Музыка / Альбом "Влерий Владимирович Ободзинский".

Консервирование огурцов и заготовки из огурцов на зиму

 

 большое спасибо автору. Автор: Марина

источник: foto-recepti.ru ©

 

Основной секрет, чтобы огурцы не помутнели, вода должна быть чистой. В нашем регионе как ты ни будешь кипятить воду из-под крана, часть банок все равно взорвется, а вот с колодезной или очищенной водой огурцы хорошо хранятся даже при комнатной температуре. Еще желательно солить огурчики в первый же день, как вы их сняли с грядки, пока они не потеряли свежесть и упругость. В ином случае перед консервированием их нужно выдержать 2 часа в чистой воде, иначе могут сморщиться и помутнеть. Если огурец хоть немного мягкий на ощупь, лучше его в банку не класть - загубит все соленье.

Еще замечание. По умолчанию, в рецептах огурцы среднего размера, если не указано, что берем мелкие огурчики. Это важно учитывать, если готовим маринад на литр воды, а не из расчета на объем банки с огурцами, потому что в банку с маленькими огурчиками маринада (а следовательно и соли) поместится гораздо меньше и огурцы получатся недосоленые.

В 3-хлитровую банку огурцов среднего размера (длина 14-16 см) влезает примерно 1,5 кг огурцов и 1,5 л воды. На такую банку обычно кладут 2 столовых ложки с небольшой горкой соли (если хотите классическую соленость или добавляете много уксуса) или 3 столовых ложки соли (если у вас мелкие огурцы или вы будете их хранить при комнатной температуре). То есть, если вы залили 1,5 л маринада в трехлитровую банку с огурцами и у вас его не хватило - добавьте кипяченой воды. Если некоторое количество маринада от положенного в рецепте осталось - значит у вас мелкие огурцы и нужно досолить и досахарить.

В литровые банки обычно помещается 600 г средних оурцов и 400 мл воды, поэтому, если пользуетесь литровыми баночками, лучше выбирайте соответствующий рецепт, в котором соли 2 столовых ложки без горки на литр воды (если огурцы очень мелкие - короче 10 см - и того более) или 1 столовая ложка на литровую банку.

Новичкам в соленье рекомендую начать с рецептов огурчиков "как из бочки" или любых маринованных - они всегда получаются с первого раза.

ФОТО-РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ОГУРЦОВ

Еще рецепты:

Читать далее...

Консервирование помидоров на зиму

 

Большое спасибо автору.  Автор: Марина

 Источник: foto-recepti.ru ©

 

Если иные магазинные консервированные - маринованные огурчики меня еще устраивают, то вкусных магазинных соленых или маринованных помидоров я еще не встречала. Вот и вывод: консервируйте помидорчики сами. У меня есть несколько излюбленных рецептов домашних заготовок из помидоров и я ими с вами поделюсь.

Пальму первенства среди рецептов консервирования помидоров я отдаю рецепту "Помидорки просто класс":

Маринованные помидоры "Просто класс"

На одну двухлитровую банку: 2 кг. помидоров, головка чеснока, 1 ч.л. уксусной эсенции.
Рассол: 1 литр воды, 2 ст. ложки соли, 6 ст ложек с небольшой горкой сахара;  7 горошин перца, 7 гвоздичек, пара листиков черной смородины, 2 маленьких зонтика укропа. Рецепт без стерилизации. Помидорки получаются очень вкусные, ешь-ешь и не оторваться, а рассол какой обалденный - выпивается в драку. Рецепт помидорок >>

Следующая вкуснота:

Помидоры "Пальчики оближешь"

На 2-3 кг. красных помидоров, 1 головка чеснока, 2 небольших луковицы, 3 ст.ложки растительного масла, зелень петрушки.
Заливка: на 1 л воды 50 мл. 9% уксуса, 1 ст.л. соли с маленькой горкой, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. перца горошком, 1 ч.л. душистого перца, лавровый лист. Можно консервировать по этому рецепту как целые, так и резаные помидоры. Рассол тоже очень вкусный. Нужна стерилизация. Подробный фото-рецепт >>

Для солений выбирайте некрупные, не переспелые, твердые плоды, без повреждений, царапин и вмятин. Воду лучше использовать не из-под крана, а  хотя бы колодезную, без хлора. Стандарт соли для помидоров - от 1 до 2 столовых ложек на 1 литр воды. Если помидоры слишком мелкие, соли и сахара на то же количество воды обычно берут чуть больше, чем в рецепте (если они указаны не на банку, а на воду).

На третьем месте по вкусу у меня стоят помидоры в собственном соку:

Помидоры в собственном соку

Для консервирования помидоров в собственном соку нам нужно: около 3 кг. мелких помидоров, 2 кг. крупных помидоров, 60 г. соли (2 столовых ложки или 6 чайных), 50 г. сахара (2 столовых ложки) в расчете на трехлитровую банку. Все ложки указаны без горки.

В качестве приправы можно использовать корицу или несколько горошин душистого перца и чеснок. Мелкие помидоры раскладываем по чистым банкам. Заливаем горячим томатным соком, приготовленным из крупных томатов. Стерилизуем. Закатываем. Подробный фото-рецепт >>

Читать далее...

Русское антикварное столовое серебро и эмаль (3), XIX в.

Ранее смотрите посты на тему "Русское антикварное серебро Faberge" 

Часть 2. 

Часть 1. 

 

 

Читать далее...

Прошлым жить невозможно, нельзя

Прошлым жить невозможно, нельзя, А порой до безумия больно. И мы гоним его от себя, То опять вспоминаем невольно. Как все было и как могло стать, Если б где-то, когда-то, кому-то. Что-то важное сделать, сказать…, …Но простить не успел почему-то.

Читать далее...

Буревестник :-))))))))))))






The Saga Of Biorn http://www.youtube.com/watch?v=MV5w262XvCU&feature=player_embedded

Серия сообщений "МУЛЬТИКИ":

А вот люблю я их!

Часть 1 - Forest Trio (Лесное Трио)
Часть 2 - Буревестник :-))))))))))))
Часть 3 - Хомяк обломался.
Часть 4 - Адская белочка. В рамках борьбы с алкоголизмом. :-))
...
Часть 18 - На краю земли...
Часть 19 - Трудный способ бросить курить.
Часть 20 - Самый лучший мультфильм всех времен и народов

Как подать арбуз гостям.

http://www.stranamam.ru/post/2516337/

1.
<<Читать далее...

Интерлакен - сердце Швейцарии!

Именно отсюда, из этого, ”сказочного уголка земли Мендельсон писал своей матери:
“Кто не видел ландшафта Интерлакена, тот не видел Швейцарии. Описать это невозможно, так как слова здесь бессильны…” Даже само расположение города уникально. Он стоит между двумя озерами – Тунским и Бриентским. Оттого он и получил свое название Интерлакен ( Interlake – “Между озерами” ) Это город-курорт уже более, чем 300 лет, с давних пор излюбленное место коронованных особ.



Интерлакен (нем. Interlaken) – город в Швейцарии в кантоне Берн. Население составляет 5279 человек (на 31 декабря 2006 года). Название города на латыни Interlakus свидетельствует о его расположении между озерами Тунерзе и Бриенцерзе.

Интерлакен было первоначально названием католического монастыря в кантоне Берн, между Тунским и Бриенцским озерами
Читать далее...

Сто бабочек тебе дарю / F. Hechelmanns

Хоть и порхают эти бабочки с сайта на сайт, из блога в блог, но как
можно удержаться и не устроить им тёплый приём и в своём дневнике?...
Тем более, что нашла их в совершенно невероятном размере...
Вы только посмотрите на эту яркость, нежность, полу-прозрачность крылышек....
Нет слов от восхищения... Потрясающе!

ДОМ - КАКТУС.

Сейчас так модно стало везде использовать креативчик. Даже в строительстве. Особенно модно применять зеленые технологии в промышленных зонах с загрязненным воздухом. Хочется человеку чистоты и гармонии, сближения с природой.
Вот какой проект создали архитекторы из Чехии Ян Смекал и Павлина Долежалова. Это дом-кактус высотой 240 метров. Отличное очищение воздуга в городе!

Здание будут собирать из бетонных блоков, покрытых воздухоочистительными водорослями. Дом-кактус будет вбирать грязный воздух, очищать его , фильтровать и насыщать кислородом при помощи водорослей.

Интересно и то, что в Роттердаме (Голландия) строится 19-этажный дом-кактус. Каждый этаж его представляет лепесток - пластина с зеленой лоджией, на которую солнечный свет падает со всех сторон. В доме будет 98 квартир. Каждый жилец сможет на своей террасе организовать садик и огород. Классно!

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Сейчас на рынке мебели появилось много уникальных новинок. Особое внимание заслуживают недорогие угловые диваны позволяющие оптимально использовать жилое помещение. Они удобны, надежны и прочны в употреблении. А главное - недорогие.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 

Яблочный штрудель

Господа австрийцы говорят апфельштрудель, круто, да? А мы всё больше по-простому яблочный штрудель или штрудель с яблоками.

Отличная штука, скажу я вам! Сочный изнутри, хрустящий снаружи.
А вы знаете, что австрийские парни выбирали себе невесту по тому, как она готовит штрудель? Жаль, что мне уже не стать австрийской невестой, но вдруг кому-то всё же стать – может пригодиться

Читать далее...

Россия в фотографиях. Это - МОЯ страна. Люби ее!

Читать далее...

Лучшее из всех постных пирогов и десертов

Подборка вкусной сладкой выпечки специально для тех, кому хочется что-нибудь испечь к чаю, забыв про яйца и сливочное масло. коврижка шоколадно-медовая - лучшая из всех постных пирогов и коврижек, что я когда либо ела! Готовится несложно, а результат потрясающий. Я, честно говоря, не ожидала, что постная выпечка может быть такой вкусной. и не только я... равнодушных не осталось. теперь буду часто ее печь, и не только в пост.   рецепт:

Читать далее...

"Русский русскому"


Лег над пропастью русский путь.
И срывается в бездну даль.
Русский русского не забудь.
Русский русского не предай.
Не ступили бы мы за край,
Да подталкивают враги.
Русский русского выручай.
Русский русскому помоги.
Грелась тьма у моих костров.
Никого корить не берусь.
Но вставая из тьмы веков,
Русской силой держалась Русь.
Отслужила свое хлеб-соль.
Мир не стоит нашей любви.
Русский русскому, как пароль,
Имя нации назови.
Перешел в набат благовест.
И нельзя избежать борьбы.
Могут вынести русский крест
Только наши с тобой горбы.
Русским духом, народ, крепись
У последней своей черты.
Русский русскому поклонись.
Русский русского защити.
Душу русскую сохрани.
Землю русскую сбереги.
В окаянные эти дни
Русский русскому помоги.

Леонид Корнилов

В жизни женщины может быть много мужчин. Но единственный взгляд, ей ниспосланный свыше -





В жизни женщины может быть много мужчин -
Не с одним танцевать, не с одним целоваться!
Но всегда в её сердце живет тот один,
С кем ей, трижды расставшись, вовек не расстаться.

С ним рассветы встречать, даже если другой
Ослепил фейерверком короткого света.
Он, невидимый, вечно стоит за спиной,
Заслоняя собою от зноя и ветра.

Среди тысячи лиц узнаваем, как бог,
Он спасенье от всех на земле одиночеств.
Он - маяк всех морей, горизонт всех дорог,
Даже если другой выстлал звёздами ночи.

В жизни женщины может быть много мужчин.
Но единственный взгляд, ей ниспосланный свыше -
Провиденье, судьба, всех забот её клин.
Где бы он не летал, им всегда она дышит.

Уплывая в закат, в неизбежный полёт
Его руку в своей она держит незримо.
И ласкает его, и прощения ждет,
И уносит с собой за черту его имя.

Только спокойствие!

Вы никогда не обращали внимания на то, что внимательнее всего слушают тех, кто говорит негромко, спокойно, убедительно. А вот от крикунов или чересчур эмоциональных ораторов быстро устаешь, и даже невольно хочется отодвинуться подальше. Да и вообще, спокойные люди вызывают симпатию, если, конечно, спокойствие настоящее, а не показное.



Спокойные люди умеют не поддаваться мелким неприятностям, не впадают в панику, а потому быстрее принимают верные решения и легче справляются со множеством проблем, которые людей импульсивных и возбудимых ставят в тупик и выводят из себя. К спокойным людям невольно тянешься, испытывая неосознанное доверие, словно они знают какую-то истину, которая неизвестна вам.

Да и вообще, к тихо сказанному слову прислушиваешься, и в памяти оно остается. А вот резкая нервная речь отвлекает именно своей излишней напряженностью и эмоциональностью, за которой теряется суть высказывания. Кроме того, такие шумные и крикливые люди в общении утомительны, а то и вызывают заметный дискомфорт.
Дело в том, что громкая, быстрая и энергичная речь несет в себе нервный заряд, который, даже при абсолютной доброжелательности говорящего, все равно действует на слушателей негативно. Такая манера разговора даже может спровоцировать ответную агрессивную реакцию.
Читать далее...

Какие блюда можно приготовить с сыром?

Говорят, тот, кто ест сыр, хорошо спит и не страдает от ночных кошмаров. Все дело тут в аминокислотах, содержащихся в этом продукте. Они то и способствуют снятию стрессов. В сыре имеются и другие полезные вещества и витамины, в которых нуждается наш организм.

Из какого только молока не готовят сыр: из овечьего, козьего, кобыльего, верблюжьего, коровьего и даже ослиного.

Для придания особого аромата и вкуса сыр держат в специальных рассолах в бурдюках, кувшинах, в известковых ямах, просто в деревянных бочках и в ларях с овсяной мукой. Ну а что можно приготовить с сыром? Его употребляют не только в качестве закусок или в чистом виде, он прекрасно сочетается со множеством продуктов. Приведем некоторые рецепты блюд с сыром из стран Европы.

Читать далее...

Раневская, Карты не врут

Добиваемся свежести лица

Перед нанесением макияжа рекомендуется провести следующую процедуру. Она не займет много времени, а эффект сравним разве что с дорогими лифтинговыми средствами.


Тоник для усталой, вялой кожи

Компоненты: сок половинки лимона, 0,5 стакана воды.

Смешать сок лимона с водой. Протереть этим составом лицо непосредственно перед нанесением макияжа. Усталая, вялая кожа просто расцветет после применения такого нехитрого тоника.



Лосьон из алоэ

Компоненты: 100 г листьев алоэ, 2 л воды.

Листья алоэ выдержать 15 дней в холодильнике, вымыть, залить водой и через 2 часа разогреть до закипания. 3 раза в неделю наносить компрессы на 10 минут. Алоэ содержит сахарозу, смолу, эфирное масло и др. Сок, обладающий бактерицидными свойствами, используют для протирания жирной пористой кожи, склонной к воспалению. Те, у кого кожа сухая, увядающая, могут добавлять сок алоэ в свой крем или накладывать салфетки, смоченные соком, на кожу, предварительно смазанную кремом.

Читать далее...

МЕЛОДИЯ НОЧИ - САКСОФОН