Цитата сообщения Лилёша

1 кг. отборной говядины
50 гp. коньяка
1 яйцо
1 луковица
¾ стакана молока
топленое масло
специи по вкусу

Говядину отбить до получения однородной массы или пропустить мясо через мясорубку 5–6 раз. В процессе измельчения мяса добавлять холодное молоко. Получившийся фарш переложить в миску, добавить коньяк, муку, яйцо, мелко нерезаный лук, соль и перец, тщательно выместить минут 20–25. Должен получиться вязкий, по консистенции напоминающий тесто, фарш. Ставим на огонь кастрюлю с водой, солим, ждем, пока вода закипит. Формируем из фарша четыре шара и осторожно помещаем в кипящую воду. Варим 25–30 минут, снимая пену. Готовую кюфту нарезаем ломтиками, поливаем топленым маслом и подаем к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!