Как готовить рыбу. Полезные советы. |
1. Рыба – свежак? Если тонет в воде – да, если всплывает – продлите движение, и в мусор её.
2. Как чистить чешую? Ошпарить рыбу и положить в тёплую кислую воду. Дальше – как по смазке на основе нано-графеновых частиц.
Плохо чистится? Да ты поперёк волокон чистишь. От спины к брюху надо! Ну и от хвоста к голове – хотя это даже медведи знают.
Рыба выскальзывает? Суй пальцы в соль. Так хват прочнее.
Ножом чистишь? Прошлый век. Тёркой и под струйкой холодной воды.
3. Снять с рыбы шкуру? Опрыскать уксусом, и как по графитовой мастике.
2. Жаришь рыбу, а она воняет? Жарь её с ломтиками одной картофелины.
3. Жаришь – а она на куски разваливается? Посоли за 15 минут до жарки.
4. Жаришь – а нет хрустящей корочки? Посоли горячее масло.
Всё равно нет? Блин, она у тебя мокрая жарится! Высуши бумажным полотенцем!
Жарь – и жлобись на масло. Чуть растительного, чуть сливочного – и вперёд.
Хочешь нежную морскую рыбу? За 40 минут до готовки посыпь сахаром. Не знаю, сам не пробовал. Ты попробуй и напиши, что получится.
5. Солёная таранька пересушена? Так замочи на пару минут!
|
Форель (горбуша, кета) малосольная в рассоле под семгу |
|
Вкуснейшая жареная рыба под особым маринадом |
|
Минтай в сливочном соусе на сковороде |
|
Шикарная закуска из обычной селедки-просто, быстро и очень вкусно |
Рецепт вкусного блюда из обычной сельди.
Просто, быстро и очень вкусно.
— Сельдь слабой соли (очищенная) — 450 г
— Горчица французская —
— Лимонный сок — 2 ст. ложки
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Репчатый лук — 1 шт.
— Сушеный чеснок — 1/2 ч. ложки
— Перец Чили — по вкусу
— Сахар — 1 ч. ложка
|
Дешевый минтай «По-богатому» |
|
Показываю как готовлю диетические рыбные оладьи (без муки) за 10 минут: |
|
Рыбка в лаваше с сыром, чесноком и зеленью |
| армянский лаваш (тонкий) | 3 листа |
|---|---|
| рыбные консервы в масле (лосось или сайра) | 1 банка |
| яйца | 3 шт |
| сыр | 200 г |
| чеснок | 4 зубчика |
| майонез | |
|
зелень
|
|
Минтай жареный - вкусные блюда из рыбы |
|
Карп по-польски: три безотказных способа превратить костлявую рыбу в сочнейшее блюдо |
Между речной и морской рыбой я обычно выбираю морскую. И дело вовсе не в индивидуальных вкусовых пристрастиях — речная рыба наших широт свежая и вкусная. Причина в костях.
|
Рыба путассу: 7 рецептов приготовления |
|
Скумбрия запеченная с картофелем |
|
Блюда из семги - подборка вкусных рецептов! |
|
Вкусный и простой способ замариновать рыбу |
|
Очень вкусная запеченная рыба |
Блюдо для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты. Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно!
|
Скумбрия "по-норвежски" |
|
>Шикарные БУТЕРБРОДЫ со шпротами в духовке |
Шпроты на бутерброде — всегда вкусно! Предлагаем рецепт горячих бутербродов со шпротами в духовке.
|
"Царскую" скумбрию на шпажках: |
|
МИНТАЙ ПОД СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ |
|
Рулет из скумбрии "Царский" - легко и просто |
|
Селедочное масло «Брежневское» |
|
Этот рецепт скумбрии набрал более 5 млн просмотров |
|
Соленые огурцы натираю на терке, добавляю шпроты и готовлю новые вкусные бутерброды |
|
Рыбно-картофельные котлеты из рыбной консервы |
Котлеты из рыбной консервы можно подавать к столу без гарнира, дополнив соусом или свежими овощами. Отличный вариант ужина для всей семьи.
Ингредиенты:
• Рыбные консервы – 1 банка;
• Картофель – 3-4 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Манная крупа – 2 ст. л.;
• Соль и специи – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.
Картофель и морковь вымойте и отварите в подсоленной воде до мягкости. После остудите и очистите. Натрите овощи на средней терке и выложите в глубокую миску. Туда же добавьте размятые консервы, манную крупу, соль и специи по вкусу. Вбейте яйца и тщательно перемешайте все до однородности. Из полученного фарша сформируйте котлеты. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите котлеты и жарьте с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Источник
Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Котлеты из крабовых палочек.
Часть 2 - Плов с куриными сердечками.
...
Часть 39 - Попробуйте приготовить вместо яичницы испанскую "тортилью". Видео рецепт.
Часть 40 - Шпроты в масле с картошкой. Бюджетное блюдо. Видео рецепт.
Часть 41 - Рыбно-картофельные котлеты из рыбной консервы.
|
Теперь скумбрии меньше 3 килограммов не покупаю - делюсь новым вкуснейшим рецептом из нее |
|
Как вкусно приготовить хек, чтобы блюдо назвали «королевским» |
Однажды подслушала разговор двух мужчин в транспорте. Один другому хвастал, что его жена «из ничего может приготовить обалденно вкусное блюдо». Второй явно ему завидовал, и рассуждал, что не каждому дан такой кулинарный талант. А я вот о чём подумала. Иногда не нужно тратить много денег на дорогие продукты, чтобы приятно удивить родных. Достаточно проявить смекалку и, если хотите, кулинарное творчество. Расскажу, как вкусно приготовить хек — простую недорогую рыбу так, что все будут в восторге. Лучше брать тушку хека молочного. Такая рыба имеет необыкновенно
|
Очень оригинальная и вкусная закуска |
|
Скумбрия, запеченная в горчично-соевом соусе |
Если вы любите запеченную рыбку, то этот рецепт скумбрии в горчично-соевом соусе для вас. Рыба, запеченная в чудо-соусе, получается очень нежной и сочной. Один из самых удачных способов приготовления запеченной скумбрии. ... Рыба приобретает аппетитный золотистый оттенок и нежнейший вкус.
|
Икорную пасту больше не покупаю — готовлю теперь своими руками эту вкуснятину из селедки |
|
Рыбный заливной пирог |
Ингредиенты:
Для теста:
Сметана — 250 г
Майонез — 3 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 150–200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Для начинки:
Филе белой рыбы — 500 г
Оливки — 1 банка
Лук репчатый — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Из рыбы удалите косточки и порежьте ее небольшими кусочками. Оливки разрежьте пополам, укроп мелко порубите. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости.
2. В глубокой миске соедините сметану с майонезом и томатной пастой. Добавьте яйца и взбейте. Муку соедините с солью и разрыхлителем, введите в тесто, все хорошо перемешайте. За счет томатной пасты тесто получится желтовато-оранжевым, что будет хорошо контрастировать с начинкой из белой рыбы. Если для начинки предполагается красная рыба, то томатную пасту в тесто можно не класть.
3. Разогрейте духовку до 180ºC. В подготовленную форму вылейте часть теста, выложите кусочки рыбы, оливки, лук и укроп, залейте оставшимся тестом. Выпекайте 30–40 минут, до готовности.
|
