^{Чудеса какие то ! Не могу найти свою кулинарную тетрадь.} 

^{Хотела чин чинарём рецепт переписать, хотя при готовке в тетрадь не заглядывала.} 

^{Помню как делала, поэтому расскажу только подробно, чтоб было удобно всем неопытным.} 

^{Тесто изумительное, но и дорогое, а что делать ?}

^{Жить надо вкусно.  ))}

^{Расскажу что идёт в тесто и два секретика. ))}

^{Рецепт:}

^{200 сливочного масла}

300 сметаны

3 куриных желтка

1 чайная ложка соли без верха

2 столовые ложки сахара без верха

1 чайная ложка соды совсем без верха

1 чайная ложка усуса для гашения соды

муки приблизительно 3 стакана

————————————-

Секрет нр 1:

Если  класть в тесто только желки, то оно становится необычайно мягким и долго не черствеет, только кто ж ему дастЬ черстветь ???

————————————————————————-

                                     [ more=читать  дальше]

Теперь готовка и второй секрет. 

Как  я  уже  говорила, пишу подробно для неопытных, опытные пусть не раздражаются. 

Положите все полагающиеся по рецептуре продукты на стол, чтоб ничего не забыть. 

Возьмите два таза. В один таз просейте  четыре стакана муки и пусть будет наготове. 

Просеивать муку надо обязательно. Так она очищается от посторонних примесей и насыщается воздухом, что важно при выпечке. 

В другой таз положите масло, сметану, соль, сахар  и поставьте на тихий огонь беспрерывно помешивая, пока масса не станет теплой, а масло полностью не растает.  Снимите с огня и положите три желтка не взбивая. 

Помешайте.

Теперь погасите соду. Соду гасят уксусом.

Для этого отдельно в чашку положите соду, залейте уксусом, перемешайте и  налейте  в таз.

Свежая сода хорошо пенится, что хорошо для выпечки.

Теперь насыпаем муку.  Так как у всех продукты разные, то муку подсыпаем по мере надобности, НО НЕ ВСЮ !

Не бойтесь, я подскажу.

Насыпьте в таз только половину муки и начните мешать ложкой, вращая таз левой рукой, если вы правша.

Это  так удобно, когда правой рукой мешаешь ложкой, а левой таз вращаешь!

Попробуйте !

Здесь идёт второй секрет.

Он состоит в том, что  тёплая жидкая среда ( масло, сметана, яйца) сразу откликается на муку !

Запомните !

Вам будет легко замешивать тесто, если сначала  вы будете  мешать ложкой.

По мере того, как тесто  становится густым и ложкой работать уже не имеет смысла, макните руку в муку и замешивайте уже рукой. Вы увидите, как теплое тесто станет  радостно пищать у вас под рукой .

Небольшими порциями подсыпайте  муку в тесто не стремясь употребить всю муку.

Стремитесь  скатать  тесто в шар .  Правильное тесто должно быть эластичным и приятным на ощупь.

Теперь, когда тесто готово, прикройте его так, чтоб оно не подсохло: крышкой, плёнкой и спокойно оставьте его лежать пока не приготовите начинку. Оно спокойно может полежать два часа и ему будет на пользу, пока вы спокойно приготовите начинку.

———————————————————————————

У нас ведь остались белки !

Мы их пустим в дело , но сначало из надо будет взбить до крепкой пены, не полениться  !

Шедевр же готовим, не хухры-мухры !

Если белки не взбить, а просто добавить к начинке, то будет привкус невкусной яичницы из белков,

а если взбить  в крепкую пену, то белки не только свяжут начинку, не будут растекаться, но и придадут начинке благородный вкус.

Не стремитесь употребить весь белок !

Кладите в начинку по мере надобности!

 Из этого количества теста у меня вышло четыре  небольших рулета.

Поэтому тесто делим на  две или четыре части, прикидываем на глазок сколько понадобится начинки. 

Хочу предупредить, что начинки лучше не доложить, чем переложить.

Так как тесто само по себе очень вкусное, оно улетает только так.

Чуть припылите стол мукой и скалку свою, так будет легко раскатывать. 

Рядом положите противни смазанные маслом. 

Внимание !

 Противни должны быть тщательно смазанны маслом со всех сторон, тогда никакое тесто не прилипнет !

Ваша духовка должна быть горячей.

у меня они пеклись 12-15 минут. 

У каждого своя печка, следите , не уходите далеко. 

Чуть больше 10 минут и вы в дамках. 

Итак, тесто тонко раскатала, положила начинку, защипнула и прям швом вверх кладу на противень.

Внимание!

Если хотите,  чтоб ваша выпечка  радостно смеялась румянцем и имела богатый и привлекательный вид, сиазывайте верх только желтком.

Чтоб  одного  желтка хватило на всех, надо желток взболтать хорошенько непосредственно перед смазыванием. Можно капнуть чуть растительного масла к желтку. 

Верх рулета посыпьте кунжутом или маком, будет глаз не оторвать и за ухи, ухи, ухи не оттянуть.))

Я делала  один противень со сладкой начинкой, а другой  с несладкой. 

Начинка  может быть из любого сыра— это не принципиально, главное чтоб сыр сам по себе был вкусный.  Можно делать без зелени, тоже вкусно !

Не могу сказать сколько положить сыра в граммах, ведь это зависит от его сорта и соли. И сколько рулетов вы собираетесь сделать .

Сыр пропустить  через крупную терку.

Мелко нарезать зелень петрушки, кинзы, укропа, базилика и несколько пёрышек зелёного лука.

Попробуйте начинку, может надо присолить ?

Сдобрите черным перцем, положите часть взбитого белка , помешайте и начинка готова. 

У меня на два рулета ушло 150 гр сыра «Лори»

———————————————————————

Начинка из творога.

На один рулет уходит 200 гр творога+ 2 столовые ложки сахара. Взитый белок.

Это точный рецепт . По вкусу можно класть ваниль или цедру апельсина.

А у меня из этой массы как мы помним, вышло четыре рулета. Прикидывайте.

———————————————-

Начинка из  мяса.

Лук пропускаю через мясорубку и обжариваю на масле в сковороде, вслед луку пропускаю отварное мясо и добавляю к луку, томлю слега, добавляю соль, перец по вкусу.

Когда мясо остынет, добавьте часть белка, тогда во время еды не будут падать кусочки мяса при откусывании. 

Тетрадки нет, сколько класть орехов я не помню. Давно всё делаю на глаз. 

Где то 150 гр  молотых орехов на 2 рулета+ сахар по вкусу и взбитый белок, только белок нельзя смешивать с орехами. Раскатав тесто, выкладывают на него часть белка, размазывают, а сверху  рассыпают орехи с сахаром.

Если орехов мало, то применяют военную хитрость— добавляют для вкуса кишмиш — тот, что без косточек.   К орехам хорошо подходит кардамон.

Для начинки с маком писать надо отдельно, 

я с маком ‘ колдую’, довожу до ума, не как нибудь.))

Напишу всем, кто захочет с маком.

Друзья, я очень старалась для вас !

Столько печатала одним пальцем и без тетрадки— помощницы.  Будет мне грустно, если никто не сготовит, не откликнется.

Очень рекомендую !!!

Кроме восторженных откликов ничего не слышала.

Попробуете раз и всегда будете хотеть  такое тесто— мягкое с приятным хрустом. 

Извините, что получилось много букв. 

Хотела максимально подсказать, чтоб было вам не страшно. 

Ваша Карина-малина.))[/more]

Группа крови — это определенное сочетание характеристик эритроцитов, которое передается нам от родителей. Она не меняется в течение жизни человека и играет в организме очень важную роль. Важно знать свой резус-фактор, ведь он имеет одну важную особенность: при переливании крови с положительным резусом или при беременности, когда у плода противоположный резус, клетки организма могут атаковать инородный белок.

Генетика — точная наука, и она говорит о том, что мы можем унаследовать лишь характеристики наших предков. Но откуда тогда взялся отрицательный резус-фактор, если у большинства людей и всех приматов он положительный? Далее об удивительных научных фактах.

Какая бы у вас ни была группа крови, есть еще один очень важный показатель, о котором не стоит забывать. Кровь состоит из клеток, на поверхности которых может быть белок (антиген) — тот самый резус. Если такой белок есть, то кровь резус-положительная, если же нет — резус-отрицательная. У 80 % населения Земли этот белок присутствует. Но существует около 15 % людей, у которых этого антигена нет, и у них, соответственно, резус-фактор отрицательный. Именно это наличие/отсутствие белка интересует многих ученых, которые в процессе своих исследований узнали интересные вещи.

Отрицательный резус-фактор крови

Исследователи задаются вопросом: «Если всё человечество, как и человекоподобные обезьяны, произошло от одних и тех же предков, их кровь должна быть совместимой, не так ли?» Но кровь с отрицательным резус-фактором можно выявить только у людей. Она не встречается у животных.

И еще один загадочный момент. Если женщина с отрицательным резусом вынашивает ребенка с положительным резусом, может возникнуть резус-конфликт с весьма неприятными последствиями, вплоть до выкидыша.

Но почему так, объяснить никто не может. Все животные на нашей планете могут размножаться без затруднений в пределах своего вида, а проблемы начинаются лишь при попытках межвидового скрещивания, даже если эти виды совместимы. Потомство у двух гибридов и вовсе невозможно. Это точно такая же реакция, которая проявляется у резус-отрицательной матери: ее организм начинает отторгать чужеродное тело — ребенка. Благо современная медицина помогает избежать выкидыша.

Звучит ужасно, но это дает одним ученым основание предположить, что предками людей с резус-отрицательной кровью были не люди или это был гибрид человека и еще какого-то существа. Другие заявляют, что отрицательный резус-фактор — это произошедшая на каком-то этапе эволюции мутация, а вовсе не следствие того, что некоторые люди произошли от иных предков.

Отличительные черты

Самым высоким процентом людей с отрицательным резус-фактором отличаются баски, живущие на территории Испании и Франции, на втором месте находятся евреи семитского происхождения. Возможно, это как-то связано с климатическими условиями. Но людей с отрицательным резус-фактором, как правило, роднит не только кровь. Им присущи весьма необычные черты характера, которые редко встретишь у людей с положительным резус-фактором.

• Лишние ребра и позвонки.
• Сильная интуиция и экстрасенсорные способности.
• IQ выше среднего.
• Пониженная нормальная температура тела и повышенная чувствительность к теплу и солнечному свету.

• Зачастую синие, зеленые или болотного цвета глаза.
• Вещие сны.
• Ощущение того, что они не принадлежат этому миру. Также они всегда пытаются докопаться до истины.
• Шрамы на теле, появление которых сложно объяснить.

Как оказалось, группа крови имеет ключевое значение не только в медицинском плане, но и в определении характера человека.

Тип личности

Есть теория, что группа крови влияет на темперамент человека и особенности его личности. Давай разберемся и в этом.

I — эти люди сильны духом. Они внимательны, решительны и обладают невероятной уверенностью в себе. Это прирожденные лидеры, они хотят, чтобы их понимали с полуслова и немедленно исполняли их поручения. Им сложно воспринимать критику. Они целеустремленные и всегда добиваются того, чего хотят.

II — очень открытые и коммуникабельные люди. Им легко адаптироваться к любой ситуации, они не боятся перемен. При этом они ранимы и тяжело переносят обиды.

III — оптимистичные и дружелюбные личности. Эти люди обожают приключения, их не интересует комфорт. Они любят перемены, новых людей и новые места. Их активности можно позавидовать. Вот только они не любят связывать себя крепкими узами с другими людьми, предпочитая свободу и независимость.

IV — свободомыслящие личности. Они отличаются мягким характером и открытой душой. Такие люди всегда готовы выслушать и понять, они прекрасные друзья. А еще они не прочь похвастаться, что у них та же группа крови, что и у Иисуса, хоть это и не доказано.

источник

 Павел СИДОРОВ, АиФ

КУРИНАЯ яичная скорлупа имеет самое различное практическое применение. Так, известен крестьянский прием повышения яйценоскости кур путем добавления им в корм размельченной яичной скорлупы. Садоводы и огородники используют яичную скорлупу в качестве эффективной микроэлементной и раскисляющей добавки в почву. Существует способ отбеливания белья с помощью яичной скорлупы. Ее добавляют в воду, предназначенную для кипячения белья. 

Но это не все и не главное. В старинных лечебниках в составе многих целительных смесей упоминаются как компоненты куриные яйца вместе со скорлупой или одна скорлупа. Венгерский врач Кромпехер с группой медиков и биологов заинтересовался полезными для здоровья свойствами скорлупы куриных яиц. Более чем 10-летние исследования показали, что яичная скорлупа — идеальный источник кальция, который легко усваивается организмом.

Как известно, недостаток кальция, особенно в костях, — одно из самых распространенных нарушений обмена веществ. Это рахит и неправильный рост зубов у детей, искривление позвоночника и испорченные зубы, хрупкость костей у пожилых людей. Расстройство кальциевого обмена часто сопровождается малокровием, подверженностью простудам, аллергией, герпесом на губах, понижением сопротивляемости действию радиации. У женщин к этому добавляются бели, слабость родовых схваток, атония мускулатуры матки. Выправить нарушения обмена кальция удается с трудом, так как применяемые медициной препараты — хлористый кальций, гипс, мел — плохо усваиваются организмом.