Лето — пора легких десертов и, конечно, мороженого: фруктового, сливочного, шоколадного, орехового... С недавних пор в меню местных кулинаров укоренилась и заграничная классика — имбирное мороженое: из натурального молока, с доброй порцией домашних желтков и тонким ароматом имбиря. Все в домашнем мороженом прекрасно: текстура, вкус, цвет, запах... Так прекращайте же покупать эти непонятные магазинные смеси, и лучше готовьте с нами натуральное и волшебно-вкусное домашнее имбирное мороженое

 

Молоко цельное	600	г
Сахар	150	г
Яичные желтки	6	шт
Мука	2	ч.л.
Корень имбиря, тертый	30	г
Цедра лимона	1	ч.л.
Мятный ликер	1	ст.л.

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Натираем на мелкой терке очищенный корень имбиря. Снимаем цедру с лимона

2. Доводим до кипения молоко и выключаем огонь

3. Кладем в молоко имбирь, лимонную цедру и оставляем на 15-20 минут

4. Процеживаем молоко

5. Взбиваем яичные желтки с сахаром до бела

6. Добавляем муку и перемешиваем

7. Смешиваем молоко с яичными желтками и помещаем на водяную баню

Примечание: для сооружения водяной бани нужны две емкости разного объема. В емкость большего объема до половины наливается вода. В емкость с водой ставится вторая емкость. Конструкция помещается на огонь и нагревается.

8. Нагреваем смесь, постоянно помешивая, до загустения и выключаем огонь

9. Вливаем мятный ликер и хорошо перемешиваем. Даем смеси остыть

10. Переливаем смесь в контейнер, накрываем крышкой и помещаем в морозильную камеру на 8 часов

Совет: если вы хотите сократить время замораживания десерта, разлейте его в емкости поменьше. На фото контейнер объемом в 1 л.

11. Когда мороженое хорошо загустеет, но еще не замерзнет полностью, достаем его и взбиваем блендером. Затем мороженое помещаем в морозильную камеру еще на 1-2 часа.

Перед подачей посыпаем мороженое тертым шоколадом.

Мороженое готово!

-MALEFISENTA-

источник