Свежие яйца - чрезвычайно питательный, легко усвояемый пищевой продукт.

Способ приготовления влияет на степень усвояемости яиц. Сваренное всмятку, оно сохраняет все свойства и питательные вещества.

Рецепт:

Половина стакана зелёного горошка,

Восемь яиц.

Полтора стакана молока или сливок.

Три столовые ложки сливочного масла.

Соль по вкусу.

Начнём готовить:

Свежий зелёный горошек ( замороженный ) ( консервированный прогреть в отваре ) отварить в под солёной воде, затем откинуть на дуршлаг. Яйца посолить, добавить молоко или сливки и подогретое сливочное масло, взбить и варить в небольшой посуде, непрерывно помешивая деревянной лопаткой до тех пор, пока масса не приобретёт вида и густоты полужидкой каши. К столу подавать немедленно. Перед подачей в посуду с яичной кашей положить зелёный горошек.

Сегодня выходной день и на завтрак я готовила блюдо,

которое моя мама называла яичницей.

Это пышный омлетик, приготовленный в духовке.

Ингредиенты:

яйца - 5 шт
молоко -1стак (200гр)
соль -1/2 ч.ложки
сливочное масло -50 гр

Читать дальше

Недавно нашла самый простой вариант приготовления омлета. Я обычно в сковородке его готовила на огне, но он не всегда высоким и пышным получался. Потом я приспособилась в духовке готовить омлеты, это долго по времени, но результат стабильно хороший.
Оказывается можно омлет варить в воде... Удивлены? Я тоже удивилась по началу, но прочитав весь рецепт до конца поняла, что все просто и элементарно, должен в итоге получиться отличный пышный омлет.

Казалось бы, в омлете нет ничего необычного. Взбил яйца с молоком, вылил на сковородку и наслаждайся. Но тут есть нюансы. А уж о том, чтобы на раз приготовить «тот самый» омлет из детского сада, и вовсе речь не идет. Этот омлет я вспоминаю с приятной ностальгией - нежный высокий, с кремовой текстурой, почти суфле.

Отличительной особенностью такого омлета является добавление большого количества молока и продолжительное приготовление в духовке, вместо сковороды. Необходимо использовать небольшую по площади форму, чтобы омлет получился высокий. Я использовала форму 24х10 см, если же у вас форма больше, то желательно увеличить порции ингредиентов. Получается 3-4 порции омлета.