Сочетание шоколада, сливочно-творожного крема, тонкая нотка манго и яркая нотка малины — вот моя характеристика этого вкусного и нежного пирожного!
 

Ингредтенты

для 12 пирожных

для основы:

• 140 гр.песочного печенья
• 50 гр. сл. масла комнатной температуры
• 1,5 ст.л. какао

творожный крем:

• 250 гр. пастообразного творога
• 300 гр. сливочного сыра типа «Филадельфия»
• 1 гр.ванили
• 4 ст.л. сахарной пудры

добавка № 1:

• 150 гр. пюре манго (манго почистить, пробить в бленлере и протереть через сито)
• 6 гр.желатина
• 50 мл. сливок (жирность не имеет значения)

добавка №2:

• 50 гр.белого шоколада
• 50 мл. сливок (жирность не имеет значения)
• 4 гр.желатина

для прослойки:

• 3 ст.л. рубленых фисташек

для малинового желе:

• 150 гр. малинового пюре (300 гр. малины, у меня замороженная, протереть через сито)
• 4 гр. желатина

для украшения:

• ягоды малины, листочки мяты
• форма для маффинов
• 12 бумажных гофрированных формочек

Способ приготовления:

Печенье пробить с маслом и какао в блендере.

Выстелить на дно бумажных формочек помещённых в форму для маффинов и запечь в прогретой до 180" духовке 10 мин.остудить.

Творог, Филадельфию, ваниль и сах.пудру взбить миксером и разделить на 2 части.
В первую добавить пюре манго и предварительно замоченный в холодной воде, отжатый и растворенный в 50 мл. горячих сливок желатин, хорошо перемешать
.
Разложить по формочкам. Поместить на 15 мин. в холодильник.

Посыпать манговый слой фисташками.

Нагреть сливки(20 мл. из 50) до 90«С и развести в них предварительно замоченный в холодной воде и отжатый желатин и добавить во вторую часть творожного крема, хорошо перемешать.
Нагреть оставшиеся сливки, поместить в них кусочки шоколада, размешать до однородности, добавить к крему и хорошо перемешать
.
Разложить крем поверх фисташек, разровнять и поместить минут на 15-20 в холодильник.

малиновое желе:
Нагреть 3 ст.л. пюре и развести в нём предварительно замоченный в холодной воде и отжатый желатин, хорошо перемешать и поставить минут на 10 в холодильник, чтобы желе слегка загустело.
Залить пирожные желе и поместив в холодильник дать хорошо застыть.

Непосредственно перед подачей освободить пирожные от бумажных формочек, украсить малиной и мятой.

Угощайтесь!