Âû êîãäà-íèáóäü äóìàë, ÷òî èç îáû÷íûõ 9äàæå ñàìûõ äåøåâûõ) ñîñèñîê ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïî-íàñòîÿùåìó ðåñòîðàííîå áëþäî.
È, êñòàòè, ýòî íå òàê ñëîæíî, êàê ìîãëà ïîêàçàòüñÿ. À â ðåçóëüòàòå îáû÷íûå ñîñèñêè ïðåâðàùàþòñÿ â íàñòîÿùèé èçûñêàííûé äåëèêàòåñ.
Èíãðåäèåíòû
Ñîñèñêè (ìîæíî ñàðäåëüêè) - 200 - 300 ãðàìì;
Ëóêîâèöà - 1 øòóêà;
Ñâåæèå ïîìèäîðû - 3 - 5 øòóê (â çàâèñèìîñòè îò èõ ðàçìåðà);
Ñîê òîìàòíûé (ìîæíî âîäó èëè áóëüîí, íî ëó÷øå ñîê) - 1/2 ñòàêàíà;
Ïàïðèêà - 1 ëîæêà ÷àéíàÿ;
×åñíîê - 3 - 5 çóá÷èêîâ (ìîæíî çàìåíèòü íà ñóøåíûé);
Ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé è îñòðûé, ñàõàð, ñïåöèè - ïî âêóñó;
Ñâåæàÿ çåëåíü - äëÿ ïîäà÷è.
Ñåé÷àñ çèìà è ñâåæèõ è ãîòîâèòü èç ñâåæèõ ïîìèäîð íàêëàäíî, ïîòîìó ìîæíî èñïîëüçîâàòü çàìîðîæåííûå èëè â ñîáñòâåííîì ñîêó.
 ïîñëåäíåì âàðèàíòå "óáèâàåòå" ñðàçó äâóõ çàéöåâ - è ïîìèäîðû è ñîê - âñå â îäíîé áàíêå.
Êàê ãîòîâèòü
Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, ïåðåëîæèòü â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó è îáæàðèòü äî ïðîçðà÷íîñòè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (áåç çàïàõà).
Ê ëóêó äîáàâèòü íàðåçàííûå ïîìèäîðû. Îáæàðèòü è âëèòü ñîê.
Òåïåðü â ñêîâîðîäó ìîæíî îòïðàâëÿòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ñïåöèè, ñîëü.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü ñîóñ äî çàãóñòåíèÿ.
Åñëè åñòü æåëàíèå, òî ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ áëåíäåðîì è ïåðåìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.
Ñîñèñêè îñâîáîäèòü îò îáîëî÷êè, ñäåëàòü íà êàæäîé íàäðåçû è îòïðàâèòü â ñîóñ.
Íàäðåçàííûå ñîñèñêè ëó÷øå ïðîïèòàþòñÿ ñîóñîì è àðîìàòàìè ñïåöèé.
Ïîïðîáóéòå ñîóñ íà âêóñ, ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâüòå íåäîñòàþùèé èíãðåäèåíò - ñîëü, ñàõàð, îñòðû ïåðåö.
Ñîñèñêè òóøèòü â ñîóñå 10 - 15 ìèíóò.
Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü ñâåæåé çåëåíüþ.