Суп-харчо...



Понадобятся две кастрюли, на 3 и 4 литра
Ингредиенты:
мясо (говядина или баранина) с косточкой - около 500-700 грамм
пол стакана риса (грамм 120)))
2-3 луковицы
4-5 шт. помидор
зелень (в оригинале кинза, но я ее не люблю, заменила петрушкой и укропом)
4-5 зубчиков чеснока
соль
1 ст.л. сливочного масла
Приготовление:
В 3 литровую кастрюлю кладем промытое мясо, заливаем холодной водой, ставим на средний огонь до закипания. Снимаем пену, уменьшаем огонь на минимум, закрываем крышкой и оставляем мясо томится/варится на 1 час.
Через час открываем крышку добавляем 2 чайные ложки соли. Накрываем крышкой))) и варим/томим еще час.
После двух часов вынимаем мясо из бульона и откладываем на тарелку остудится, в бульон добавляем рис и варим еще минут 20.
В это время:
Шинкуем лук (кто как любит, я режу кубиками, хотя правильно полукольцами)))
Ставим на огонь большую кастрюлю, топим там сливочное масло, и добавляем лук.... пусть обжаривается.
Режем мясо (но обычно оно уже само распадается на волокна))). Добавляем к луку.
Лук с мясом обжариваются (не забудьте выключить газ под бульоном с рисом), а мы режем кубиками помидоры. Отправляем обжариваться минут на 10 к мясу с луком.
Режем зелень и чеснок (чеснок можно просто дольками). Добавляем к зажарке, перемешиваем все, как только пойдет запах чеснока, выливаем в кастрюлю с зажаркой бульон с рисом и пусть проварится еще 10 минут.




РЕЦЕПТ ЖИРОСЖИГАЮЩЕГО СУПА:
6 средних луковиц,
несколько помидоров ( можно консервированных ),
1 небольшой кочан капусты,
2 зеленых перца,
1 пучок сельдерея,
2 кубика овощного бульона.

Порежьте овощи на мелкие или средние кусочки и залейте водой. Приправьте солью, перцем и, если хотите, карри или острым соусом. Кипятите на большом огне 10 минут, затем сделайте маленький огонь и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими.

Этот суп можно есть в любое время, когда вы голодны. Ешьте его столько, сколько хотите. Суп не добавляет калорий. Наполните им утром термос, чтобы прихватить с собой, если в течение дня вы будите находиться вне дома.
Однако не следует питаться исключительно этим супом. Рацион необходимо пополнять и другими компонентами. Фрукты, овощи, говядина вар. кор. рис...но ограничено...