Бразильский хлеб выпекают в форме для маффинов, он очень нежный по структуре. Для него часто используется тапиока – крахмалистая крупа. Тапиоку засыпают в бульоны, супы, а также добавляют в компоты. Еще из нее можно готовить пудинги.

Тапиока варится довольно быстро. Различные блюда из такой крупы широко распространены в тропических странах. А на Западе блюда из тапиоки применяют для детского питания. Используют данную крупу и при приготовлении соусов. Причем она хорошо усваивается.

Ингредиенты к рецепту:

• Крахмал тапиоки — 2,5 стакана (≈ 450 г.)
• Масло оливковое — 0,5 стакана (≈ 100 г.)
• Молоко жирностью 2,5% — 1 стакан (≈ 200 г.)
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сыр тёртый твердого сорта, можно использовать Пармезан или Чеддер или их комбинацию — 1 стакан (≈ 200 г.)
• Соль по вкусу ≈ 1 чайная ложка

Готовим бразильский сырный хлеб

Доведите до кипения молоко, соль и масло. Снимите с огня и добавьте маниоку маленькими порциями, перемешайте до однородной массы.

Потом засыпьте сыр, опять хорошенько перемешайте и добавьте яйца.

Когда тесто готово, скатайте из него шарики. Если они получили неровными, то не волнуйтесь, ведь когда они поднимутся в духовке, то станут красивыми и круглыми.

Затем смажьте противень маслом, положите на него шарики теста на некотором расстоянии друг от друга. Шарики должны увеличиться в процессе готовки в 2 р.

Теперь разогрейте духовку до 200 и поставьте в нее противень. Пеките сырный хлеб, пока не образуется румяная корочка — около 30 мин. Духовку лучше не открывать, пока не завершите приготовление.

Еще стоит учесть, что тесто надо класть на пергаментную бумагу, заморозить. А когда шарики станут твёрдыми, высыпьте их в пакет и храните до выпечки. Перед приготовлением разморозьте тесто.

Подавайте блюдо горячим. Приятного чаепития с ароматным хлебом!