Cырная закуска "Мышки"



Сыр — 200 гр.
Крабовые палочки — 200 гр.
Яйца — 2 шт.
Чеснок — 3-4зубка.
Майонез — 3-4 ст.ложки.
Для украшения:
Редиска
Соль, черный перец горошком - по вкусу.

Способ приготовления

Яйца отварить, охладить, натереть на мелкой терке.
Также натереть сыр на мелкой терке и охлажденные крабовые палочки. Несколько кусочков сыра и часть натертых крабовых палочек оставить для украшения.
Выдавить на чеснокодавке чеснок, добавить майонез, все смешать. И поставить на 20 мин в холодильник.
Сформировать продолговатые котлетки, обвалять в натертых крабовых палочках.
Выложить по кругу на блюдо заготовки мышек, в центре кусочки сыра.
Ушки сделать из крабовых палочек (нарезать их круглешками), глаза — из горошинок перца, хвостики — из полосок крабовых палочек. Или же можно ушки сделать из редиски, а хвостики из корейской морковки (по желанию). Перед подачей охладить.


СМЕТАННЫЙ СОУС - 6 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ


Первый вариант соуса сметанного - это классический

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты как:
масло сливочное (1 ст. л.)
пшеничная мука (1 ст. л.)
сметана (200 гр.)
соль
Приготовление классического сметанного соуса довольно простое и не отнимет много времени. Необходимо все ингредиенты смешать и в течение минут пяти проварить, постоянно помешивая. Такой соус отлично подойдет для запекания рыбы в духовке, для приготовления разнообразных блюд: котлет, а также для готовых рыбных, овощных блюд и горячих закусок.

Соус сметанный с чесноком

Второй вариант - это соус сметанный с чесночком. Этот соус обладает пряным и ароматным вкусом.
Для его приготовления понадобятся такие продукты:
сметана (100 гр.)
чеснок (3 зубчика)
майонез (2 ст. л.)
базилик (1 ч. л.)
перец
соль
Приготовление этого соуса состоит в следующем: Смешать в глубокой миске майонез со сметаной и перемешать. Затем в получившуюся смесь выдавить чеснок, добавить, соль, перец и базилик. Все ингредиенты тщательно перемешать. Такой соус является отличным дополнением к блюдам из овощей и мяса.

Соус сметанный с томатом

Готовится он из таких ингредиентов:
сметана (200 гр.)
мясной бульон (200 мл.)
масло сливочное (2 ст. л.)
мука
соль
перец
томатная паста и паприка в молотом виде
Готовится этот вариант сметанного соуса следующим образом. Вначале следует растопить на сковороде масло сливочное. Затем к нему добавить муку и обжарить ее в течение минут пяти. После необходимо тонкой струйкой влить мясной бульон, при этом, постоянно помешивая, дабы избежать образования комочков. Далее нужно добавить сметану и томатную пасту и перемешать. Получившуюся смесь в течение пяти минут тушить на медленном огне. В конце добавить паприку, поперчить, посолить.

Соус сметанный с луком


Еже один вариант соуса сметанного с луком. Он отлично подойдет к мясным биточкам и котлеткам. Кроме того, его можно использовать для запекания рыбы в духовке и мяса.
Для приготовления соуса сметанного с луком понадобятся:
сметана (300 гр.)
репчатый лук (1 шт.)
соль
масло сливочное (1 ст. л.)
и томатная паста (1,5 ст. л.)
Готовится этот соус довольно просто. Вначале нужно нарезать лук и на масле его обжарить. Затем добавить триста грамм сметаны, перемешать и протушить получившуюся смесь минут семь. Далее следует добавить соль, томатную пасту и непрерывно помешивая довести до кипения. В конце соус необходимо заправить одной столовой ложкой масла сливочного.

Соус сметанный с яйцами

Для его приготовления понадобятся:
сметана (200 гр.)
соль
яйца (2 шт.)
горчица (1 ч. л.)
сахар
майонез (1,5 ст. л.)
Готовится этот соус следующим образом. Вначале нужно отварить яйца. Затем два желтка растереть с горчицей и добавить сметану, сахар, соль и тщательно перемешать. Майонез смешать с измельченными белками. Соединить две полученные смеси и тщательно перемешать. Таким соусом можно заправлять яйца и зеленый салат.

Сметанный соус с хреном

И последний вариант соуса, который мы рекомендуем приготовить - сметанный соус с хреном, который идеально подойдет к мясным блюдам, будь то просто отварное мясо или же запеканка. Понадобятся такие ингредиенты:
корень хрена (100 гр.)
перец
лавровый лист
уксус (30 гр.)
сметана (400 гр.)
Процесс приготовления этого соуса состоит в следующем. Необходимо сначала на мелкой терке натереть корень хрена и слегка его пожарить на масле растительном. Затем добавить лавровый лист, уксус, соль и в течение нескольких минут прокипятить. Отдельно приготовить сметанный соус и смешать его с полученной смесью из хрена. Перемешать и проварить минут пять.

Тефтели "Ежики" из куриного филе в пароварке



Состав
куриное филе - 300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
рис (сорта "Басмати") - 100 г,
сливочное масло - 50-70 г,
растительное масло - 2-3 столовых ложки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Рис промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть растительное масло (можно добавить к нему столовую ложку сливочного масла), выложить лук и немного посолить.
Обжарить лук на медленном огне до мягкости, снять с огня и дать остыть.
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кубиками и измельчить в блендере.
Добавить к нему обжаренный лук, нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и все вместе взбить в блендере.
Приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем.
Получившийся фарш убрать в холодильник на час (или чуть дольше), чтобы масса стала более плотной, и из нее можно было сформировать тефтели.
Рукой, смоченной в воде набирать немного охлажденного фарша и формировать тефтели.
Слить с риса воду, рис обсушить.
Тефтели обвалять в рисе.Пароварку застелить листом пергамента и выложить на него куриные тефтели на некотором расстоянии друг от друга, т.к. в процессе приготовления рисинки раскроются.


Шашлычки "Экспресс"

Эта горячая закуска из серии "когда гости на пороге", когда не хватает времени, а гости голодны, у них першит в горле, и вообще они не хотят ждать...

Эта закуска приведёт их в полный восторг! Она очень аппетитно выглядит, и имеет восхитительный вкус!

На три порции:
упаковка бекона 200г,
18 шт. чернослива,
сыр Адыгейский (можно козий) 100г,
орехи грецкие по количеству шашлычков,
хлеб (предпочтительнее, конечно, батон, но у меня и простой серый улетел…).


Чернослив замочить в горячей воде на 5 минут. Затем надрезать так, чтобы можно было раскрыть как книжку. Сыр порезать на кубики размером 1х1 см, или чуть больше. Орехи разделить на четвертинки. Хлеб порезать на ровные кусочки толщиной в 1 см.

Чернослив развернуть, и положить туда сыр и орехи. Я даже просто втыкал орехи в сыр. Сверху закрыть вновь черносливом. Если кто-то чернослив не любит, я думаю, можно приготовить и без чернослива, либо подыскать ему замену по вкусу. Подготовленную начинку положить на край полоски бекона, и обернуть беконом в два оборота. Затем завернутую начинку повернуть на беконе и завернуть с другой, открытой стороны, до конца полоски бекона. Должен получиться своеобразный «конверт», в котором начинка закрыта со всех четырёх сторон. С края бекона одеть порцию на шампур. Следом одеть на шампур кусочек хлеба. Затем снова завернутый бекон и т. д.
Жарить в домашних условиях в духовке (лучше под грилем) при t 250 С, поворачивая через 2-3 минуты, до румяной корочки. На мангале, поворачивая, закуска будет готова, когда начнёт капать с бекона жир, появится румяная корочка. Хлеб принимает в себя соки бекона, становится хрустящим и с восхитительным вкусом!

Отдельно обжарить кусочки цукини и подать на гарнир с нарезанными помидорами. И побольше зелени!

Экспресс-мясо: готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным



По этому рецепту можно приготовить ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке...
Очень понравился рецепт приготовления мяса.Я для полной уверенности, т.к.маленький срок термической обработки, если это не курица,после обжарки кусочки с красивой корочкой, которая очень быстро появляется,складываю в мультиварку, и на выпечку на 30 мин., мясо обалденное!

Яйцо куриное 2 шт
Горчица 1 ст л
Крахмал 1 ст л
Соль 1 ч л
Смесь перцев 1 ч л
Масло растительное 1 ст л
Кунжут 2 ч л
Мясо 500 гр

Итак, готовим заливку.
Смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи.
Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться.
Заливка готова.
Нарезаем мясо удобными Вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь. Но весь секрет в том ,что мясо может так храниться даже несколько дней!! Когда нужно будет подавать обед-ужин, останется лишь поджарить.

На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось, сразу и готово!


Свинина в соусе из слив


- Свинина (лопатка) - 0,5 кг.
- Лук - 2 шт. (небольшие)
- Соль
- Перец
Для соуса:
- Сливы - 4 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Перец острый 1/8 шт
- Хмели-сунели
-Соль
- Сахар
Как выяснилось, вместо моего соуса можно брать ткемали!))) Выбирать Вам!)))
Было около 0,5 кг мяса. Срезала жир и отправила на сковородку. Зажарила до полуготовности шкварок и кинула туда 2 небольшие луковицы, жарила до мягкости лука и приобретения им коричневатого оттенка. Потом туда же отправила свинину, посолила, поперчила. Все прикрыла сеткой от разбрызгивания жира, периодически мясо помешивала. Пока свинина жарилась, обнаружила 4 безхозные сливы и решила их утилизировать. Взяла маленький ковшик, порезала туда сливы, выдавила маленький зубок чеснока, покрошила 1/8 острого перчика без зернышек, чуток хмели-сунели. Чуток уварила соус. Остудила его и разблендерила, посолила, посахарила по вкусу. Как свининка прожарилась, долила в сковородку пол-стакана воды и сунула где то 1 (1,5) стол. л. соуса. Прокипятила с мясом где то 1 минуту, накрыла крышкой и оставила настаиваться.


Соус для любителей остренького



Итак, берем перчик чили (вычищаем зернышки), 3 болгарских перчика, 2 помидорки, полголовки чеснока и пучок зелени (мы любим петрушку, но это по желанию). Режем все крупненькими кусочками, после чего измельчаем в блендере. Добавляем по вкусу свежемолотый черный перец, соль (или, как муж, пару ложек соевого соуса), иногда – пару ложек сливок (вроде бы, странный ингредиент, но он слегка смягчает вкус соуса). Получается среднее между аджикой и гаспачо ))))
Если приготовить соус в процессе жарки мяса, после чего щедро полить им лепешку-тортилью, выложить сверху жареное мясо, при желании добавить свежих овощей (мы добавляли огурцы) и еще соуса да завернуть, получается домашний фаст фуд, от которого просто за уши не оторвать.

ХОЗЯЙКИ ОТКРЫЛИ ДЛЯ СЕБЯ ЭТОТ САЛАТ И ЗАБЫЛИ ОБ "ОЛИВЬЕ" НАВСЕГДА



Состав: на одну порцию.
1. 1 яйцо вареное.
2. 1 маленькая луковица.
3. 1 средняя свежая морковь.
4. 1 большое или 2 маленьких яблока.
5. 20-30 г сыра, любой какой нравится.
6. Майонез 2 столовых ложки, может чуть больше.

Салат выкладывается слоями.
Майонезом смазывать совсем по чуть-чуть примерно по чайной ложке.

1слой: Лук-смазать майонезом.

2слой: Яблоко-смазать майонезом.

3слой: Яйцо-смазать майонезом.

4слой: Морковь-смазать майонезом.

5слой: Сыр.

Слои, кроме лука, можно повторить.

Лук нарезать тонкими кольцами или мелкими кубиками. Залить кипятком и добавить пол чайной ложки столового уксуса. Оставить на 10 минут.

Яблоко, яйцо, морковь, сыр натереть на средней или мелкой терке. Я натерла яблоко и морковь на средней, а яйцо и сыр на мелкой. Яблоко лучше взять кисленькое, если сладкое, полить несколькими каплями лимонного сока, за одно и яблочко не потемнеет.

Ингредиенты можно натирать сразу в салатник или приготовить порционно. Я использовала кольцо, вырезанное из пластиковой бутылки. Очень удобно и получается красиво. Слои можно повторить.

Если использовать йогурт или сметану, тогда надо каждый слой очень слегка присолить.
Для приготовления салата на семью количество в 2-3 раза.
Салат можно кушать сразу, он уже вкусный. Приятного аппетита!


Салат "Рябина на снегу"



Крабовые палочки - 400 г.
Рис - 1/2 стакана.
Зеленый горошек - 100-130 г.
Морковь - 1 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Майонез - 200 г.
Базилик зеленый
Соль - по вкусу.

Способ приготовления

1 Отварить рис, откинуть на дуршлаг.
2 Яйца отварить, остудить, очистить, отделить белки от желтков и отдельно натереть на мелкой терке.
3 Морковь также отварить.
4 Крабовые палочки, огурец, морковь мелко нарезать, добавить желтки, зеленый горошек и рис.
5 Заправить майонезом и всё тщательно перемешать.
6 Выравнить поверхность салата и ровным тонким слоем выложить белки сверху - это снег.
7 Из моркови сделать ягодки рябины (вырезать кружочки колпачком от фламастера) - 20 шт.
8 Теперь украшаем салат. Веточка рябины из базилика или укропа. К веточке ягодки. По ободку тарелки выложить контуром зеленый горошек.


Закуска "Тюльпан"



Вам понадобится:
Помидоры (овальные)
Сыр (твердый)
Чеснок 1 зубчик
Майонез
Листья салата или зеленый лук.
Приготовление:

1. Берем помидор, делаем на нем несколько надрезов ( это будут лепестки вашего цветка), аккуратно вырезаем плодоножку ( по-моему, это так называется)Маленькой ложкой вынимаем сердцевину.
2. Начинка: тертый сыр смешиваем с небольшим количеством майонеза, добавляем чеснок.Полученной массой заполняем цветок. Слегка прижимаем со всех сторон (придаем форму тюльпана).
3. Теперь стебель. Берем перо зеленого лука и вставляем его в отверстие, которое получилось после удаления плодоножки.Листья можно сделать тоже из зеленого лука. Для этого его необходимо разрезать вдоль (получится зеленый прямоугольник) и вырезать форму листа. Если вы не являетесь поклонником лука, то эту же процедуру можно проделать с листьями салата, в этом случае для стебля используется серединка салатного листа.Можно сделать из таких тюльпанов "букет", выложив их на большое блюдо. А можно, как в моем случае, подавать порцией.

Жульен из кальмаров



0,4 кг (4 шт.) кальмаров,
1 крупная луковица,
200 г свежих шампиньонов или других грибов,
сметана - 100 г,
майонез - 100 г,
соль, перец,
100 г сыра,
паприка, растительное масло.


Лук измельчить и обжарить с порезанными грибами до готовности. Кальмары почистить, промыть, нарезать соломкой. Посолить, поперчить, посыпать через ситечко мукой, добавить паприки и перемешать.
На сковороде разогреть растительное масло, уложить кальмары и быстро обжарить (1-2 минуты).
Сделать соус: сметану смешать с майонезом 1:1, добавить немного сливок (кто не приемлет майонез, может просто увеличить количество сливок) .
Обжаренные кальмары ровным слоем выложить в форму.На них выложить лук с грибами.Залить соусом. Посыпать тертым сыром. Готово, как только сыр расплавится и зарумянится. Вынуть из духовки, посыпать измельченной зеленью и сразу подавать.


Запеченный рулет из лаваша с грибами и курицей

Вкусная, сытная и простая в приготовлении закуска! Вкусна и в горячем, и в холодном виде)



Ингредиенты

лаваш армянский 1 шт.
куриное мясо отварное 200-300 г
шампиньоны 300-400 г
лук 1 шт.
сыр твердый 200 г
майонез 200 г
яйцо 1 шт.

Шаг 1
Лаваш разложить на столе, половину его смазать майонезом
Шаг 2
На смазанную половину уложить мелко-порезанное отварное куриное мясо
Шаг 3
Сверху натереть сыр
Шаг 4
Свернуть лаваш пополам (накрыть смазанную половину лаваша не смазанной половиной, в виде книжки), еще раз промазать майонезом, разложить обжаренные с луком шампиньоны
Шаг 5
Сверху грибов натереть сыр
Шаг 6
Свернуть в рулет
Шаг 7
Уложить рулет в форму, смазать сверху майонезом, смешанным с яйцом, и запекать в духовке, пока рулет не подрумянится минут 15
Шаг 8
Запеченный рулет из лаваша с грибами и курицей можно подавать горячим или в остывшем в виде. Приятного аппетита!



Огуречный соус вместо майонеза!



Изумительно вкусный соус для овощей,мяса,хлеба и всего того, с чем едят майонез

Готовится просто,получается очень вкусно
Натрите один средний огурец на крупной терке и слегка отожмите сок.
Добавьте 100 грамм сливочного мягкого сыра, 2 зубчика измельченного чеснока, 3ст.л жирной сметаны,1ч.л мелко порезанного укропа
Все приправьте специями и перемешайте
Чудесный соус готов!

Торт "Сметанный" с клубничкой (без выпечки)



Ингредиенты:

Сметана (у меня 20%) — 800 г
Молоко сгущенное — 1 бан.
Печенье ("Юбилейное") — 1 пач.
Желатин — 20 г

разводим желатин (по инструкции)
взбиваем сгущенное молоко со сметаной
ломаем печенье и укладываем его в разъёмную форму
когда желатин будет готов, заливаем его в общую сметанную массу и выливаем в форму;
сверху "сажаем" клубничку так, чтобы выглядывала "попка с хвостиком", и убираем в холод на ночь
СОВЕТ: В этот тортик можно добавить измельченные орешки или присыпать ими верх - украсить...

Приятного чаепития!


ГОТОВИМ ДОМАШНЕЕ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО



Ингредиенты:
- Сахарная пудра (покупная) — 500 г
- Молоко (свежее, не длительного хранения) — 375 мл
- Масло сливочное — 40 г
Приготовление:
1. Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру.
2. Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 минут.
3. Выливаем в баночку, ждем пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике . Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.
Советы: Сахарную пудру лучше купить, так как она содержит крахмал, который способствует загустению.

Мясные рулетики




Говядину нарезать тонкими полосками и отбить. На каждую полоску положить свиной фарш с мелко нарубленым чесноком и сваренными в крутую яйцами. Завернуть в виде трубочек и обжарить в масле. Сложить в сотейник, добавить бульон, перец, лавровый лист

и тушить до готовности.


баклажаны по-грузински, с орехами



Ингредиенты:

Баклажаны
морковь,
петрушка,
чеснок,
соль,
сахар,
красный горький перец стручковой,
уксус,
грецкие орехи, много.
растительное масло.

Способ приготовления:

Этап 1 Обрезаем у баклажанов края. Баклажаны отвариваем до тех пор, пока они не станут мягкими, кладем под гнет на несколько часов.
Этап 2 Морковь натираем на крупной терке, петрушку рубим,орехи растираем в порошок, чеснок давим через пресс . Все это перемешивается тщательно. Этап 3 Уксус смешиваем с растительным маслом 1:1, добавляем сахар и соль.
Этап 4 Теперь необходимо баклажаны поместить в кастрюлю. Баклажан разрезаем на две части вдоль, одна часть смазывается смесью, в которую входит чеснок, петрушка, и морковь, после чего эта часть накрывается второй частью баклажана.
Этап 5 Между слоями баклажанов насыпается нарезанный стручок горького перца. Когда все баклажаны вы уже поместили в кастрюлю, они заливаются смесью, в которую входит масло и уксус.
Этап 6 Через сутки баклажаны можно уже употреблять, в прохладном месте они хранятся весьма продолжительное время. Перед тем, как подавать к столу, баклажаны нарезаются на поперечные кусочки.
Приятного аппетита!

Салат "Цезарь"



Ингредиенты:
Листья салата
Курица(филе или грудка) - 1 упаковка
Сухарики
Сыр твердый
Помидоры черри
Майонез или специальный соус
Выкладываем слоями:

Листья салата(нарезать или порвать руками), курица (отварить и поделить на волокна), майонез или соус, сухарики (купить, либо сделать самим), помидоры черри(нарезать половинками), майонез или соус, сыр(натереть на мелкой терке).

Соус для салата:
1 ст.л. оливкового (раст. масла), 1 ч.л. горчицы, 2-3 зубчика чеснока (можно заменить 0,5 ч.л. молотого чеснока), майонез 4-5 ст.л..
Все перемешать и заправить салат.


Слоеный салат "Березка"



Ингредиенты:
1 вареная куриная грудка или куриное филе
Яйцо куриное - 3шт.
Огурец свежий - 1шт.
Лук - 1шт.
Шампиньоны - 1 банка
Чернослив - 7-8 шт.
Майонез
Зелень для украшения
Яйца отвариваем, отделяем белки от желтков и отдельно натираем на терке. Огурцы натираем на терке, либо режем тонкой соломкой. Курицу делим на волокна, либо режем кубиками. Чернослив заливаем кипятком на 10-15 мин, оставляем 2-3 шт. для украшениея, остальное нарезаем. Лук и шампиньоны нарезаем и обжариваем на сливочном масле.

Выкладываем слоями:

1-й слой - Обжаренный лук с шампиньонами

2 -й слой - Куриное филе

3 -й слой - Чернослив

4 -й слой - Куриные желтки

5 -й слой - Огурцы

6 -й слой - Куриные белки

Каждый слой промазываем майонезом. Оставшийся чернослив режем соломкой. Из майонеза делаем ствол березы, выкладываем полоски чернослива. Для верхушки дерева можно использовать мелко резанный укроп, зеленый лук или петрушку. Можно сделать проще - по всему салату выложить полоски чернослива.

Приятного аппетита!

Напиток долголетия "Пиковой дамы" (графини Н.П.Голицыной)





«Наталья Петровна Голицына, она ведь не просто уникальная женщина, уникальный человек, русский человек. Дело в том, что это статс-дама пяти российских императоров. Она вскружила голову не одному королю. И самый таинственный и великий маг Франции граф Сен-Жермен был настолько в нее влюблен, что подарил ей не просто звание «московской Вернеры», а подарил ей достаточно много тайн, которые мы сегодня хотели бы раскрыть».

Вот выдержка из тетради Натальи Петровны Голицыной, где даны вот эти тайные рецепты и рецепт самого Сен-Жермена. Итак, для того, чтобы милые женщины России были самые красивые, самые умные, самые талантливые и всегда счастливы, вот этот маленький секрет.

Мы берем один стакан козьего молока, его нужно не кипятить, а томить на… не открытом огне, а вот как варится турецкий кофе в песке, вот в таком горячем песке нужно томить козье молоко. Отдельно необходимо приготовить начинку . Обязательно в белой мраморной
ступе надо протереть три головки мелко нарезанного чеснока, добавив половинку чайной ложки зерен аниса.

Анис имеет способность не просто проникать вглубь психики, эмоций и чувств человека. Анис, проникая вовнутрь, словно на подушках подхватывает состояние счастья и радости человека. Подхватывая, он аккуратно, легко, ненавязчиво поднимает это к нашему сознанию и, словно на крыльях, отправляет человека в другие миры».
Анис дает не только свободу души и ума, но и чистоту помыслов, состояние легкости, куража и счастья. Вместе с анисом в чеснок добавляем по половине чайной ложки семян укропа и тмина. Начинку надо смешать с молоком и пить один стакан на ночь. Это и есть рецепт продления жизни, который бытует в роду Голицыных. Безусловно, немаловажную роль в этом напитке играет и чеснок. И нельзя забывать, что связующим звеном перечисленных ингредиентов является молоко.


Ванна Клеопатры для похудения и бархатной и нежной кожи.



В 1 литре вскипяченного молока нужно растворить около 100 граммов меда. Пока молоко с медом остывает, вотрите в тело, руки, ноги и шею круговыми движениями смесь из 150 грамм сметаны и 150 грамм соли. Через 15-20 минут смойте состав с тела под душем, наполните ванную теплой водой, добавьте в нее заранее подготовленные молоко с медом. Эту ванну, прекрасно тонизирующую и подтягивающую кожу, принимают около 20-25 минут.



Микстура "скорая помощь" от боли в суставах!

Дешево и эффективно!
Японцы утверждают, что человек остается молодым до тех пор, пока у него в порядке суставы. И с этим трудно не согласиться! Со здоровыми суставами вам остаются доступными все радости жизни: походы в горы, романтические прогулки и путешествия, при желании – даже танцы. Вы можете отплясывать как молодой, не обращая внимания на то, какой именно десяток лет уже «разменяли». Но, к сожалению, именно возраст неумолимо приближает появление болезней суставов.
Такая микстура должна быть в каждом доме.
Всыпьте 1 ст. ложку соли крупного помола в 1 л воды и размешайте. Отдельно возьмите 80-100 мл 10 %-го нашатырного спирта и влейте туда 10 г камфорного спирта. Смесь взболтайте и соедините с солевым раствором. Появятся белые хлопья. Закройте емкость крышкой и взбалтывайте сосуд до тех пор, пока хлопья не исчезнут. Микстура готова. Для снятия головной боли подогрейте микстуру на водяной бане, намочите ею всю голову и повяжите голову на ночь теплым платком. При болях в суставах сделайте примочку на сустав, сверху положив компресную бумагу или целлофан, и укутайте. Примочки можно делать 2-3 раза в день.

мясной кекс.



Ингредиенты:
мука – 200 г;
копченое мясо (охотничьи колбаски) – 350 г;
консервированная фасоль – 400 г;
сыр – 100 г;
сметана – 100 г;
майонез – 100 г;
яйца – 3 шт.;
гашеная сода – 1 ч. л.;
зелень укропа.
Способ приготовления:
Копченое мясо и сыр нарежьте кубиками, смешайте с фасолью, а также мелко порезанной зеленью укропа. Затем венчиком взбейте яйца со сметаной и майонезом, добавьте туда же гашеную соду, а также муку. Все хорошенько перемешайте, выложите в форму и выпекайте около сорока минут в разогретой до 180 градусов духовке.


Творожные пряженцы к завтраку



Ингредиенты:
500 г. творога, 2 яйца, 2 неполных стакана муки (около 250 г.), 30 г сливочного масла, соль.
В классическом рецепте нет сахара, но я добавила 2 столовые ложки.
Приготовление:
В творог добавить размягченное сливочное масло, яйца, соль (сахар). Вымешать, постепенно добавляя муку. Полученную массу сформировать в виде жгута, разрезать на кусочки и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Вынуть шумовкой и подавать со сметаной.


Пирог с тыквой из лаваша




Тыкву натерла на крупной терке, добавила к ней натертое кислое яблоко, немного сиропа и проварила 5 минут все до готовности. Остудила. Готовые тонкие листы лаваша нарезала по размеру формы, сверху намазала тыквенной начинкой по всей поверхности и завернула их в рулеты. Форму смазала и разложив их плотно друг к другу залила все смесью из яиц со сметаной ( на 2 яйца - 100 грамм сметаны). Запекать поставила в духовку через 30 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Быстро и вкусно! Пробуйте приготовить!


Конвертики из лаваша "Выручалочка"



Ленивые пирожки, быстро и вкусно!

Ингредиенты:

лаваш тонкий
ветчина
сыр
масло для жарки

Приготовление:

Лаваш нарезаем на квадратики и заворачиваем в него кусочек ветчины и сыра. Обжариваем с двух сторон.

Приятного аппетита!

1. Самые большие скидки на рынке бывают в конце дня. А на ярмарках выходного дня – в воскресение примерно с 13 часов. Пятница на рынках – самый дорогой день.
2. Чтобы определить качество мяса, надавите на него пальцем. Свежее и не обработанное химикатами мясо сразу распрямится. В плохом останется выемка.
3. Чтобы избежать сильного запаха жареного мяса, положить в сковороду кусочек яблока. Его нужно заменить, когда он потемнеет.
4. Если завернуть мясо в пищевую пленку, то при отбивании не будет брызг и грохота.
5. Фарш для кебабов и бифштексов нужно очень хорошо вымешивать. Тогда он станет плотным и клейким, изделия не будут разваливаться
6. Чтобы картофель сварился быстрее, надо добавить в воду кусочек сливочного масла.
7. Чтобы жареная картошка была хрустящей, надо солить ее в самом конце жарки и не закрывать крышкой.
8. Чтобы сохранить в овощах витамины при варке, их надо опускать уже в кипящую воду, а солить в самом конце.
9. Чтобы баклажаны не впитывали в себя много масла при жарке, их нужно перед приготовлением посолить и дать полежать 30 минут. А потом отжать. Тогда овощи получатся с золотистой корочкой.
10. Чтобы яблоки не темнели в процессе нарезания, их надо обрабатывать керамическим ножом. Нарезанные яблоки следует опустить в подкисленную лимоном воду.
11. Чтобы тесто лучше вымешивалось и не прилипало к рукам, нужно добавить в него ложку растительного масла.
12. Для того, чтобы белок хорошо и быстро взбился, нужно миску, где будете взбивать, натереть соком лимона, а сам белок присолить.
13. Чтобы глазурь легла ровно и красиво блестела, надо смазать кекс тонким слоем джема.
14. Чтобы приготовить хрустящие огурцы, нужна очень хорошая и чистая вода. Если есть возможность, то лучше родниковая или колодезная. Когда такой возможности нет, воду нужно брать очищенную.
15. Чтобы кофейная гуща оседала на дно турки, надо добавить чайную ложку холодной воды и подождать полминуты. А потом наливать кофе в чашку.
16. Хлеб дольше останется свежим, если в хлебницу положить кусочек яблока.
17. Вредители и моль не будут заводиться в крупе, если в банку с ней положить 3-4 зубчика чеснока.
18. Чтобы не ухудшить вкус супа во время варки нельзя ни доливать, ни отливать жидкость. Изначально нужно выбрать правильное число жидкости из расчета одна глубокая тарелка на одну порцию. Часть выкипит, но зато добавятся мясо и овощи – получится в самый раз.
19. Чтобы каша получилась вкусной, надо крупу прокалить несколько минут на сухой сковороде.
20. Чтобы молоко не убегало и не пригорало, надо положить в него кусочек сахара. А кастрюлю, в которой оно кипятится, ополоснуть холодной водой.





15 несекретных домашних секретов



1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .
2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.
3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.
4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.
5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.
6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.
7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.
8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.
9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.
10. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.
11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.
12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.
13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.
14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким, сочным и душистым.
15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса.

Холодный торт



Ингредиенты:
- 500 г пряников
- 500 г сметаны
- 2 банана
- 100 г сахарной пудры
- 1 стакан чищеных орехов

Пудру смешиваем со сметаной. Пряники режем толщиной по 3-4 миллиметра, а бананы – 1-2 миллиметра. Обжариваем на сковороде и меленько рубим ножом орехи.

Находим миску соответствующего размера. Выстилаем ее изнутри пищевой пленкой. На пленку выкладываем слоями смоченные в сметане пряники и бананы, пересыпая их ореховой крошкой.

Если любите тортик посочнее, то сметаны надо брать чуть побольше.

Утрамбовываете рукой и ставите на ночь в холодильник. Утром переворачиваете на поднос (блюдо), снимаете пищевую пленку и все – наш тортик готов. Украшаете, едите и наслаждаетесь.


Торт с вареньем «Кучерявый мальчик»



1 стакан варенья(любое идет, и даже засахаренное, "старое");
1 стол. л соды «погасить» варенье и дать
постоять 15 мин для "брожения".
2 яйца; 1 стакан сахара взбить.
1,5 стакана муки; 1 стакан кефира.
Можно добавить орехи, изюм,
чернослив (по желанию для цвета добавить какао)
Все аккуратно перемешать, протвень смазать маслом/маргарином
и выпекать 2 коржа при t 160-180'.

Крем: Сметана 400г и сахар 300г (по вкусу), по
желанию добав. ваниль.
(Без крема будет вкусный пирог "Коврыжка")
Украсить, как позволит фантазия
(тертый шоколад, кокос. стружка…)


Медовый тортик Вкусняшка



Для коржиков

2 яйца
1 стакан сахара
3 ст.л. меда
1ч.л. соды
2-2.5 стакана муки

Для крема

1 стакан сахара
1 кг. сметаны

Берем кастрюльку кладем туда мед,если мед густой то подогрейте ,в мед добовляем соду, перемешивем, затем яйца ,сахар и муку , тесто должно получиться таким , чтобы можно было размазать на пергамент. Тесто разделите на 2 части, берем пергамент и размазываем , выпекаем на 180 градусов до темно каричневого цвета, если местами где-то немного подгорит , то ничего страшного , будет тоже вкусно. Когда коржики готовы ,вынимаем и сразу снимаем пергамент, разрезаем 2 коржика пополам , получились 4 коржика. Берем сметану, хорошо перемешиваем с сахаром и промазываем коржики и оставляем на часов 10 пропитаться. У вас получится осень вкусный тортик, а главное дешевый.

Котлеты по-Киевски с сыром



Ингредиенты:

Для котлет - 2 шт.куриного филе - 100г плавленного сыра Viola - укроп - соль - перец

Для панировки - мука - панировочные сухари

Для льезона - 1 яйцо - 50 мл молока. Льезон (фр. liaison — связь, соединение) — жидкая смесь из яиц и молока.

Приготовление:

Каждое филе разрезать посередине (почти до конца).
Филе отбить через пищевую пленку, рекомендовано тупым концом молотка для отбивания. Отбивать необходимо осторожно, что бы не прорвать мясо (в порезы потом будет вытекать содержимое серединки).
Посолить, поперчить.
На середину каждой отбивной положить рубленный укроп и кусочек охлажденного плавленого сыра Viola.
Для этого я ложку смачивала в холодной воде и набирала сыр из упаковочки, тогда он не пристает к ложке.
Сформировать котлеты.
Если отбитое мясо все же местами прорвалась, рекомендую не переживать, а обмять котлету так, что бы прикрыть все погрешности.
Подготовить льезон.
Котлету обвалять в очередности: 1) мука, 2) льезон, 3) панировочные сухари, 4) льезон, 5) панировочные сухари.
Жарить при большом количестве масла, переворачивая по мере обжаривания.
Что бы котлета прожарилась, жарить лучше на умеренном огне.


Вкуснейший шашлык в духовке



Секреты приготовления такого мяска:
1. Готовить надо в рукаве для запекания.
2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Ингредиенты:
- свинина
- специи
Мясо лучше всего получается кусочками.
Кусочки мяса отбить. Накрыть пищевой пленкой. Отбить сильно. Потом пленку снять, поперчить, посолить и еще раз слегка отбить.
Затем мясо складываем в миску, насыпаем специи для шашлыка. Одну луковицу режем кусочками и с силой мнем в миску с мясом.
Оставляем мариноваться часа на 2.
За час до приготовления отдельно от мяса маринуем лук.
Лук режем полукольцами. Высыпаем в миску. Заливаем кипятком. Вливаем 3-4 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки сахара, солим. Можно еще влить лимонный сок.
Итак, приступаем к основному приготовлению.
Духовку разогреваем.
На противень выкладываем бумагу для запекания. Отрезаем рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываем.
В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
Ставим в духовку и запекаем примерно 1 - 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

СЫРНЫЙ РУЛЕТ.



Продукты:
Двести грамм (200) отварного филе курицы
Триста грамм (300) сыра
Двести грамм (200) творога
Пятьдесят грамм (50) масла сливочного
Зелень петрушки
Чеснок – применяем исключительно по желанию

Приготовление:
1).Первым делом, как обычно, готовится начинка. Для этого, следует мелко нарезать предварительно отваренное и остуженное филе курицы.
2).Разминаем двести грамм творога.
3).Мелко рубим петрушку.
4).Перемешиваем творог, мясо птицы, зелень петрушки, солим, перчим. Начинка для сырного рулета готова.
5).Далее, кипятим в кастрюле воду. Смазываем полиэтиленовый пакет изнутри маслом сливочным, кладем в него сыр, завязываем.
6).Опускаем в кастрюлю с водой пакет с сыром и держим его там (периодически проверяя) пока сыр не обретет мягкость.
7).После этого выкладываем сыр на разделочную доску и тонко раскатываем его.
8).Затем, приготовленную начинку для закуски выкладываем на сыр и очень аккуратно распределяем ее по поверхности.
9).Сыр с начинкой закатываем рулетом, оборачиваем пищевой пленкой. Кстати, фольга, тоже подойдет. Далее помещаем в холодильник примерно на три часа.
10).Вынимаем из холодильника сырный рулет. Нарезаем кусочками по своему вкусу и выкладываем на блюдо. Закуску сырный рулет можно украсить листьями петрушки.

PS^ Начинка рулета может быть любая...я делаю с красной рыбкой...


Ветчина в сыре



Состав
ветчина - 300 г (кусок ветчины, длиной около 15 см),
сыр твердый - 300-400 г,
чеснок - 1 зубчик,
зелень петрушки или укропа,
желатин - 1 столовая ложка,
вода (для замачивания желатина) - 60 мл
Приготовление
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Желатин положить в маленькую кастрюлю, залить холодной водой и оставить набухать на 40-60 минут.
Кастрюлю с набухшим желатином поставить на слабый огонь.
Нагревать, помешивая, до полного растворения желатина, не доводя до кипения.
В миску положить сыр, зелень, чеснок, добавить раствор желатина и хорошо перемешать.
На столе расстелить пищевую пленку и выложить на нее сырную массу.
Сверху сырную массу также накрыть пищевой пленкой и раскатать скалкой в пласт, толщиной ~1 см (сырная масса должна быть раскатана ровно по размеру бруска ветчины).
На раскатанную массу положить ветчину и обернуть ее так, чтобы ветчина оказалась внутри (сырная масса должна довольно плотно прилегать к ветчине).
Завернуть ветчину в пищевую пленку и убрать в холодильник на ~2-4 часа.
При подаче, нарезать ветчину ломтиками.

* Чтобы нарезать ветчину аккуратными, ровными ломтиками, нужно при отрезании каждого ломтика смачивать нож в горячей воде, а затем насухо вытирать его полотенцем - тогда сыр не будет крошиться и закуска получится более аккуратной.

Приятного Вам аппетита!

САЛАТ МГНОВЕННЫЙ



Ингредиенты:

- 1 банка фасоли красной в собственном соку
- 1 банка резанных шампиньонов
- ржаные сухарики
- майонез
- можно также добавить жаренный лук

Приготовление:

Все ингредиенты перемешать и подавать. Приятного аппетита


Салат подсолнух с кукурузой



Ингредиенты:

Банка консервированной кукурузы
300гр. куриного филе
200гр. маринованных шампиньонов
200гр. моркови
3 яйца
1 луковица
Соль
Майонез
Растительное масло
Чипсы (для лепестков)

Приготовление:

Отвариваем морковь до готовности, остужаем, чистим и натираем ее на терке. Нарезаем мелко куриное филе и обжариваем его на сковороде примерно десять минут, слегка солим.

На мелкой терке натираем вареные яйца. Мелко нарезаем шампиньоны и репчатый лук. Заливаем лук кипятком на 10 минут, чтобы не горчил.

Выкладываем куриное филе на дно тарелки, смазываем его майонезом. На филе укладываем морковь, слой майонеза. Грибы, слой майонеза.

Лук, далее яйца, снова слой майонеза. Сливаем воду из банки кукурузу и облепливаем кукурузой наш бугорок. По кругу выкладываем чипсы в виде лепестков. Готово! Очень оригинальный на вид салат придаст особый шик любому обыденному или праздничному столу. Удивляйте ваших любимых гостей.


Салат "Белая лошадь"



Если хотите сделать лошадь голубой или зелёной, соответственно году 2014 деревянной Синей (Зелёной) Лошади, то можете яичный белок подкрасить либо соком синей капусты, либо соком зелени. Результат вам понравится.
Ингредиенты:
• куриная грудка - 1 шт.
• сладкий болгарский перец - 2 шт.
• грибы жареные - 200-300 г
• яйца куриные - 4 шт.
• майонез и соль - по вкусу
Приготовление
Куриную грудку моем и отвариваем в присоленной воде около 30 минут после того, как вода закипит.
Готовое куриное мясо охлаждаем и мелко нарезаем.
Болгарский перец очищаем от сердцевины и нарезаем мелкими кубиками.
Порезанные грудку и перец помещаем в глубокую посуду, заправляем майонезом и перемешиваем.
Затем выкладываем курино-перцевую смесь на плоское блюдо в виде головы лошади.
Яйца отвариваем в крутую и отделяем желтки от белков.
Желтки натираем на мелкой тёрке и смешиваем с майонезом. Полученной смесью покрываем всю поверхность головы лошади, чтобы слой курицы с перцем был полностью покрыт без просветов.
Затем натираем на мелкой тёрке белки и посыпаем ими всю голову лошади.
Из жареных грибов делаем глаза, ноздри и гриву.
Сразу подаем на стол.

НЕЖНЕЙШИЕ КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СЫРНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ



Состав:
-500 гр. куриного филе
-1 луковица
- 1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-200 мл сливок
-150 гр. твердого сыра

Способ приготовления:
1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.
Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.


Мясной пирог "Чайная роза"



Ингредиенты:

- 4 куриных грудки без кожи
- сок половины лимона
- 1 головка репчатого лука
- 1 банка нарезанных маринованных грибов
- жирные сливки
- 3 морковки(отварить)
- 300 г твердого сыра
- мускатный орех, соль, перец

Приготовление:

1. Режем тонкими полосками грудки, складываем в глубокую тарелку.
2. Выжимаем в тарелку сок лимона, добавляем соль, перец, мускатный орех.
3. Перемешиваем, приминаем и оставляем мариноваться
4. Лук пассеруем на раст. масле.Добавляем грибы, немного поджарим
5. Затем добавляем сливки.Перемешиваем и немного тушим.
6. Форму диаметром 20см смазать раст. маслом.
7. Плотно укладываем полоски мяса на дно и по бокам.
8. Присыпаем тертым сыром.
9. Выкладываем остывшие грибы
10. Выложить сваренную и натертую морковь сверху грибов.
11. Сверху укладываем по спирали кусочки оставшегося мяса.
12. Ставим в предварительно разогретую духовку. 13. Запекаем при 200 С 30 минут.
14. Пирог даст много сока, поэтому через 30 минут сок весь слить.
15. И присыпать места соединений кусочков мяса сыром.Снова ставим в духовку.
16. Даем сыру расплавиться и слегка подрумяниться.
17. Оставляем в форме минут на 10 и перекладываем на блюдо.

ВЕДЬМИНО ПОЛЕНО



Ингредиенты:
- 300 г сыра,
- 200 г куриного филе,
- 2 ст. л. майонеза,
- 2 ст. л. плавленного сыра,
- 10 г укроп (зелень),
- 3 зубчика чеснока,
- 10 грибы маринованные (опята).

Приготовление:
1. Сыр натереть на терке.
2. Выложить на противень с пергаментом или фольгой. Поставить в теплую духовку и дать расплавиться.
3. Куриное филе отварить, остудить и мелко нашинковать, добавить майонез, плавленый сыр и мелко нарубленный чеснок. На расплавленный сыр распределить начинку.
4. Завернуть рулетом.
5. Смазать немного сверху майонезом и посыпать мелко нашинкованным укропом.
6. Украсить маринованными грибочками.

Поповеры (Popovers)



Ингредиенты:

1 ст. муки
1 ст.молока
1/2 ч.л. соли
3 яйца
3 ст.л масла сливочного

Подготовить продукты. Все ингредиенты должны быть теплыми.
Прочла на американском сайте, что яйца луше поместить в теплую воду на несколько минут. Разогреть духовку до 230-250 градусов. Если формочки металлические, то смазать маслом, силиконовые не надо смазывать. Поставить на минутку формочки в духовку, чтоб они нагрелись. Прогретые формочки наполнить на половину тестом.

Взбить яйца с солью до легкой пены.

Добавить молоко, муку и масло. Тщательно размешать, чтоб не было комочков. Тесто должно получится чуть гуще чем на блины. При необходимости можно добавить еще немного муки. Поставить формочки в духовку на 15 минут. Духовку не открывать. За это время поповеры хорошо поднимутся. Затем убавить температуру до 180 градусов и еще выпекать 15-20 минут.
Поповеры вынуть из формочек и ножом сделать на каждом не большой надрез, выпустив из булочки пар. Если этого не сделать, булочки отсыреют и потеряют свою хрусткость. Частоо на дне у поповера уже есть дырочка, в таком случае делать надрез не надо. Поповеры вкуснее всего есть сразу, пока они тёплые. Можно дать им остыть и наполнить любой начинкой: творожным сыром, джемом, фруктами, ягодами, кремом, сливками, салатом или паштетом. И подавать в качестве закуски, гарнира или десерта. Я наполнила часть булочек сладким творогом с изюмом.


"Хрустики" с сосисками и сыром



Это рецепт очень вкусных, совершенно не сложных и быстрых пирожков. Я назвала их "Хрустики" с сосиской и сыром из-за очень вкусной хрустящей корочки.
В этом рецепте использован тонкий армянский лаваш. Начинка может быть любая. В данном случае - это сосиска и сыр.
Такой пирожок жареный из лаваша отлично подойдет к завтраку, так как приготовить его можно буквально за пять минут.
Приготовление:
- разрезаем большой пласт лаваша на три или четыре части. Выкладываем тонкий кусочек сыра, сверху на сыр - сосиску (можно половину), разрезанную вдоль. И сворачиваем лаваш конвертом.
- выкладываем пирожки на разогретую с подсолнечным маслом сковородку и обжариваем с двух сторон (можно под крышкой, чтобы сыр хорошо расплавился).
Такие пирожки из лаваша отлично подойдут к кофе на завтрак и отлично для легкого ужина с салатом.
Попробуйте - приготовьте! Все очень просто, экономично и вкусно!Похрустим "хрустиками" с сосиской и сыром!

Крабовая "Монастырская изба"


Ингредиенты:
крабовые палочки - 12 шт
сыр твердый - 300 г
майонез - 200 г
зеленый лук - 1 пучок
укроп - 1 пучок
чеснок - 3-4 зубчика
Приготовление:
Крабовые палочки раскрутить. Для этого необходимо все палочки по очереди положить на несколько секунд в очень г5рячую воду.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить раздавленный чеснок, 4 столовые ложки майонеза, мелко накрошенный укроп и все смешать.
Этой начинкой наполнить десять крабовых палочек, в центр поместить перышко зеленого лука, свернуть и уложить их в виде поленницы (пирамидой) на блюдо, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.
Всю поленницу промазываем с боков майонезом и натираем сверху две оставшиеся крабовые палочки.
Закуску охладить несколько часов в холодильнике, тогда ее проще будет нарезать ломтиками, как торт.
Вместо крабовых палочек сверху посыпать можно так же тертым вареным яйцом.
Bon Appétit



Отбивные по-деревенски



Ингредиенты:

свиные отбивные 4 шт.
мягкая горчица 1 ч. л.
соль, перец
растительное масло
для соуса:
шампиньоны 300 г
сливочное масло 2 ст. л.
маргарин или растительное масло
соль, молотый черный (или красный) перец по вкусу
мука 1-2 ст. л.
овощной или грибной отвар 2 стакана
сметана 5 ст. л.
сыр 100 г

Инструкция: Очищенные, подготовленные грибы нарезать тонкими ломтиками. Масло растопить в посуде, добавить грибы, мелко нарезанный репчатый лук, приправу и тушить 15-20 мин, пока грибы и лук не приобретут золотистый оттенок. Затем посыпать грибы мукой и при беспрерывном помешивании добавить жидкость (развести в отваре или воде сметану) и варить еще 5 мин. Свиные отбивные просушить, посолить и поперчить по вкусу, смазать горчицей. Разогреть на сковороде масло, выложить подготовленные отбивные и обжаривать на большом огне с двух сторон до готовности. Выложить отбивные в огнеупорное блюдо, залить грибным соусом, посыпать сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 5 минут. Выложить отбивные на тарелки, украсить по вкусу ломтиком лимона и листом салата, подать к столу.

Суп-харчо...



Понадобятся две кастрюли, на 3 и 4 литра
Ингредиенты:
мясо (говядина или баранина) с косточкой - около 500-700 грамм
пол стакана риса (грамм 120)))
2-3 луковицы
4-5 шт. помидор
зелень (в оригинале кинза, но я ее не люблю, заменила петрушкой и укропом)
4-5 зубчиков чеснока
соль
1 ст.л. сливочного масла
Приготовление:
В 3 литровую кастрюлю кладем промытое мясо, заливаем холодной водой, ставим на средний огонь до закипания. Снимаем пену, уменьшаем огонь на минимум, закрываем крышкой и оставляем мясо томится/варится на 1 час.
Через час открываем крышку добавляем 2 чайные ложки соли. Накрываем крышкой))) и варим/томим еще час.
После двух часов вынимаем мясо из бульона и откладываем на тарелку остудится, в бульон добавляем рис и варим еще минут 20.
В это время:
Шинкуем лук (кто как любит, я режу кубиками, хотя правильно полукольцами)))
Ставим на огонь большую кастрюлю, топим там сливочное масло, и добавляем лук.... пусть обжаривается.
Режем мясо (но обычно оно уже само распадается на волокна))). Добавляем к луку.
Лук с мясом обжариваются (не забудьте выключить газ под бульоном с рисом), а мы режем кубиками помидоры. Отправляем обжариваться минут на 10 к мясу с луком.
Режем зелень и чеснок (чеснок можно просто дольками). Добавляем к зажарке, перемешиваем все, как только пойдет запах чеснока, выливаем в кастрюлю с зажаркой бульон с рисом и пусть проварится еще 10 минут.




РЕЦЕПТ ЖИРОСЖИГАЮЩЕГО СУПА:
6 средних луковиц,
несколько помидоров ( можно консервированных ),
1 небольшой кочан капусты,
2 зеленых перца,
1 пучок сельдерея,
2 кубика овощного бульона.

Порежьте овощи на мелкие или средние кусочки и залейте водой. Приправьте солью, перцем и, если хотите, карри или острым соусом. Кипятите на большом огне 10 минут, затем сделайте маленький огонь и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими.

Этот суп можно есть в любое время, когда вы голодны. Ешьте его столько, сколько хотите. Суп не добавляет калорий. Наполните им утром термос, чтобы прихватить с собой, если в течение дня вы будите находиться вне дома.
Однако не следует питаться исключительно этим супом. Рацион необходимо пополнять и другими компонентами. Фрукты, овощи, говядина вар. кор. рис...но ограничено...