Слоистое сахарное печенье на дрожжевом тесте

Для опары:

• 10 г быстрых дрожжей
• 2 ст.л сахара
• 50 мл теплой воды

Для теста:

• 350 - 400г муки (у меня ушло 350 г + немного для раскатки теста)
• 1 яйцо
• 150 г сливочного масла комнатной t
• щепотка соли
• ванилин

Для пересыпки слоев:

• 150 г сахара

Приготовление:

1. Опара: смешать сахар, дрожжи и теплую воду. Оставить на 10 минут в тепле.

2. К опаре добавить соль, ванилин, яйцо и мягое сливочное масло. Все хорошо перемешать.

3. Затем просеять муку. Замесить тесто. Накрыть крышкой и убрать в теплое место на 1-1,5 часа ( у меня тесто поднималось 1,5 часа).

4. Стол припылить мукой, выложить тесто. 1) Раскатать в прямоугольник тощиной примерно 3 мм. 2) Посыпать его сахаром ( на каждый слой - примерно 2 ст.л сахара без вверха). 3) Затем свернуть тесто пополам.

5. Затем свернутое тесто снова раскатать в прямоугольник. Сделать аналогично 1 слою 2, 3 и 4 слои.

6. Теперь раскатать последний, 5 слой, посыпать оставшимся сахаром и вырезать печенье формочкой или просто нарезать ромбиками, квадратиками и т.д ( так даже будет быстрее, так как не будет обрезков).

7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне 20 - 25 минут до золотистого цвета.