Бисквитное печенье

Воскресенье, 24 Июля 2011 г. 13:19 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквитное печенье

Бисквитное печенье

Ингредиенты:

Мука

150 г

Масло сливочное

50 г

Сахар

70 г

Куриные яйца

1 шт.

Разрыхлитель

1 ч. л.

2 г

Соль

1 щепотка

2 г

Простой десерт

Очень вкусным лакомством, подходящим для любого случая, является бисквитное печенье. Рецептов его приготовления существует множество, в каждой национальной кухне есть свои секреты выпечки бисквита, его пропитки и украшения. Но главное – правильно замесить бисквитное тесто. Особенно пышным и нежным оно получается при использовании хорошо охлажденных яиц, что же касается муки, то здесь у всех хозяек свои предпочтения. Одни используют исключительно пшеничную муку высшего сорта, другие в разных пропорциях добавляют в неё картофельный или кукурузный крахмал, или готовят бисквитное печенье полностью из кукурузной муки.

Бисквитное печенье вкусно и само по себе, но его нередко используют и как основу для приготовления самых разных десертов. Вспомните хотя бы тирамису: при его приготовлении невозможно обойтись без особого печенья – савоярди. Но можно и не усложнять себе жизнь, а просто пропитать бисквитное печенье фруктовым сиропом – если оно предназначено для детей, или ликером, ромом, коньяком – чтобы удивить и порадовать взрослых. Не любите спиртное – пропитайте бисквитное печенье крепким кофе и полейте взбитыми сливками, украсив сверху кусочком шоколада, орешком или цукатами. Фантастически вкусный десерт готов.

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Для бисквитного печенья понадобится мука, сахар, сливочное масло, яйцо, соль и разрыхлитель.

Шаг 2

Половину сливочного масла растопить.

Шаг 3

Соединить оставшееся растительное масло, растопленное масло с сахаром.

Шаг 4

Затем добавить яйцо и соль и опять всё хорошо перемешать, слегка взбивая.

Шаг 5

Добавить муку и разрыхлитель.

Шаг 6

Замесить тесто до однородного состояния и оставить в холодильнике на 35-45 минут.

Шаг 7

Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 3-4 мм. Выдавить небольшим стаканом на нём печенье. Украсить печенье можно придавив в центре мадлер или например молоток для отбивания мяса.