому-то нужно, могу расписать.

Конь в других ракурсах:

http://fotki.yandex.ru/users/redzakomu/view/613177/
http://fotki.yandex.ru/users/redzakomu/view/613184/
http://fotki.yandex.ru/users/redzakomu/view/613185/

вязаный Шустрик

вязаный Шустрик

мастер - класс от    Марины Чучкаловой

Нам понадобится:

Пряжа разных цветов. На ваше усмотрение. Лучше, если она будет примерно одинаковой толщины. Для шарфика понадобится более тонкая пряжа.

Читать далее...

котопарочка от chertenok13

По описанию ,cупруга связала сладкую парочку ко дню валентинки.Спасибо Тане за описание





ДАЛЕЕ***

Летние гномики крючком

К сожалению описания гномиков у меня нет, все что я нашла я выставила.




1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Кукла-оберег Ангел - хранитель

Читать далее...

Сеансы исцеляющей музыки (2005)