ЧТО НУЖНО:

150 г цукини
150 г моркови
100 г замороженного зеленого горошка
3 перепелиных яйца
250 мл натурального йогурта
20 г желатина
соль по вкусу


ЧТО ДЕЛАТЬ: 

1. Желатин замочить в половине стакана холодной воды. Перепелиные яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Цукини вымыть, обсушить и также нарезать мелкими кубиками.

2. Положить морковь в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды, посолить и проварить в течение 5 мин. Затем добавить нарезанный цукини и проварить еще 2-3 мин., при необходимости подлить горячей воды.

3. Добавить зеленый горошек, довести содержимое кастрюли до кипения, затем откинуть отваренные овощи на дуршлаг и дать воде стечь, овощи остудить.

4. Набухший желатин распустить в микроволновке и смешать с натуральным йогуртом.

5..В йогуртовую смесь высыпать отваренные овощи и перемешать.


6. Небольшие порционные формочки выстелить пищевой пленкой. На дно формочек положить по 2 ст. л. овощной смеси, в центр положить по 1 вареному перепелиному яйцу и аккуратно наполнить формочки овощной смесью доверху. Поставить формочки в холодильник и оставить до полного застывания (на это потребуется около 40 мин.). После этого перевернуть формочки на тарелки, снять формочки и аккуратно отделить пленку. Подавать закуску можно на листьях салата.


ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:

К этой закуске хорошо подать чесночный соус. Для его приготовления 125 мл натурального йогурта взбить в блендере вместе с 2 измельченными зубчиками чеснока и мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки или кинзы.http://varenikoff.ru/zakuski/ovoshnie_zakuski/240-ovoshhi-v-zhele-iz-jogurta.html

Что нужно для баклажанов в маринаде:

1 кг баклажанов (нарезать брусочками)
2 ст. ложки сухого орегано

Для маринада:

200 мл столового уксуса 9% (можно белого винного)
1 л воды
2 ст. ложки морской соли

Для заливки: 

0,5 л оливкового масла extra virgin
5-6 зубчиков чеснока
1 перчик чили (очистить, семена удалить)

Как приготовить баклажаны в маринаде: 

1. Для заливки: смешайте в миске масло, рубленый чеснок и орегано.

2. В сотейнике вскипятите маринад и опус тите в него баклажаны на 3 минуты.

3. Переложите баклажаны из маринада в миску с заливкой, перемешайте и разложите по банкам. Залейте маринадом доверху и закупорьте. Закуска готова через 2 недели.http://varenikoff.ru/zakuski/ovoshnie_zakuski/588-baklazhany-v-marinade.html

Что нужно для блинчики с мясом и оливками:

150 г муки
0,5 ч. л. сахара
2 яйца 400 мл молока
соль
растительное масло для жарки

Для начинки:

200 г фарша из свинины и говядины
1 луковица
100 г оливок без косточек
50 г очищенных кедровых орешков
2 ст. л. растительного масла
2 веточки базилика
щепотка паприки
соль, перец

Как приготовить блинчики с мясом и оливками: 

1. Просеять муку в миску, смешать с сахаром и солью. Сделать в центре углубление и влить треть молока, вымесить однородное тесто. Влить оставшееся молоко, добавить яйца, перемешать и дать постоять 15 мин.

2. Разогреть в маленькой сковороде немного масла, влить тесто так. чтобы равномерно покрыть дно. Обжаривать блинчик 2-3 мин., перевернуть и готовить с другой стороны до золотистого цвета. Таким же образом, подливая масло, приготовить остальные блинчики и сложить их стопкой на тарелке.

3. Лук очистить, измельчить. Листики базилика отделить от веточек и вместе с оливками мелко нарезать. На сухой сковороде обжарить орешки. 2-3 мин., переложить в миску.

4. Разогреть на той же сковороде растительное масло и обжарить лук. 6 мин. Добавить фарш и готовить, помешивая. еще 8-10 мин. Посыпать паприкой, посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.

5. Соединить фарш с оливками, орешками и зеленью, тщательно перемешать.

6. Выложить на каждый блинчик по 1-2 ст. л. начинки, свернуть трубочкой. Можно подать к столу со сметаной или с густым натуральным йогуртом.http://varenikoff.ru/zakuski/myashie_zakuski/562-blinchiki-s-myasom-i-olivkami.html

Что нужно для домашнего соуса барбекю:

5 средних помидоров
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
1 небольшой красный перчик чили
2 ст. л. томатной пасты
1,5 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль, черный молотый перец

Как приготовить домашний соус барбекю: 

1. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Лук и чеснок очистить, лук нарезать дольками. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Сложить все овощи в миску, добавить масло, уксус, сахар и соль. Хорошо перемешать. Выложить овощи на противень и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.

2. Переложить в кухонный комбайн и измельчить в однородную массу, но не до состояния пюре.

3. Переложить соус в миску, добавить томатную пасту и черный перец. Если нужно, немного посолить.http://varenikoff.ru/zakuski/ovoshnie_zakuski/556-domashnij-sous-barbekyu.html

Что нужно для закуски в перцах:

4-5 стручков болгарского перца
500 г филе рыбы (морской язык, телапия)
100 г листьев шпината
250 г креветок
100 г цветной капусты
1/2 стакана 10%-ных сливок
2 ст.ложки муки
1 ст.ложка винного уксуса
соль
черный молотый перец - по вкусу
зелень


Как приготовить закуску в перцах: 

Перец разрезать вдоль пополам, очистить от семян, проварить в пароварке до мягкости. Листья шпината перебрать, промыть, отварить на пару вместе цветной капустой, мелко порубить. Креветки очистить, рыбу нарезать небольшими кусочками, отварить на пару. Муку развести в сливках, варить на водяной бане, помешивая, 5-7 минут.

Затем влить уксус, по вкусу посолить и поперчить, уварить соус наполовину. Приготовленные на пару овощи, рыбу и креветки соединить, заправить соусом, перемешать. Наполнить половинки перцев получившейся начинкой. Прогреть на пару в течение 4-6 минут. Выложить на тарелку, украсить зеленью.http://varenikoff.ru/zakuski/ovoshnie_zakuski/476-zakuska-v-percax.html

Что нужно для бутербродных тортиков:

по 4 прямоугольных ломтика ржаного и пшеничного хлеба
100 г свиного окорока
2 вареных яичных желтка
100 г твердого сыра
50 г сливочного масла
1/2 стакана майонеза
1/2 стручка красного сладкого перца
зелень укропа и петрушки


Как приготовить бутербродные тортики: 

1.С ломтиков черного и белого хлеба срезать корки.

2. Свиной окорок нарезать очень мелкими кубиками. Вареные желтки натереть на мелкой терке.

3. Размягченное сливочное масло нарезать небольшими кусочками и смешать половину масла с протертым желтком, а другую - с нарезанным окороком.

4. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Рубленую зелень (4 ст. л.) смешать с 1 ст. л. майонеза.

5. На 2 ломтика черного хлеба намазать смесь с желтком, на оставшиеся 2 ломтика - мясную смесь. 2 ломтика белого хлеба намазать зеленью.

6. Из подготовленных ломтиков хлеба сложить 2 тортика в следующем порядке: черный хлеб с окороком, белый хлеб с зеленью, черный хлеб с желтком, белый хлеб. Верх и бока тортиков смазать майонезом. Верх посыпать натертым на крупной терке сладким перцем, бока - тертым сыром. Поместить приготовленные тортики на 30 мин. в холодильник, перед подачей разрезать каждый тортик пополам, бутербродные тортики готовы, приятного аппетита!http://varenikoff.ru/zakuski/ovoshnie_zakuski/498-buterbrodnye-tortiki.html

Что нужно для заливных помидор:

6-8 крупных помидоров
20 г желатина
2 стакана овощного отвара
1/4 стакана постного майонеза
150 г маринованных груздей
3-4 ст.ложки консервированного зеленого горошка
соль
черный и красный молотый перец - по вкусу

Как приготовить заливные помидоры: 

Желатин замочить в 1/4 стакана холодной воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить в овощном бульоне. Добавить майонез, по вкусу посолить и приправить перцем. Помидоры тщательно вымыть, обсушить, срезать верхушки, с помощью ложки вынуть мякоть. Начинить помидоры маринованными грибами и зеленым горошком. Залить овощным бульоном с майонезом, накрыть верхушками. Поместить в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Что нужно для помидор по-армянски:

1,5 кг бурых помидоров
1 головка чеснока
2 острых красных перчика
1 лавровый лист
по 1 пучку кинзы и петрушки
1 веточка базилика
соль

Как приготовить помидоры по-армянски: 

1. Приготовить начинку. Чеснок очистить. из острых перчиков удалить семена. Зелень промыть. Зубки чеснока, перчики и зелень мелко нарезать.

2. Помидоры вымыть. Сделать на каждом глубокий разрез, не доходя до конца 1 см. Распределить по плодам приготовленную начинку, плотно укладывая ее в разрез.

3. Вскипятить 2,5 л воды с 0.5 стакана соли, добавить лавровый лист. Снять с огня и дать остыть. Поместить помидоры в кастрюлю, залить рассолом так, чтобы он полностью покрыл плоды. Накрыть тарелкой, сверху поставить небольшой груз. Через 3-4 дня помидоры будут готовы.

Цветная капуста с креветками

• небольшой кочан цветной капусты


• 100 гр. креветок


• зубчик чеснока


• ч.л. соевого соуса


• полчашки зеленого горошка


• с.л. кукурузного крахмала


• чашка воды


• половина ч.л. кунжутного масла (если есть)

Разделите цветную капусту на небольшие соцветия, отрезая кончики стеблей. Очищенные креветки перемешайте с соевым соусом и кунжутным маслом, и дайте им настояться в этом маринаде несколько минут. Для приготовления загустителя (который вы можете использовать по своему усмотрению, в зависимости от объема воды, который вы используете вместе в цветной капустой) перемешайте чашку воды с крахмалом.

Разогрейте достаточное количество воды для варки цветной капусты и, добавив столовую ложку масла и чайную ложку соли, обварите цветную капусту в течение пары минут, выньте ее из воды и отложите.

В большой сковороде разогрейте 2 с.л. масла и добавьте чеснок, активно перемешивая. Через секунд 10 добавьте креветки и, подержав их на огне переворачивая, добавьте горошек. Когда креветки подрумянятся, добавьте цветную капусту (смотрите еще несколько вкусных рецептов с цветной капустой здесь) и также время от времени перемешивайте. Добавьте воды (половину или полную чашку), соли по вкусу и крахмала для загустения. Потом снимите блюдо с огня и можете подавать!

Креветки с обжаренным рисом

• 100-150 гр. очищенных креветок


• 3 яйца


• пара стеблей зеленого лука


• полчашки зеленого горошка


• полчашки нарезанной моркови


• 4 чашки риса (лучше всего, в данном случае, использовать остатки “вчерашнего” риса из холодильника, т.к. таким образом он будет слегка подсушенным и во время жарки сохранит форму)


• по пол ч.л. соли и кукурузного крахмала


• с.л. соевого соуса


• 2 с.л. масла для жарки


• ч.л. кунжутного масла (если есть) или растительного


• перец по вкусу

В кастрюле перемешайте креветки с крахмалом, солью и перцем, и дайте постоять минут десять. Хорошенько разогрейте сковороду на сильном огне и, добавив 1 ложку масла для жарки (оливкового или растительного), выложите на сковороду креветки, распределите их равномерно по сковороде, и дайте им поджариться пол минуты, не мешая их. Затем перевернув их, дайте поджариться другой стороне тоже полминуты, и выложите их на тарелку (таким образом они будут почти готовы, но не до конца).

Опять разогрейте сковороду на среднем огне. Разбейте яйца на сковороду и, быстро размешивая (чтобы белок и желток перемешались), держите на огне до того, как они почти полностью будут готовы, и потом выложите их в туже тарелку, что и креветки. К слову, на РецептВкуса.ру есть что почитать на тему блюд с креветками.

Вытрите сковороду бумажным полотенцем и, вернув на огонь, добавьте оставшуюся ложку масла для жарки. Когда сковорода раскалится, добавьте зеленый лук и жарьте секунд 20.  Потом добавьте рис и хорошо перемешайте, распределите рис равномерно по сковороде и жарьте, не мешая, минуты полторы. Затем переверните рис лопаточкой и опять распределите равномерно по сковороде. Подержите на огне еще полторы минуты. Капельками разлейте соевый соус по рису, добавьте морковь и горошек, креветки, яйца и кунжутное масло, хорошо перемешайте. Разогрейте всю смесь до высокой температуры и можете подавать на стол!

Жареные креветки с винно-лимонным соусом

• 100-150 гр. креветок


• пара зубчиков раздавленного чеснока


• пара с.л. сливочного масла


• с.л. растительного (или оливкового) масла


• с.л. мелко нарезанной петрушки


• по одной ч.л. лимонного сока и белого вина


• по одной щепотки красного стручкового перца и лимонной цедры


• 2-3 щепотки соли

Очищенные креветки перемешайте с солью, перцем, растительным (или оливковым маслом) и чесноком, и отложите в сторону для того, чтобы смесь настоялась минут 5-10. Кстати, убедитесь, что креветки полностью разморозились – так они лучше готовятся.

Затем растопите сливочное масло на сковороде и добавьте креветки. Подержите их на одной стороне 1-2 минуты и на другой в течение такого же периода времени, чтобы они полностью приготовились. Прямо перед тем как креветки будут готовы (не передержите их на огне, иначе мясо станет не таким нежным) добавьте петрушку, цедру, лимонный сок и вино. Все перемешав, подержите секунд 10-20 на огне и можете подавать креветки с соусом и хлебом (для обмакивания в соус :).

Что нужно для абхазской аджики:

1 кг острого зеленого перца
1 большая головка чеснока
1 пучок кинзы
0,5 ч. л. семян кориандра
большая горсть соли


Как приготовить абхазскую аджику: 

1. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Чеснок очистить. Кинзу вымыть, обсушить. Все крупно нарезать.

2. Растолочь в ступке кориандр с солью.

3. Перцы, чеснок и кинзу пропустить через мясорубку. Добавить-смесь кориандра с солью. Перемешать, разложить по чистым банкам, закрыть и поставить в холодильник.

Наименование блюда: Овощная закуска с сельдью
Время приготовления: 25 мин. 
Калорийность 1 порции: 93 ккал


Закуски, включающие тертые овощи и фрукты, нужно готовить непосредственно перед подачей на стол, чтобы выделяющийся сок не испортил вид блюда

Что нужно для приготовления овощной закуски с сельдью:

2 небольших сваренных в мундире клубня картофеля
1 яблоко
3 вареных яйца
150г филе сельди
1 небольшая вареная свекла
100г майонеза
1 столовая ложка горчицы
1 пучок зелени для украшения
соль, перец для заправки



ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм, выложить на блюдо.

2. Филе сельди нарезать мелкими кусочками, разложить на кружки картофеля.

3. Вареные яйца очистить, нарезать кружками, накрыть ими сельдь, сверху выложить натертое на крупной терке яблоко.

4. Свеклу очистить, натереть на крупной терке, соединить с майонезом и горчицей, посолить,поперчить, перемешать и аккуратно выложить поверх яблока. Готовую овощную закуску с сельдью украсить зеленью и подавать к столу.

Полезно знать
Кожура картофеля при варке не будет лопаться, если добавить в воду немного уксуса.

ЧТО НУЖНО:

Мясо вареное (свинина) -100 г
Капуста белокочанная - 1/3 небольшого кочана
Картофель - 2 шт.
Огурец соленый - 1 шт.
Корень сельдерея (небольшой) - 1/4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло топленое - 1 ст. л.
Рассол огуречный - 1/2 стакана
Сметана - 1 ст. л.
Перец, соль, лавровый лист по вкусу

ЧТО ДЕЛАТЬ: 

1. Морковь и лук очистить, нарезать соломкой и спассеровать на топленом масле.

2. Капусту, очищенный корень сел ьдерея нашинковать тонкой соломкой. Картофель очистить и нарезать брусочками.

3. Приготовить 2,5 л мясного бульона со свининой. Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве бульона.

4. В кипящий бульон положить капусту, довести до кипения, добавить картофель, корень сельдерея.

5. Через 5 мин. добавить в бульон пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправить специями и варить до готовности.

6. Огуречный рассол процедить и прокипятить, заправить им рассольник. Положить в него кусочки нарезанного мяса. Подавать со сметаной.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:

Четко соблюдайте последовательность закладки продуктов. Если вы опустите свежие овощи в бульон после того, как положили туда огурцы или рассол, овощи будут жесткими. Для придания рассольнику "изюминки" при подаче добавьте в него несколько оливок.

Что нужно для рассольника мясного:

1/2 курицы или 400 г мяса
5-6 картофелин
3 соленых огурца
1 луковица
1 морковь
1/2 стакана рассола
2 ст.ложки риса
соль
горошины черного перца
лавровый лист


Как приготовить рассольник мясной: 

Курицу или мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, огонь убавить. Положить очищенную луковицу и морковь, перец-горошек и лавровый лист, варить до готовности мяса.

Затем овощи и мясо вынуть, бульон процедить. Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле вместе с нарезанными мелкими кубиками огурцами, добавить немного бульона и потушить на слабом огне 5-10 минут. В кипящий бульон положить нарезанный соломкой картофель, промытый рис, варить на слабом огне 10-15 минут. Затем добавить тушеные овощи, нарезанное кусочками мясо, огуречный рассол, посолить и поперчить по вкусу, варить 5-7 минут.

Подавать рассольник со сметаной и измельченной зеленью, рассольник мясной готов, 

ЧТО НУЖНО:

500 г телятины
1 морковка
1 луковица
5 картофелин
5 соленых огурчиков
0,5 стакана перловой крупы
1 стакан огуречного рассола
4 ст. л. растительного масла
2-3 лавровых листа
8 горошин черного перца
1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки
соль

ЧТО ДЕЛАТЬ: 

1. Перловую крупу промыть, положить в кастрюлю и залить кипятком. Прикрыть крышкой и варить на слабом огне до мягкости, 1.5 ч.

2. Телятину вымыть и нарезать кусками, луковицу очистить. Положить мясо в кастрюлю, влить 2 л воды и довести до кипения, снимая пену. Положить луковицу и варить 1 ч.

3. Картофель и морковь очистить. Картофель нарезать крупными дольками, соленые огурцы - кубиками, морковь натереть на терке.

4. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить картофель до золотистой корочки. 12-14 мин. Переложить в миску.

5. В ту же сковороду влить оставшееся масло, положить морковь и готовить 5 мин. Добавить огурцы и жарить еще 4-5 мин.

6. Из бульона удалить лук. Перловую крупу слить. Положить в кипящий бульон перловку и обжаренный картофель. Влить огуречный рассол и варить 8 мин. Добавить морковь с огурцами. лавровый лист и перец горошком. Посолить по вкусу и варить 6-7 мин. Снять с огня, закрыть крышкой и дать постоять. 10 мин. При подаче на стол можно посыпать свежей зеленью и добавить по 1 ст. л. сметаны.

Что нужно для приготовления солянки по-домашнему:

Мясо на косточке суповое - 400 г
Лук и морковь для бульона по 1 шт.
Копченая грудинка - 150 г
Колбаса копченая - 150 г
Картофель - 2-3 шт.
Огурцы соленые - 3-4 шт.
Томатная паста - 3 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Лимон -1 шт.
Маслины без косточек - 120 г
Петрушка или укроп - 1 пучок
Растительное масло для жарки
Соль, перец, сахар по вкусу

ЧТО ДЕЛАТЬ: 

1. Говядину на косточке положить к кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу, очищенную морковь (нарезать кусочками) и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять пену и убавить огонь), посолить. Вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону. Удалить лук и морковь.

2. Картофель и огурцы нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Спассероватъ огурцы и томат-пасту на растительном масле с добавлением бульона.

3. Бульон вновь поставить на огонь, положить картофель и варить до готовности картофеля. Добавить пассерованные oгурцы с томатной пастой и лук. Варить все еще около 5 мин. с момента закипания.

4. Вареное мясо нарезать кубиками. Так же нарезать копченую грудинку и колбасу.

5. Положить мясо в кастрюлю и варить еще 5 мин. на медленном огне с момента закипания. В конце досолить, поперчить, добавить сок лимона и сахар по вкусу, положить мелко нарезанную зелень.

6. В тарелку положить кружочек лимона, нарезанные колечками маслины и мелко нарезанную зелень. Подавать со сметаной, солянка по-домашнему готова, приятного аппетита!

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:

Чтобы мясо при варке получилось вкусным и сочным, а потери питательных веществ были незначительными, приготовление блюда следует вести при температуре 80-85°С. При более высокой температуре во 

Что нужно для солянки мясной:

450 г говядины на косточке
200 г варено-копченой грудинки
50 г варено-копченой ветчины
4 сосиски
2 луковицы
1 морковка
4 средних соленых огурца
1 ст. л. каперсов
10 маслин с косточками
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
150 мл сметаны
1 лимон
лавровый лист
по 3 веточки укропа и петрушки
соль, перец горошком


Как приготовить солянку мясную: 

1.Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить 3,5 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенную морковь и одну луковицу. Варить 1,5-2 ч, до мягкости мяса.

2. Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, 6 мин. Всыпать муку и готовить 2 мин. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще 5 мин.

3. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.

4. Бульон процедить. Вареное мясо, копчености и сосиски нарезать кубиками.

5. Довести бульон до кипения, положить все мясопродукты, жареный лук, огурцы, каперсы, маслины, горошины черного перца и лавровый лист. Варить 8-10 мин. В конце варки добавить соль по вкусу.

6. Зелень промыть и измельчить. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Положить зелень и лимон в кастрюлю, прогреть, 1-2 мин. Снять с огня, дать настояться, 20 мин. Солянку разлить по тарелкам, подать к столу со сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.

локна мяса сильно разрыхляются и делаются сухими.

ЧТО НУЖНО:

250 г мясных костей
200 г говядины
100 г вареной ветчины
2 охотничьи колбаски
2 луковицы
1 морковка
2 соленых огурца
20 г каперсов
7 оливок без косточек
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. сметаны
0,5 лимона
3 лавровых листа
соль, перец горошком

ЧТО ДЕЛАТЬ: 

1. Мясо и кости промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенную морковь и луковицу, варить 1.5 ч.

2. Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук. 6 мин. Всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще 5 мин.

3. Соленые огурцы нарезать кубиками, каперсы измельчить.

4. Вынуть мясо из бульона, дать немного остыть. Бульон процедить. Вареное мясо, колбаски и ветчину нарезать кубиками.

5. Довести бульон до кипения, положить в него говядину и мясопродукты, жареный лук, огурцы, оливки, каперсы, горошины черного перца и лавровый лист. Варить 10 мин. В конце варки добавить соль по вкусу.

6. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона и сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.

Что нужно для приготовления солянки по-татарски:

300 г говядины
300 г баранины
250 г вареного говяжьего языка
2 луковицы
1 морковка
2 соленых огурца
8 черносливин
0,5 лимона
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. сливочного масла
1 лавровый лист
8 горошин черного перца
соль

Как приготовить солянку по-татарски: 

1. Говядину и баранину вымыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, положить черный перец, 1 очищенную луковицу и морковь, варить 1,5 ч. За 20 мин. до готовности положить в бульон лавровый лист и посолить по вкусу.

2. Чернослив промыть, замочить в горячей воде на 20 мин. Затем настой слить, из плодов удалить косточки.

3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук, 5 мин. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать тонкой соломкой, добавить в сковороду и готовить 3 мин. Положить томатную пасту и тушить, помешивая, 1-2 мин.

4. Бульон процедить, вернуть в кастрюлю и довести до кипения. Сваренное мясо и язык нарезать тонкой соломкой.

5. Добавить в бульон мясо, язык, обжаренную смесь и чернослив. Варить 5-7 мин.

6. Лимон нарезать тонкими дольками, положить в суп и прогреть, 1 мин. Можно податьсолянку по-татарски со сметаной и украсить свежей зеленью.

Что нужно для солянки мясной сборной:

На 4 порции

500 г мяса для бульона
300 г говядины, телятины, сосисок, языка в вареном или жареном виде
2 головки лука репчатого
2 ст. л. томат-пюре
4 шт. соленых огурца
2 шт. свежих помидор
по 4-5 шт. каперсов, слив, маслин
60 г сливочного масла
1/2 стакана сметаны
1/2 лимона
соль 
лавровый лист
перец
укроп
зелень петрушки по вкусу



Как приготовить солянку мясную сборную:

1. Сварить мясной бульон и процедить его. Лук нашинковать, слегка обжарить на сковороде в масле, прибавить томат-пюре, оставшееся масло, немного бульона и тушить в течение 3—5 минут. Огурцы очистить от кожицы и зерен и нарезать кубиками.

2. Вареные и жареные мясные продукты нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, нарезать кружочками, очищенные от кожицы помидоры, каперсы, сливы, соль, лавровый лист, перец, залить горячим бульоном и варить при медленном кипении 5 — 10 минут.

3. Перед подачей к столу положить в солянку маслины, очищенные от кожицы, и нарезанный кружочками лимон, заправить солянку сметаной и посыпать мелко рублеными зеленью петрушки и укропом.

Суп харчо постный ( подробный рецепт приготовления )

Что нужно для постного супа харчо:

Рис - 1/2 стакана
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 3-4 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Грецкие орехи толченые 1/2 стакана
Томат-паста (или ткемали, или гранатовый сок) - 1/2 стакана
Растительное масло для жарки
Лавровый лист
Душистый перец,
Базилик
Корень петрушки
Красный молотый перец
Корица
Хмели-сунели
Свежая зелень
Чеснок по вкусу

Как приготовить суп харчо постный:

1. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками.

2. Лук очистить, нарезать некрупными кубиками. Чеснок очистить, нарезать зубчики кружочками. Или, расплющив зубчики чеснока плоской стороной лезвия ножа, мелко нарубить. Зелень вымыть, мелко нарубить.

3. Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить на нем в течение 5-7 мин. томат-пасту.

4. Добавить в томат-пасту нарезанные лук и чеснок. Обжарить овощи вместе с томат-пастой до полуготовности.

5. Добавить в сотейник нарезанную морковь, орехи, специи. Продолжать, интенсивно помешивая, обжаривать еще в течение 3-5 мин.

6. Залить поджарку 2-3 л кипящей воды, добавить рис. Варить до готовности риса. Затем положить в сотейник картофель, дать закипеть, снять с огня. Добавить в харчо измельченный чеснок и свежую зелень. Дать настояться как минимум полчаса, постный суп харчо готов, приятного аппетита!

Что нужно что бы приготовить суп харчо:

1кг жирной говяжьей грудинки на ребрышках
300г помидоров
0,5 стакан молотых грецких орехов
1 стакан длиннозерного риса
4 луковицы
1 острый зеленый перчик
4 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. соуса ткемали
по 1 пучку кинзы и петрушки
1 ч. л. хмели-сунели
2 лавровых листика
соль
молотый душистый и черный перец



Как приготовить суп харчо:

1. Суп харчо готовится очень просто, мясо нужно промыть и нарезать кусочками. Положить в кастрюлю, влить 2 л холодной воды, поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, смять пену и варить 2 часа.

2. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле, 5 мин. Рис промыть вместе с луком добавить в кастрюлю, посолить по вкусу и варить на небольшом огне 15 мин.

3. Из острого перчика удалить семена, мякоть крупно нашинковать. Чеснок очистить, нарезать ломтиками. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Положить овощи и зелень в блендер, добавить соль и размолоть все до получения однородной массы.

4. На помидорах сделать крестообразные надрезы, положить на 1 мин, в кипяток, затем обдать ледяной водой. Снять кожицу и нарезать мякоть кусочками. Положить помидоры в харчо и варить 5 мин.

5. Перемешать зеленую массу из блендера с грецкими орехами и добавить в суп. Прогреть 3 мин.

6. Добавить хмели-сунели. соус ткемали, лавровые листики, промытую и измельченную петрушку, черный и душистый перец. Варить еще 5 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться, 10 мин.Суп Харчо ( рецепт приготовления с фото )

Хмели-сунели ( в переводе с грузинского — «сухая пряность») — пряная, но не острая смесь приправ, традиционно используемая на территории Закавказья, главным образом в грузинской кухне.

В полный состав хмели-сунели входят высушенные, мелко измельчённые травы: базилик, острый красный перец, петрушка, сельдерей, укроп, кориандр, лавровый лист, чабер садовый, мята, майоран, пажитник (фенугрек), иссоп, имеретинский шафран (сафлор красильный) или шафран.

В сокращённый состав входят только: базилик, острый красный перец, укроп, кориандр, майоран, шафран.

Травы берутся в равных частях, кроме красного перца (1—2 % от готовой смеси) и шафрана (до 0,1 %). Смесь должна иметь зеленоватый цвет.

Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, сациви и для приготовления аджики.

Можно хранить прохладном месте и сухом месте в течении 1,5—2 года.

Хмели-сунели » Лучшие рецепты: закуски, салаты (мясные, овощные, рыбные), супы (харчо, борщ, гороховый, с фрикадельками, рыбный), вторые блюда (из мяса, курицы, овощей, морепродуктов), выпечка, десерты, напитки, способы нарезки продуктов

Серия сообщений "специи":
Часть 1 - Кухня TV
Часть 2 - АРОМАТНАЯ СМЕСЬ СПЕЦИЙ
...
Часть 5 - Острое оливковое масло
Часть 6 - Тосканская травяная смесь специй
Часть 7 - ХМЕЛИ-СУНЕЛИ
Часть 8 - ВРЕМЯ ЗЕЛЕНОГО или кое-что из грузинской кухни.
Часть 9 - Куркума при анемии и не только.
...
Часть 39 - Наклейки на снадобья.
Часть 40 - АДЫГЕЙСКАЯ СОЛЬ
Часть 41 - Пряность, которая восстанавливает организм

Что нужно для картофельного салата - Камди Ча 1-й вариант:

4-5 картофелин
300 г говяжьей вырезки
2 луковицы
1 /2 ч.ложки рисового уксуса
3 ст.ложки соевого соуса
соль
красный молотый перец по вкусу
растительное масло для жаренья
зеленый лук

Как приготовить картофельный салат - Камди Ча: 

1. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, отварить в соленой воде до готовности. Откинуть на сито, дать стечь воде.

2. Мясо промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать тонкими полукольцами. Мясо и лук обжарить на растительном масле до готовности, добавить 1 ст.ложку соевого соуса, жарить еще 2-3 минуты. Картофель соединить с мясом и луком, добавить оставшийся соевый соус, уксус, по вкусу посолить, поперчить, тщательно перемешать. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.
 

Что нужно для картофельного салата - Камди Ча 2-й вариант:

5 средних сырых картофелин, 100 г индюшачьей грудки, 3-4 зубчика чеснока, соль, перец, уксус 5%.

Как приготовить картофельный салат - Камди Ча: 
Натереть тонкой ровной соломкой картофель (лучше на корейской терке). В это время вскипятить воду, добавив туда соль и уксус (вода должна быть ощутимо кислой, а соль уже по вкусу) и в эту кипящую воду кинуть картофель. Варить не больше 4 мин и тут же слить через дуршлаг.
Затем поджарить так же нарезанную тонкой соломкой грудку и соединить с картошкой. На сковороде раскалить 5¬6 ст. л. любого растительного масла, снять с огня, добавить туда мелко натертый чеснок и быстро ошпарить этим картошку с мясом, добавить перец и все перемешать. Вкусно и горячим и холодным.

Бодрящая смесь, мгновенно поднимающая на ноги после обильного застолья. 
4 ч. л. черного чая залить 250 мл крутого кипятка, добавить сок и цедру 1 крупного лимона, сахар по вкусу. Дать настояться до полного охлаждения и процедить. Влить бутылку ледяного шампанского, осторожно перемешать и немедленно все выпить! И голова не болит. И будете свежими, как огурчик! 

Капуста квашеная кочаном
Капусту можно квасить кочанами. Для этого плотные небольшие кочаны очистите от внешних листьев, срежьте наружную часть кочерыжки, а внутреннюю разрежьте ножом крест­накрест. Положите подготовленные кочаны в кастрюлю или ведро, накройте вишневыми листьями, сверху поместите деревянный кружок с грузом и залейте рассолом, приготовленным из расчета 600 г соли на 10 л воды. Капуста, квашеная целыми кочанами, станет более нежной и упругой, если между рядами кочанов всыпать по горстке толченой кукурузы. Можно в одной и той же посуде квасить нашинкованную капусту и целые кочаны, уложенные послойно. В этом случае рассолом не заливают. 
Квашенная кочанами капуста может быть использована для приготовления голубцов, рулетов; она также может быть основой для приготовления капусты провансаль.

Капуста квашеная в ведре

Капусту промойте, удалите потемневшие и недоброкачественные листья, вырежьте кочерыжку. Для получения 10 кг квашеной капусты нужно взять 12 кг свежей. Нашинкуйте ее, равномерно посыпьте солью (250 г), смешайте с мелко нарезанной морковью (350 г). Не рекомендуется тереть морковь на терке – выделившийся сок окрасит капусту в желтый цвет. Можно добавить в капусту свежие яблоки, клюкву или бруснику. 
Подготовленную капусту переложите в имеющуюся тару: бочонок, стеклянные или глиняные банки и горшки, эмалированные ведра и кастрюли. На дно положите несколько больших листьев капусты, сверху нашинкованные капусту, морковь, яблоки, утрамбуйте до появления сока, накройте чистыми капустными листьями, затем марлей, придавите ее тарелкой с грузом и поставьте в теплое место для брожения. Период брожения зависит от температуры. Так, при температуре 18- 20 оС брожение начинается уже на вторые сутки. В течение 5-6 дней капусту нужно держать в теплом помещении. Если хотите ускорить процесс брожения капусты, то на дно посуды положите кусочек ржаного хлеба, смазанного медом, накрыв его куском капустного листа. Хранят капусту в холодном месте при температуре не более 8 оС. Время от времени ее рекомендуется протыкать заостренной чистой палкой, чтобы дать выход скапливающимся газам. Появившуюся на поверхности рассола пену удаляют, края посуды протирают чистой тряпочкой, хорошо про­мывают груз и тарелку. По мере заквашивания капусты груз можно уменьшать, но так, чтобы капуста все время была покрыта рассолом примерно на 5 мм. 

Капуста квашеная с луком
На 20 кг капусты нужно 1 кг лука, 600 г моркови и 500 г соли. 
Тщательно вымытую капусту нашинкуйте, перетрите с солью, смешайте с нарезанной соломкой морковью и нарезанным репчатым луком. Подготовленные продукты пересыпьте молотым черным перцем по вкусу, положите лавровый лист. Смесь перемешайте, уложите в подготовленную тару, утрамбуйте, накройте тарелкой или деревянным кружком и положите груз. Через 3 дня капусту проткните палкой для удаления образовавшихся газов, а на 4-5-й день отожмите и плотно уложите в стеклянные банки. Рассол доведите до кипения, залейте им капусту, банки плотно закройте крышками и прокипятите в горячей воде (1-литровые – 10 мин, 3-литровые – 35 мин). 

Капуста квашеная в банке
3-4 кг капусты нашинкуйте, смешайте с 300-400 г моркови, нарезанной соломкой, и плотно уложите в 3-литровые банки. Приготовьте рассол из расчета 2 ст. л. крупной соли на 1 л теплой воды, залейте капусту доверху и поставьте банки без груза в теплое место. На 2-3-й день проткните капусту до дна в нескольких местах. На 3-й день рассол слейте и растворите в нем 1,5 ст. л. сахара на 1 л рассола. Можно добавить 4 капли укропного или 3 капли лаврового масла. Переместите нижний слой капусты наверх, а верхний – вниз, залейте новым рассолом, оставьте на сутки в теплом месте, а затем поставьте на холод. 

Капуста острая с орехами
1 кг шинкованной капусты, 200 г лука, 100 г толченых грецких орехов, 30 г соли, 2 ст. л. 6 % уксуса, чеснок и красный молотый перец по вкусу. 
Капусту бланшируем в течение 1-2 мин и сразу промываем холодной водой. Лук режем, соединяем с капустой и остальными ингредиентами. Перекладываем в таз и доводим до кипения, после чего сразу раскладываем по банкам и закатываем. Если капуста даст мало сока, можно добавить немного кипяченой воды. 
Эту капусту с орехами можно использовать как салат, закуску и даже как гарнир. А особенно понравится капуста любителям острой еды. 

Как приготовить хорошее варенье, и куда его можно добавить? 

Вареньем называют сладкое блюдо, приготовленное из сахара и фруктов, ягод или овощей. Хотя этим сладким и полезным лакомством сегодня, кажется, никого не удивишь, можно попробовать усовершенствовать привычные рецепты и сделать свое варенье особенным. 

Апельсиновое варенье 

Апельсиновое варенье варят либо из очищенных, либо из неочищенных плодов апельсина, и иногда добавляют в него другие цитрусовые или приправы. Чтобы приготовить классическое апельсиновое варенье, возьмите килограмм апельсинов, разрежьте их пополам, предварительно срезав горбушки. Затем порежьте половинки на мелкие кубики или дольки. Обязательно удалите косточки, иначе апельсиновое варенье будет горчить! Приготовьте сироп (1,5 кг сахара на 2 стакана воды) и положите в него нарезанные апельсины. Варите смесь 1,5-2 часа на слабом огне до загустения, до кипения не доводите. 

Варенье из апельсинов с добавками 

Ваш десерт запомнится всем, если в варенье из апельсинов добавить другие ингредиенты. Например, приготовьте варенье из апельсинов с имбирем. Для этого порежьте 4 апельсина, 6 лимонов (все неочищенное), удалите косточки, добавьте 200 г мелко порезанного имбиря. Смешайте все в кастрюле, залив массу 1,2 л воды, доведите смесь до кипения, после чего варите 1,5 часа на медленном огне. Добавьте 1,5 кг сахара, помешивайте смесь до полного его растворения и варите смесь на сильном огне, пока она не загустеет. 

Необычным вкусом обладает варенье из апельсинов с ревенем. Нужно измельчить стебли молодого кисло-сладкого ревеня так, чтобы получилось 2 стакана, затем добавить к нему измельченную цедру двух апельсинов и 2 нарезанных апельсина без косточек. Варить как обычное варенье с использованием 13 стаканов сахара. 

Можно также приготовить варенье из апельсинов без варки. Основой для него 1 кг крыжовника и один большой апельсин без косточек. Их нужно пропустить через мясорубку, смешать с 1-1,3 кг сахара и разложить по промытым содой ошпаренным банкам. Закрыть обычными крышками, закатывать не нужно. 

Малиновое варенье 

Классическое малиновое варенье готовится так: ягоды послойно пересыпают сахаром и ставят на 8 часов в холодильник, чтобы появился сок. Пропорции: на 1 кг ягод – 1,45 кг сахара. Затем смесь следует поставить на слабый огонь, пока весь сахар не растворится, после чего варят в течение 20 минут, охлаждают и раскладывают по банкам. 

Малиновое варенье можно приготовить и по-другому. В кастрюле смешайте 1 кг малины, 4 стакана воды и 2 кг сахара. Варите на слабом огне до готовности. Важно следить, чтобы ягоды не подгорели: снимайте емкость с огня и периодически перемешивайте содержимое круговыми движениями. Когда малиновое варенье почти готово, добавьте в него 2 чайные ложки лимонной кислоты. 

Мандариновое варенье 

Если вы собрались делать мандариновое варенье, положите 1 кг мандаринов на 5 минут в горячую воду, выньте и охлаждайте в холодной воде в течение часа. Надрежьте подготовленные фрукты и разделите на половины. Приготовьте сироп из 1 кг сахара и ¾ стакана воды и положите в него мандарины. Готовить мандариновое варенье рекомендуется при слабом кипении до готовности. 

Невероятно простой рецепт необычного варенья из мандаринов: полкило очищенных и поделенных на дольки мандаринов засыпать 500 г сахара, добавить 3 ст.л. коньяка и оставить на ночь. На другой день поставить смесь на 40 минут на слабый огонь, остудить и разложить по банкам. Мандариновое варенье готово! 

Также варенье из мандаринов получится интересным, если добавить в рецепт корицу. Очистите 6 крупных мандаринов от кожуры и косточек. Выложите их в эмалированную емкость, засыпьте 500 г сахара и оставьте на ночь. Цедру 1 мандарина порежьте на кусочки, добавьте к настоявшимся мандаринам и поставьте смесь на слабый огонь. Через 20 минут бросьте в емкость палочку корицы и держите варенье из мандаринов на огне еще 20 минут. Вытащив палочку корицы, позвольте варенью остыть в течение часа и разлейте по банкам. 

Если вы готовите варенье из мандаринов небольших размеров, которые не нужно резать, а лишь прокалывать, вколите в каждый фрукт по «гвоздику» гвоздики. 

Пирог с вареньем 

Варенье прекрасно подходит для начинки самой разнообразной выпечки. Например, попробуйте приготовить простой, но необычайно вкусный пирог с вареньем. Вам понадобится стакан любого варенья, чайная ложка соды, стакан кефира, 0,5-1 стакан сахара, 2 яйца, 2-2,5 стакана муки. Набрав необходимые ингредиенты, можете приступать к приготовлению пирога с вареньем. Смешайте варенье с содой и дайте им настояться 2-3 минуты. Добавьте в миску кефир, яйца муку и сахар, все хорошо перемешайте. Можно добавить ягоды. Тесто по консистенции выйдет не слишком густым. Выложите его в форму, выстеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом. Выпекайте пирог с вареньем при температуре 180 градусов в течение 45-60 минут. Убедившись, что тесто пропеклось, доставайте пирог с вареньем из духовки. Приятного аппетита! 

Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru

Теги: Кухня

Читать всё: http://www.domashnyochag.ru/home/kulinar/351206/#ixzz1lyucC25p

Получать удовольствие от уборки способны немногие. Для большинства – это неизбежное зло или просто потеря времени. Но каждый из нас согласится с тем фактом, что есть от уборки и неоспоримая польза. 

АЛЬТЕРНАТИВА Конечно, возвращаться после работы в чистый уютный дом намного приятнее, чем видеть каждый вечер разбросанные вещи и немытую посуду. Но если у вас совсем нет желания или времени на генеральную уборку, поручите эту работу кому-то другому. Например, клининговой компании. На уборку квартиры у них уйдет от 3 до 8 часов, при этом квартира станет идеально чистой. Стоимость разовой уборки в зависимости от размеров квартиры составит 4–11 тыс. руб. 

БОЛЬШЕ СВОБОДНОГО МЕСТА Заведите полезную привычку: всякий раз, когда покупаете что-нибудь новое, избавляйтесь от чего-нибудь старого. Так ваш дом не будет заполняться ненужным хламом. Перестаньте складывать в шкафы и на полки все, что может когда-нибудь пригодиться. Если вещь в хорошем состоянии и выбрасывать ее жаль, отдайте ее друзьям, продайте или поменяйте на что-нибудь нужное. Помните: чем больше в доме вещей, тем труднее наводить порядок. 

ВОЗДУХ Если погода позволяет, не забывайте как следует проветривать помещение и почаще открывать окна, особенно в квартирах с пластиковыми стеклопакетами. Помимо пользы для здоровья это поможет избежать образования нежелательной плесени и избавиться от микробов. Также проветривайте свою кровать. Не заправляйте ее сразу, как только встаете. Наоборот, отбросьте одеяло, пока принимаете душ и завтракаете. 

ГУБКИ меняйте не реже 1 раза в неделю на новые. Чтобы избавиться от бактерий, губку можно поместить в микроволновую печь на пару минут или отмыть в посудомоечной машине. Тряпочки из микрофибры достаточно постирать с обычным стиральным порошком. 

ДУХОВКА И ВАРОЧНАЯ ПОВЕРХНОСТЬ Если у вашего духового шкафа есть функция самоочистки (сгорание пригоревших остатков при высоких температурах), то следуйте инструкции производителя. Если нет, приготовьте пасту из соды с водой, нанесите на поверхность и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Чтобы быстро избавиться от пригоревших пятен, аккуратно соскребите их металлическим скребком, а если это не помогает, посыпьте пятно питьевой содой так, чтобы полностью его закрыть, и добавьте несколько капель уксуса. После того как уксус будет пениться пару минут, смойте его водой. После каждого использования старайтесь сразу протирать варочную поверхность от пятен и жира, к примеру, чистящим кремом Cif. 

Е и Ж Ежедневно уделяйте своему дому хотя бы 10 минут. Не пытайтесь навести порядок везде за один раз, это большая ошибка. Лучше разделить уборку по зонам (небольшим пространствам) и регулярно уделять им внимание, а не ждать, пока весь дом зарастет грязью. Такая система, называемая FlyLady (в русском варианте «реактивные хозяйки»), пришла к нам из Америки. Сейчас ее с успехом практикуют довольно многие хозяйки.  

ЗЕРКАЛА Смешайте уксусную эссенцию пополам с водой. Налейте раствор в пульверизатор и побрызгайте поверхность зеркала. Затем протрите тряпочкой из микрофибры или бумажным полотенцем. 

ИГРУШКИ Если плюшевый мишка или зайчик вашего малыша стал выглядеть слишком «залюбленным», приведите его в порядок. Сначала проверьте этикетку. Игрушки, которые можно стирать в машине, поместите в мешок для стирки или наволочку и постирайте при невысокой температуре на деликатном цикле с двойным полосканием. Если стирка игрушки запрещена, сделайте теплый мыльный раствор, опустите в него тряпочку и промокните те места, где есть пятна, пыль или грязь, а затем протрите еще раз сухой тряпочкой. 

Чтобы избавиться от пылевого клеща и других возможных бактерий, положите игрушку в целлофановый мешочек и уберите в морозилку на сутки, затем пропылесосьте. Выбирайте игрушки, которые можно легко отстирать. Пластиковые и пластмассовые игрушки можно помыть в посудомойке, положив на верхнюю полку (если есть мелкие детали, используйте мешок для стирки). А те, что на батарейках, достаточно протереть антибактериальными чистящими салфетками. 

КОВРЫ обязательно пылесосьте раз в неделю. Этого вполне достаточно для поддержания чистоты. Чтобы удалить пятно с ковра, добавьте в теплую воду жидкое моющее средство, возьмите бумажное полотенце и промокните пятно – от краев к центру. 

ЛАМИНАТ И ЛАКИРОВАННЫЕ ПОЛЫ пылесосьте с помощью специальной мягкой насадки-щетки (есть даже модели пылесосов с насадками из натуральной щетины), а затем протрите с помощью слегка влажной тряпочки из микрофибры. Никогда не используйте мыльный раствор и никогда сильно не мочите деревянный пол. Это повредит поверхность. 

МЯГКАЯ МЕБЕЛЬ Не забывайте регулярно пылесосить мягкую мебель не только сверху, но и под диванными подушками. Если диван кожаный, используя чуть влажную тряпку с мыльной пенкой, протрите его легкими движениями (никогда не добавляйте в воду порошки и тем более отбеливающие средства). Затем поверхность можно обработать специальным кремом для кожаных изделий или использовать салфетки для ухода за мебелью из кожи. Чтобы удалить пятно от красного вина на диване из ткани, добавьте в 0,5 л холодной воды 1 ч. л. средства для мытья посуды, взбейте в пену и втирайте в пятно белой тряпочкой, стараясь несильно мочить обивку. После этого протрите ткань влажной тряпкой, смоченной в холодной воде. 

НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ Чтобы на изделиях из нержавеющей стали не оставалось мелких царапин, избегайте абразивных чистящих средств. Используйте теплую мыльную воду. И вытирайте насухо мягким полотенцем. Если есть время, протрите смесители детским маслом для тела. 

ОКНА Выберите время, чтобы солнце не светило прямо на стекла, иначе могут остаться разводы. Подложите под окно старую простыню или тряпку, чтобы не пачкать пол. Сначала мягкой щеткой счистите пыль и грязь с подоконника и рамы. Добавьте в горячую воду уксус (1:1). Используя большую губку, смочите поверхность стекла раствором и смойте грязь. Затем, намочив оконный скребок (сухой будет плохо скользить), проведите им ровную линию от верхнего края к нижнему. Дойдя до низа, протрите резиновую прокладку скребка и начните снова сверху. 

ПЛИТКА Сначала подметите пол, затем протрите его влажной тряпкой. Теплая мыльная вода вполне подойдет для мытья керамической плитки, а полы из натурального камня нужно обрабатывать специальными моющими средствами. Засохшие пятна и швы между плитками почистите старой зубной щеткой, обмакнув ее в раствор соды с отбеливателем. 

РАКОВИНА И ВАННА Чтобы удалить образовавшийся на раковине и ванне налет, протрите поверхность губкой, смоченной в уксусе, затем посыпьте содой и протрите влажной губкой еще раз. Если в уголках ванны и межплиточных швах появилась плесень, устранить ее поможет неразведенная уксусная эссенция. Не забывайте и про шторку в ванной комнате. Обязательно раз месяц стирайте ее в машине вместе с полотенцами. 

СТОЧНЫЕ ТРУБЫ Время от времени проводите профилактическую очистку сточных труб. Если дома появились неприятные запахи, насыпьте в стоки чашку соды, а затем медленно и аккуратно влейте столовый уксус. Используйте вантуз, чтобы прочистить трубы механическим способом, и еще раз повторите процедуру с содой и уксусом, если это необходимо. Чтобы поддерживать рабочее состояние, раз в неделю добавляйте соду и промывайте стоки очень горячей водой. Этого вполне достаточно. 

ТЕХНИКА Прежде чем вытирать экран телевизора или компьютера, отключите прибор. Деликатные жидкокристаллические панели не переносят влажную уборку, поэтому протрите их мягкой сухой тряпкой из микрофибры. Стойкие пятна можно удалить с помощью специальной салфетки для электроники, она быстро высохнет и все отчистит. С помощью пыльника или тряпочки смахните пыль с кнопок, а также с задней панели приборов. Пыль, которая попадает в вентиляционные отверстия, можно удалить пылесосом с узкой щелевой насадкой. Не забудьте обрабатывать пульты, которые быстро становятся грязными и могут выйти из строя. Просто возьмите очищающую салфетку, оберните свой палец и протрите им кнопки и пространство между ними (подойдут салфетки для электроники или обычные универсальные). 

УКСУС – один из продуктов микробиологического синтеза, известный еще в глубокой древности. Древнегреческий врач Гиппократ использовал уксус в качестве антибиотика. В домашнем хозяйстве уксус до сих пор широко применяется для очистки, дезинфекции, удаления неприятных запахов и пятен. 

ФУРНИТУРА Ручки кухонных шкафчиков, холодильника, плиты и межкомнатных дверей довольно быстро становятся грязными. Те, что легко открутить, удобнее мыть отдельно, поместив на некоторое время в тазик с горячей мыльной водой, а потом с помощью губки хорошенько протереть и высушить. Деревянные ручки мыть не стоит, просто протирайте их почаще влажной салфеткой или тряпочкой. Чтобы очистить латунные ручки, сделайте раствор из 150 мл уксуса и 1 ст. л. соли и аккуратно протрите им детали, стараясь не поцарапать поверхность. Кстати, медную фурнитуру можно натереть до блеска, используя обычный кетчуп и сухую чистую тряпку. 

ХОЛОДИЛЬНИК Производители рекомендуют регулярно мыть холодильники, чтобы в них не распространялись бактерии и продукты сохранялись дольше. Не используйте моющие средства, чтобы вредные химические вещества не взаимодействовали с продуктами питания. Лучше смешайте 2 ч. л. соды с 1 л теплой воды и протрите поверхность этим раствором. Чтобы избавиться от неприятного запаха, поселившегося в холодильнике, можно также использовать соду, поставив открытую коробочку или блюдце с содой на одну из полок. Также можно положить в холодильную камеру половинку лимона. Если в морозильной камере образовался ледяной налет, обязательно ее разморозьте. Соскребите то, что сможете, с помощью пластикового или деревянного шпателя (не металлического!), а затем положите на полки морозильной камеры бутылки с горячей водой, чтобы ускорить процесс разморозки. Через пару часов вы достигнете желаемого результата. Лед не будет намерзать на стенках камеры, если не оставлять дверцу надолго открытой. 

ЦВЕТНЫЕ КАРАНДАШИ, мелки, фломастеры, которыми ваши дети разукрасили стены, можно оттереть зубной пастой. Следы от ручек и маркеров легко удаляются с помощью меламиновой губки, которая действует, как ластик на твердых поверхностях. Для более стойких пятен попробуйте побрызгать на стены средство WD-40. Оно быстро размягчит грязь и поможет ее удалить. 

ЧТОБЫ С ЧАЙНИКА удалить накипь, смешайте в равных частях уксус и воду, наполните этим раствором чайник. Вскипятите и оставьте на ночь. Утром вылейте раствор, протрите чайник изнутри, затем налейте воду и вскипятите еще раз, прежде чем пользоваться чайником снова. 

ШЕРСТЬ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ Основную часть удалите пылесосом с турбонасадкой-щеткой (некоторые модели пылесосов имеют специальную насадку PET). Чтобы быстро удали